በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የቱርክን እምብርት በምድጃ ውስጥ እንዴት እንደሚንከባከቡ በጣም ዝርዝር የሆኑ ምክሮችን, ስንት እና ምን ያህል እንጋፈጣለን.
በጋማው ውስጥ የዶሜዋ ጥጃ ዕይነት
ግብዓቶች
- የከብት ጥጃ - 1 እንክብል;
- 1.5 ሊት;
- ድብልቅ ቅልቅል - ለመብላት;
- ትልቅ ጨው - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ሽፉን በብርድ እና ንጹሕ ውሃ ውስጥ እናጸዳለን. ይህን ያህል ጥልቀት ባለው ሰሃን ውስጥ እናስወግደው እና ከዛም ወተት በጣፋጭቃ ላይ በጨርቅ እንጨምረዋለን ከዚያም ስጋችን በጣም ትንሽ ይሆናል. ይህንን አቅም ወደ ማቀዝቀዣው ከ 10 ሰአታት ባነሰ ጊዜ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከቱሪም ውስጥ ዶሮውን ከወሰድን በኋላ በንጹህ ውሃ አጥለቅነው, ሙሉ በሙሉ ጨው በማድረግ ጨማም, በመቀጠልም በሸክላ ድብልቅ ቅባት እና በትልቅ ቅዝቃዜ በወፍራም የወረቀት ፎል ላይ ላይ አኑረው. ከዚያም የጫጩቱን ጫፍ የታችኛውን ጫፍ ይዝጉትና ሁሉንም ነገር ወደ ምድጃ ይልካሉ.
የእሳት ምድጃውን በ 240 ዲግሪ መጠን ላይ እናመጣለን, ለጭንቀት ምንም ሳንጨርስ እና ከ 50 ደቂቃዎች ለመነሳት ሳንወጣ. ከዚያ በኋላ የሙቀቱን መጠን በ 40 ዲግሪ እናደርጋለን, እንኳን ሳይቀር ምድጃውን ሳይከፍቱ ለ 20 ደቂቃዎች ቡና. አሁን ደግሞ ወረቀቱን ከጫጩን የላይኛው ክፍል እና ከ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እስከ 15 ደቂቃ ድረስ እሳቱን አስቀምጠዋለን.
በእቃ ማንሸራተቻው ውስጥ ለተሰቀለ የዶኪ እግር አደንቁርት
ግብዓቶች
- ጥጃ ሸርኮች - 2 ሳ.
- ሰናፍጭ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ከወይራ ዛፍ ማከዴ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጭማቂ የአኩሪ አተር - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
እንደተለመደው ማጠብ, ለማብሰያ ማራቢያ ማዘጋጀት. በሳጥን ውስጥ የወይራ ዘይት ወይን, ጨው የአኩሪ አተር እና የሰናዳ ሰገራን እናደርጋለን. በቲኪ መጥረቢያዎ ምድጃ ውስጥ የሚጋገጡትን ጥሬ እቃዎች ይቅረቡ እና በተፈለገው መልኩ የተሞላ የባህር ማራቢያ ይግቡ. በመጀመሪያ, ስጋውን ከእባቡ ላይ ያለውን ስጋውን ቀስ ብለው ይልኩ, ሁሉንም ስጋዎች በጋጣው ላይ ይሸፍኑ, ከዚያም በቦሎቹን ያሸልቱት እና በደንብ ይገንቡ. ከጥቂት ሰዓታት በኋላ የኬሉን ሽክርክሪት ለስላሳ ማብሰያ ልዩ እጀታ እናስቀምጣለን, እና አሁን በእንቁላል ውስጥ ለመደብለክ እና ለ 230 ሰዓታት በ 1 ሰዓት እና ለ 20 ደቂቃዎች ቀድመን ማስቀመጥ እንፈልጋለን. ከዚያም አውጣውን እናወጣለን, እቃውን ከጫፉ ቆርጠን እና ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች በጨረቃ ምድጃ ውስጥ አስቀምጥ.
የቱርክ ምግቦች ከመስታወት ጋር በዱቄት ውስጥ ያሉት ድንች ናቸው
ግብዓቶች
- ድንች (መካከለኛ) - 6-8 ቅሎች;
- የከብት ጥጃ - 1 እንክብል;
- ካሮት (ትንሽ) - 1 እንክብል;
- አኩሪ አተር - 20 ሚሊ;
- ፈሳሽ ማር - 20 ሚሊሆል;
- የምግብ ወጥ ጨው - ለመብላት;
- ደረቅ ፋኖል - 1 ሳምፕት;
- የአትክልት ዘይት - 2 ሳር.
ዝግጅት
በተጫነ ንጹህ የቱርክ ክንፍ, ቢላዋ ቢላዋ እና ትንሽ ቢላዋ