እንደ ዱባ ዱቄት እንዲህ ዓይነቱን ቀለል ያለ ምግብ ለማዘጋጀት እንኳን ሳይቀር እቃው ያለምንም ውጣ ውረድ ሊያስከትል የማይችል ልዩ ነጥቦችን ማወቅ ያስፈልግዎታል.
ከዚህ በታች በቀረበው የምግብ አሰራር ውስጥ, ወተትን እንዴት በጥር ወተት ማዘጋጀት እንደሚችሉ እናነግርዎታለን.
ከወተት ጋር የተጣራ ድንች አብሮ ማዘጋጀት ምን ያህል ጣፋጭ ነው?
ግብዓቶች
- ከ 2 ኪ.ግ.
- ቅቤ - 75 ግ.
- የወተት ተዋፅኦ 3.5%;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የተቀበሩትን ድንች ዝግጅት ማዘጋጀት, የቅድመ እርዳ ቆንጣጣ የድንች ማቅለሚያውን ከኩኪው አፀደቅነው, የቀሩትን አይን ቆርጠን እንቆጥራቸው, የምስሉን እቃዎች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቀዝቃዛ ውሃ ይቀቡታል. ትላልቅ ድንች በብዛት ይከፈታል, ትናንሽ ደግሞ ሙሉ ለሙሉ መተው ይቻላል. አሁን እቃውን በቆሻሻ ማቅለሚያ ላይ በቆሸሸ እቃ ላይ በማስቀመጥ, ለጣጣው ጨው ይጨምሩ, ይቅሰል, የእሳት ጥንካሬን ይቀንሱ, ከአማካይ በታች በማድረግ, እቃውን በሳጥኑ ላይ ይሸፍኑ እና ድንቹ እስኪነሰል ድረስ ያበስሉ. እንደ የአትክልት አይነት እና እንደ መብሰሉ ከመቀባቱ በፊት የተቆረጠባቸውን የአትክልት አይነት በመወሰን ከአስር እስከ ሶስት ደቂቃዎች ሊፈጅ ይችላል.
ድንቹ አስቀድሞ የተዘጋጀ እንዲሆን ከተደረገ በኋላ በቢላ እንዲጣበቅ (ወደ ቀበቶዎቹ ቀስ ብሎ መግባቱ), ወተቱን ወደ ፈሳሽ ነጥብ ማሞቅ, እና ከዚያም ድንቹን በንጹህ ውሃ ያጥቡት. ከዛ በኋላ ወደ ክሪስታዊ ዘይት ማቅለጫ ውስጥ እንገባና እምፖቤን ሙሉ በሙሉ እንሰወሳለን. አሁን ቀስ በቀስ በተፈጨ ወተት ውስጥ ይዝጉ, ትንሽ ትንኝ በማድረግ የድንች ጥጥን ይለውጡ. የሙዚቃ ማደባለቅ, ልዩ ማበጠሪያ ዓባሪ ወይም ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ መጠቀም ይችላሉ. በሚፈለገው እምቅ ጥቁር ድንች ላይ በመመርኮዝ የወተት መጠን ሊለወጥ ይችላል, ይህም ከጥቂቱ በኋላ ትንሽ ይቀንሳል.
የተጣራ ድንች ለወደፊቱ ጥቅም ላይ መዋል የለበትም, ልክ ሙቀቱን ሙሉ ከተቀየረ በኋላ, ከማሞቂያ በኋላ እንኳን ሳይመልስ ጣዕሙን ያጣዋል. ይሁን እንጂ የተዘጋጁት ምግቦች አስፈላጊ ከሆነ ለበርካታ ሰዓታት የሙቅ መጠቅለያዎችን ማጠራቀም ይችላሉ.
ጣፋጭ ምግቦች ድንች - ከወተት እና ከእንቁርት ጋር
ግብዓቶች
- ከ 2 ኪ.ግ.
- ቅቤ - 75 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- የወተት ተዋፅኦ 3.5%;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ልክ እንደ ቀድሞው ስሪት, የድንች ዛፍን በተገቢው መንገድ እናዘጋጃለን, ማለትም እታጠብ, ማጽዳት, ብዙ ቅረቶችን እና እንቁላል ውስጥ እናስቀምጣቸው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ግን ሙቀቱን ወደ ሙቀቱ እናስቀጣለን. በመቀጠልም ሙሉ ጣፋጭ ሽፋኑን በሞላ ከተሸፈነ በኋላ የእሳት ያህል እንዲቀንሱ እና እስኪሰሩ ድረስ ድንቹን እስኪሰሩ ያብሱ. የማብሰያውን ሂደት ከማብቃቱ በፊት ለአምስት ደቂቃዎች, የፓጋውን ይዘት ለመቅመስ እንሞክራለን. ከዚያ በኋላ ከድራሹ ውስጥ ያለውን ፈሳሽ በማጣበቅ የአበባ ስጋዎችን በሳጥኑ መያዣውን በመክፈሉ በትንሹ በመክፈትና ወዲያውኑ ድንቹን በንጹህ እቃ ውስጥ ማዞር ይጀምሩ. ይህን ለማድረግ በቶልደር ኮርተር, በተቀላጠፈ ዓባሪ ላይ ወይም በተቀባጩ አቀማመጥ መጠቀም ይችላሉ. እንገነባለን
የተጠበቁ ድንች ደግሞ የተሰነጠውን ወተት በጣፋ ይሠራል. አለበለዚያም የተቆራረጡት ድንች እንዲቀዘቅዝ ብቻ ሳይሆን በጣዕም ውስጥ ብዙ ስለሚጠፋ እና የማይታወቅ ግራጫ ቀለም ይኖረዋል.