ሌኦን - ከሃንጋሪው የምግብ አሰራር ባህሪ የሚመጣ ምግብ አሁን በብዙ አገሮች ታዋቂ ነው. በአንዳንድ መንገዶች, ይህ ምግብ የፈረንሳይ ራትዩለልን የሚያስታውስ ነው.
ሌኦ ቋሚ ቀመር የለውም, ነገር ግን ተለዋዋጭ እና አስገዳጅ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ጣፋጭ ጣዕም, ቲማቲሞች እና ሽንኩርት ናቸው. በተጨማሪም የሃንጋሪ የሊኮን ሌሎች ንጥረ ነገሮችን (ለምሳሌ, የአሳማ ሥጋ, የእንቁላጅ, የዶሮ እንቁላሎች) እና የተለያዩ አትክልቶች ለምሳሌ ካሮት, ዝኩኒ እና ዱበሪዎችን ሊያካትት ይችላል.
በሩሲያ እና በቀሪዎቹ የሶቪየም ዘመን ቦታ ላይ የሊቾን የምግብ አዘገጃጀት አሰራር በጊዜ ሂደት ተግባራዊ ሆኗል, ይህ ምግብ, እንደ መመሪያ, በጣም በክትባቱ, በቬጀታሪያን ስሪት እና በክረምት ለመከር ተሰብስቧል.
ቾኮቾን ከቆሻሻዎች እንዴት እንደሚዘጋጁ እና ለክረምት እንዴት እንደሚዘጋው ይንገሯቸው.
ከሾርባው ጣፋጭ እና ቲማቲም ጋር የዱር ጫማ ይቅጠኛቸው
ግብዓቶች
- ትንሽ ኪ.ነ. - 1 ኪ.ግ;
- ብርቱ ቀይ ቲማቲም - 500 ግራም;
- ጣፋጭ ጣዕም - 5 ሳ.
- ትኩስ ቀይ ፔን - 1 ፓኮ.
- ነጭ ሽንኩርት - 5-8 የጣሪያዎች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የጥራጥሬ እና የወይራ እና ጣፋጭ እርጥብ ዘር;
- cloves;
- የሉፍ ቅጠል;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው.
ዝግጅት
ጥራጥሬዎች እና ካሮቶች በትንሹ በሀይለኛ ሙቀት ውስጥ ጥቁር ጭማቂ ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ. ዘይቶች አይቆጩም.
ቲማቲሞች, ጣፋጭ እና መራራ እርግብን በስጋ ማጠፊያ ማሽነሪዎች ውስጥ (ወይን ማቀነባበሪያ በመጠቀም, ማዋሃድ) ውስጥ እናልፋለን. የተፈጨ ጥራቱ ቅባቱን ለመቅመስ, ቅመማ ቅመሞቹን በሙሉ በመጨመር እና በሻጋታ ላይ አንድ ቅጠል (ጋት) አምጡ. ተመሳሳዩን የዱባ ቆርቆሮ ቅጠሎች ላይ በማውጣት ከዚያም ለ 3 ደቂቃዎች እንጠጣለን. ቀይ ሽንኩርት ማራባት.
በፕላስቲክ የተሸፈኑ ሳንኬላዎችን, እና ከዚያ - በዱቄት ቅጠላ ቅጠሎች ላይ. ጣፋጮችን ከትራፊክ አልጋዎች ጋር እናዘጋጃለን. በገንዳ ውስጥ ከተቀላቀለዉ ውሃ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ስንቀላፈፍ እና የውሃ ማጠራቀሚያ እንሰራለን. ሽፋኖቹን እናጣጣለን ወይም አቧራጮቹን እናጣጣለን. ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ የድሮ ሽፋን ይዛው. የመጠጥ ምግቦችን እና የሙቀት መጠንን እናከማቸለን. በክረምት ወቅት, በተለይ በክረምት መጨረሻ እና በጸደይ ወቅት ማብቂያ ላይ እነዚህ የአትክልት ዝግጅቶች ለወንጌል ጥሩ ናቸው.
በነገራችን ላይ በጫካዎቹ ምትክ ወይም በጫካዎች አማካኝነት ለጆቹ ሾምችኒን ለማዘጋጀት ሊጠቀሙበት ይችላሉ.
በቲማቲም ውስጥ የሻርኮችን ቀዝቃዛ ክርታትን በማብሰል ፋንታ የቲማቲን ፓስቲን በመጠቀም, በዚህ ስሪት ውስጥ, ፈሳሽ ከመጥፋቱ በፊት, የቲማቲን ልጣትን በውሃ ውስጥ በማጣፈጥ ለሙቀት አልኮል ክሬም መሞከር ይችላሉ. የቲማቲም ፓቼን ሳይጨምር ምርትን ለመምረጥ ሞክር - ይህ ምርምር ራሱ ምርጡን መከላከያ ነው.
ለክረምት ጥበቃ የተፈጥሮን የቀበሮ መያዣ
ግብዓቶች
- ቆርቆሮ - 2.5 ኪሎ ግራም;
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 0,5 ኪ.ግ,
- ሽንኩርት - 5-12 የጣሪያዎች;
- ሻጋታ 5-9% - 1-1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- የቂጣውና የአለባበስ ዘር;
- ጨው - 2 tbsp. ስስኪኖች "ስላይን".
ዝግጅት
የወይራውን እንጨትና ዘሮች ያስወግዱ. ቲማቲም እና ፔፐር በስጋ አስበታታ ውስጥ እንዝለቅ, ሾርባን በፍጥነት ይቀንሱ.
ሌኮ በስጋ ወይም በአሳዎች ስኒዎች እንዲሁም በሩዝ, ፓስታ እና ሌሎችም ጎደሎዎችን ጨምሮ ጥራጥሬን ያገለግላል, እንዲህ ዓይነቱ ጥምረት በተለየ ሁኔታ ውስጥ ለሚገኙ የቬጀቴሪያን ሰዎች በጣም አስደሳች ነው.