የዶሮ ፑድዲድ ከዶሮ ጫማ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. በእርግጥ እነዚህ ምግቦች አንድ ናቸው እናም የሁለቱም ቂጣ የተሰራውን ተመሳሳይ የዶሮ እና የተለያዩ ተክሎች ይከተላሉ. እነሱም አይብ, አትክልት, ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት. አንድ እንግዳዊ የፈረንሳይት ምግብ ለአንቺ ምሳ ወይም ጥሩ አመጋገብ ቢከተል ጥሩ አመጋገብ ይሆናል.
የዶሮ ፑዲን ዱቄት ከደረቁ ጋር
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 200 ግ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- ወተት - 300 ሚሜ;
- የፍየል አይብ - 100 ግራም;
- የዶሮ እንቁላል - 4 መ.
- የስንዴ ዱቄ - 50 ግ.
- የተጣራ ፓሜሲያን - 50 ግ.
- laurel leaf - 1 pc;
- ቀጂ-ኦን - 15 ግ.
ዝግጅት
በዶሮ ዝግጅት ውስጥ ምግብ ማብሰል እንጀምራለን, ወይንም ይጀምራሉ, ይልቁንም ቀደም ሲል በተወያየነው ግዙፍ ስብስብ ውስጥ. የዶሮ ስጋን ሙሉ ለሙሉ ማደለብ እንዲቻል ኃይለኛ ብስላቂ እና ማይሌ በመጠቀም ሊጠቀሙበት የሚችሉበት ሲሆን ይህም ወደፊት ዶሮን ለማጥፋት አስፈላጊ ነው.
ወተቱን በሳጥን ውስጥ በማፍሰስ በላዩል ውስጥ የኩላሊት ቅጠል, አንድ ቅቤ እና ትንሽ ዱቄት ይኑር. የወተት መጠጥን በመቀነስ እስኪፈስ ድረስ ሙቀትን ያብስቡ, ከዚያም ላውረልን ያስወጡ እና ሁለቱንም አይብሮች ይለብሱ-ፍየልና ፐርማማን. በደረቁ ምንጣፍ ላይ የእንቁላል ኮት እና የሾፒ ጫጩቶችን ይጨምሩ. ጣዕቱ ከራስዎ ይለቀቁ, ከዚያም ከዶልት የተቀዳ ስጋ ጋር ይቀላቅሉት.
ፑድደንቱ ብርሃን እና አየር የተሞላ መሆን ስለለበት የበሰለ እንቁላል ነጭዎችን መጨመር አስፈላጊ ነው. ቢት ነጭ ጥቃቅን ለ 2-3 ደቂቃዎች በከፍተኛ ፍጥነት መሆን አለባቸው. የአየር ፕሮቲን ግዙፍ ክብደት በጨው ላይ በደንብ መጨመር አለበት, እናም ለስላሳ ቅባቶች በተሸፈኑ የሴራሚክ ቅጾች ላይ መሰራጨት አለበት.
የዶሮ ፑድንግ ምግብ ማብሰል በፖታ ውስጥ በ 180 ዲግሪ ለ 35 ደቂቃዎች ውስጥ መሆን አለበት.
በበርካታ ቫይረስ ውስጥ የዶሮ ፑድንግን ማብሰል ከፈለጉ ለ 40 ደቂቃዎች "ብስኪንግ" ሁነታን ይምረጡ.
ከዶሮ ጉበት ጉቶ ውስጥ
ግብዓቶች
- የጉበት ጉበት - 200 ግ.
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ቀይ ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ወተት - 500 ሚሊ;
- የከብት ክሬም - 2 1/4;
- የፓሪስ ቅጠሎች - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል የቀበሮዎች - 4 ቅሎች;
- ቅቤ - 1 ½ ማምረት. ስስሊቶች;
- እንቁላል ነጭ - 4 መ.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርት ቆርጠው ቀይ እና ወተት ውስጥ ያፈስሱ. ቅጠሉን በእሳቱ ላይ እናስቀምጠው እና ከዚያ በኋላ ወተቱ ወደ አኩሪ አመጣው, ከዚያም ወተቱ ከተፈሰሰ በኋላ የሽንኩርት ቀለበቶችን በማጣበቅ ላይ እናስቀምጣለን. ወለሉን ከወተት ጋር ሙላው ይሙሉት, ከዚያም ከተጣራ ፈሳሽ በኋላ ወደ ሽንኩርት ይላኩት. እዚያም ጉበት, የተጠበሰ ቅጠል እና የእንቁላል ዛጎሎች እናስቀምጠዋለን. የመሠረት ድንጋዩን አንድ ላይ ለመጨመር እና በመቀላቀል በሸንኮራ, በጨውና በአምፐር በርበሬ እንለብሳለን.
በተናጠል ከእንቁላል ውስጥ ነጭ የሆድ እርጎችን ይዝጉ እና የአየር ግዙፍ ጥሬ በጋዝ ክሬም እና ጉበት በንጥርብጥነት ይቀላቀሉ. ፑድደን በለበስ የሴራሚክ ቅሌት ውስጥ ያስቀምጡ እና በ 180 ዲግሪ ሙቅ በሆነ የሙቀት መጠን ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር.
የዶሮ ፑዲንግን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት (በቡዝ የተቆራረጠ) - 2 እቃዎች;
- እንቁላል ቦትልቶች - 6 ቅሎች;
- የእንቁ ነጭ - 6 ስዎች;
- የተጣራ አይስ - 135 ግ.
- እንጉዳጫ - 160 ግ.
- ወተት - 375 ml;
- ዱቄት - 40 ግ.
- ቅቤ;
- ጨው, አልማዝ እና ፔፐር.
ዝግጅት
በሳጥኑ ውስጥ ቅቤ ቅቤ ቀልጠው በማውጣት በላዩ ላይ ዱቄቱን እናልፋለን. በወተት ውስጥ እንፈስሳለን እና በፍጥነት ሁሉንም እና እንጨምራለን. ከመጠን በላይ ከመምጣታችሁ በፊት ፀጉር ይኑርዎት, የራስዎ ውሳኔን ያሻሽላል.
አረንጓዴውን ቀቅለው ይቁሙ እና በጥንቃቄ ይቀንሱ. በተጨማሪም በስጋ አስጨናቂ የዶሮ ዝርጋታ እንለብሳለን. ዶሮን, የቡና አረንጓዴ, የእንቁላል ጣፋጭና የተጠበቀው አይብ ወደዚያ ውስጥ ይጨምሩ.
ፕሮቲኖችን ወደ አረፋ ይላካሉ እና ቀስ በቀስ የዶሮ እና የኩስ መሰረት ይሆናሉ. በሴራሚክ ቅርጾች ላይ ለፒዲንግ እና ለ 200 ዲግሪ 40 ደቂቃዎች እንጋገራለን.
በዚህ የምግብ አሰራር የተዘጋጀው የዶሮ ፑዲንግ ለህጻናት ተስማሚ ነው, ምክንያቱም ይህ ምግብ የወዳጅ ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ነው.