ከዶል ስጋዎች ሊበሉት የሚችሉትን እቃዎች በሙሉ ለመዘርዘር አስቸጋሪ ነው. ከመደበኛ የዶላ እግር የዶሮ ሸክላዎችን በፕሪም ማሩስ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው ይንገሩ. ይህ ምግብ የተዘጋጀው ከድፋኑ እና ከቆዳው ቅርፅ (ደረቅ በመሆኑ) (ከመጠን በላይ ደረቅ ስለሆነ) ነው. የዶሮ ሥጋ በጣም አድካሚ ነው, ይህ ደግሞ ጭማቂ ነው.
እንዴት የዶሮ ሽቦን ከፕሪም ማኮብለሎች?
ግብዓቶች
- የዶሮ እግር - 1 ፒ.
- ጨው - 1 ፒንሽ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ነጭ የስንዴ ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሙሉ ወተት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ደማቅ ጣፋጭ ነጭ ነጭ - ለመብሳት;
- ቅቤ - 10 ግ.
- Prunes - 6-8 ቅሎች.
ዝግጅት
ቅጠሎችን በቅድሚያ አውጡትና አጥንትን አውጡ. ፕሪኖቹን በግማሽ ይቀንሱ. ጥቅል በጣም ትንሽ ስለሆነ አጭር እግሩን እንመርጣለን. ከውስጣችን ውስጥ እንክብሎችን እናደርጋለን, አጥንትን በጥንቃቄ እናስወግደዋለን, ከ cartilage ስር ወፍ እና ዙሪያን ቆርጠን እንሰራለን. በተቆራረጠው ቦርድ ላይ እናስቀምጣለን, እና የምግብ ፊልምን ተሸፈንነው, በፍጥነት ይደበዝበናል. ጨውና ቀላል ጭማቂ. ፍላጎት ካለህ በደረቁ የደረቅ ዕፅዋት መመገብ ትችላላችሁ. አንድ እንቁላል, ወተትና ዱቄት በተለያየ ግዝፈት ውስጥ, በትንሽ ዳቦ ውስጥ ቅቤ ላይ, ጠፍጣፋ ፓንኬክ-ኦሜሌ ይለውጡ. አትውሰዱ - ሊያውቀው ይገባል. ስጋውን ቀላል በሆነ የተቃጠለ የምግብ ክፍል ውስጥ ያስቀምጡት. በስጋ ማቅለጫ ላይ, በላዩ ላይ - ኦቾሎኒ ላይ እንጥለን.
የዶሮ ዝልትን በቆሎ ለማብሰል ከፈለጉ ከቆርጽ ይልቅ በቺዝ ይለውጡ, ለምሳሌ "ሩሲያኛ" ወይም "ኤስቶኒያኛ". ፊልም በመጠቀም ፊልም በጥንቃቄ ይከርክሙት እና ይህን ፊልም ይከርፈዋል. ቅርቅፉን በጠጠር ክር ወይም በንጹህ ነጭ ሰበካችን ይጠርጉት.
ሮሌትስን በሁለት መንገዶች ማዘጋጀት ይችላሉ, ለምሳሌ ቅመም ወይም መጋገር. ለስድስት ሰዓታት ያህል በጨው ውኃ ውስጥ ቀዝቅዘው ቅልቅኩ, እና ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ በጋር ላይ ይሞቁ. በማንኛውም ሁኔታ, ውስጡ ውኃ እንዳይቀንስ, እና ጭማቂው ስለማይፈጥር በጥንቃቄ ፊቱን አዙር.
እግርን ከመቆረጥ ጋር መዘዋወር ቀላል ነው, ይህን ለማድረግ ቀላል ነው: የዶሮው ጥሬ ሥጋን ማብሰል. ትክክለኛውን ነገር መምረጥ አስፈላጊ ነው, ድርቅ (ደረሰኝ ብቻ) መሆን አለበት, አለበለዚያ እቃው ጣዕም የሌለው ይሆናል. ደህና አልመገመውም, የጀል ክዳን በጌላታይን እናሰራለን.
የዶሮ ስጋ ከጂማታይን ጋር ይሸከማሉ
ግብዓቶች
- gelatin - 10 ግ.
- ባለ 1/5 ኪ.ግ.
- ፈካ ያለ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ መዓዛ - 1 ፒንሽ;
- ኩንች እንቁላል - 10 pcs.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በሂሊ ከ 100 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ ውስጥ Gelatin ከመጠን በላይ በደንብ የተሸከመ ኩዌል እንቁላል ይሞላል. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ተዉት, ከዚያም ዛጎሉን ያስወግዱት. የተቀዳ ጨው እና ፔፐር. ጄልቲን በሚፈርስበት ጊዜ, ያጣቅሉት እና የተከተፈ ስጋን ያፈስሱ, በደንብ ይቀላቀሉ. ወረቀቱን ከትላልቅ ጭቃ የዘር እንጨቶችን እናጭጣለን. እንቁላል እንሰላለን እና የቀበሮው ጠርዞች እየጨመሩ አንድ ጥቅል እንፈጥራለን. በ 2-3 በጥፍሮች የተሸፈኑ እና ወደ ድስ ይላካሉ. በትንሹ ቡኒ ቀለም የሚፈልጉ ከሆነ የ 40 ደቂቃዎች ስብ ይዘጋል - በሂደቱ ማብቂያ ላይ የላይኛው ጫፍ ጫፍን ይክፈቱ.