አረንጓዴ ቲማቲም የራሷን ዕፅዋትና ትኩስ ጣዕም ይዞ በመያዝ በተለያዩ መንገዶች ይለያያል. የተጠበቡ, የተጠበሱ, በጨው የተሸፈኑ, በብሩሽ የተሸፈኑ, ልዩ ጣዕም ያላቸው ከሽቶ ቅመም እና ከአትክልቶች ጋር ይለዋወጣሉ.
የተጣራ አረንጓዴ ቲማቲም በጡብ እና ካሮት
አረንጓዴ ቲማንን የማብሰል ልዩነት ማቅለሚያውን በትክክለኛው መንገድ ላይ ነው. አረንጓዴ ቲማቲሞችን በጡብ ውስጥ ከመቀላቀል በፊት, በአትክልቱ አናት ላይ ትናንሽ መቆጣጠሪያዎችን ያድርጉ እና የተዘጋጁትን ቀለበቶች ያስቀምጡ. እንደ መመሪያ, ቅመም የተሰኘው ጣዕም ወደ አረንጓዴ ቲማቲም የሚጨመሩባቸው ዋና ዋና ቅመሞች ናቸው.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2.9 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 70 ግራም;
- የሻሳ ቅጠል - 5 ሳ.
- ካሮት - 95 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 15 ግ.
- ፓስሴ - 10 ግ.
- ጥቁር ፔሮ አተር - 7 pcs.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ስኳር - 120 ግ.
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- ጨው - 85 ግ.
ዝግጅት
- ቲማቲሞችን ያጥቁ, ደረቅ እና ከታች አነስተኛ ነጠብጣቦችን ያድርጉ.
- ካሮቶኖችን እና ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ሳሎች ውስጥ ይቁሙ. ዱቄትስ.
- እኛ ቲማቲም ከካሮድስ, ነጭ ሽንኩርት እና ስካሶ ጋር የተዘጋጀን.
- ቲማቲሙን በንጹህ ዕቃዎች ውስጥ እናስቀምጣለን. የተከተፈውን ሽንኩርት እና አተር ይጨምሩ, ከዚያም የሚፈልቅ ውሃ ይጨምሩ.
- የመሙላቱን ሂደት ሁለት ጊዜ እናደርገዋለን. የፍሳሹን ውሃ እንደገና ይቀልጣል, ስኳር እና ጨው ያስቀምጡ እና የሎረል ቅጠል ያስቀምጡ. ፈሳሹን ካስወገዱ በኋላ ብሊሹን ይሙሉት, ኮምጣጤውን በመጨመር በተዘጋጀው መያዣ ላይ ይለጥፉ.
በክረምት ወራት ለተቀባው አረንጓዴ ቲማቲም እና ሽንኩርት
ለስላሳ ቲማቲም ድንች የተጣደፈ ጣፋጭ ጣዕም እና ለፀጉር ማቅለጫው ቀለማት ይስጡ. በነጭ ሽንኩርት የተሸፈኑ አረንጓዴ ቲማቲሞች ለረጅም ጊዜ በማቀዝቀዣ ወቅት በክረምት ውስጥ ባለው የሙቀት መጠን እንዲቀመጡ ታስቦ የተዘጋጀ ነው, ስለዚህ ተጨማሪ ሂደትን ያካትታል.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 4.9 ኪ.ግ;
- ጥሩ ጣዕም - 1.2 ኪ.ግ;
- ትኩስ ጣዕም - 35 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ግ.
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- ስኳር - 180 ግ.
- ጨው - 110 ግ.
- ኮምጣጤ - 180 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- በቆሎ ጣፋጭ ጣዕም, ጣውላ ጣፋጭ እና መራራ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቆራረጥ እና መፍለጥ.
- በቲማቴዎች ላይ የተከተፉ እና የደረቁ የቲማቲም ቅመማ ቅጠሎች ይከተላል እና ከፔፐር ቅቤ ጋር ይቀላቅላሉ.
- እቃውን በንፁህ, በተስቦ የተሰራ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡት.
- በሞቀ ውሃ ውስጥ ስኳር, ጨውና ሆምባሮ ስቀል, ለሁለት ደቂቃዎች ድቡን ማዘጋጀት. በቲማቲም ውስጥ ሞቃታማ ማራጃን እና በንጹህ ሽፋኖች ይሸፍኑ.
- እቃዎችን በውሃ ውስጥ ተሞልቶ በጅምላ ሰቅል ውስጥ ያስቀምጡ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰኮንድ ቆርቆሮውን ያርቁ.
- ባዶዎችን በክሬቭ ክዳኖች ያስቀምጡ, ያጥቧቸው እና ከቀዘቀዙ በኋላ ለማከማቻ ይልካቸው.
ያለምንም ማምከን አረንጓዴ የተሰራባቸው የቲማቲም ሽሎችን በጡጫና በፓርትስ
በራሳቸው ጭማቂ ያልተለመዱ ቲማቲሞች በአነስተኛ መንገድ የሚዘጋጁት ቪታሚኖችን እና ትኩስ ጣዕም ያለውን ጣዕም ይጠብቃሉ.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲሞች - 940 ግ.
- ስኳር - 15 ግ.
- ጨው - 20 ግ.
- ስኳር -65 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ግ.
- ፓስሴ - 15 ግ.
- ትኩስ ፔሚ - 10 ግ.
ዝግጅት
- የተዘጋጀው ቲማቲም በአራት መከፈል ይጀምራል.
- ነጭ ሽንኩርት, ስኒስ እና ኮምጣጣ ምድር ከቲማቲም ጋር ይቀላቀላሉ.
- ድብሩን በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ እናስቀምጠው ቅመማ ቅመሞች እና ሆምጣጤ በመድፋት ለረጅም ጊዜ ለመቆም ተነሳ. ድቡልቡም ጭማቂ ከተሰጠ በኋላ በቤት ውስጥ ሽፋኖቹን በመደፍጠጥ በጣር ይሸፍኑ.
- ቲማቲሞችን ቅዝቃዜ ውስጥ አስቀምጡ እና ከሁለት ቀናት በኋላ ናሙናውን ይውሰዱ.
- የተለያዩ አማራጭ ዝግጅቶች በቲማቲም ውስጥ የመስቀል ቅርጾችን በመፍጠር እና በቀጣይ በጡጫ የተቀላቀለ መሙላትን ማዘጋጀት ያካትታሉ. በዚህ ጊዜ የማጥቂያ ጊዜ በእጥፍ ይጨምራል.