የመጀመሪያውን የቲራኪኪ ዶሮ ለመደሰት, ወደ አንድ የጃፓን ምግብ ቤት መሄድ አያስፈልግዎትም. የምግብ አሰራሮቻችን ጥቅም ላይ መዋል, የምስራቃዊ ኩባንያዎችን ሁኔታ ለመፍጠር እና ይህን ምግብ እራስዎ እራስዎ ለመፍጠር በቂ ነው.
የቤት ማብሰያ ጥቅም ጥቅሞች ግልጽ ናቸው. ጥቅም ላይ የሚውሉት ንጥረ ነገሮችን ትኩስ እና ጥራቱ እርግጠኛ ይሆኑልዎታል, እንዲሁም በቅመማ ቅየሳዎቻቸው መሰረት ቅመም እና ጣፋጭ ምግቦች መቆጣጠር ይችላሉ.
የቲራኪኪ ኩክ እና ከአትክልቶች ጋር
ግብዓቶች
- የጡት በርኒስ - 550 ግራም;
- ቴራኪኪ ስኳር - 125 ግ.
- ብርጭቆ - ከግንዱ 1/2;
- ካሮት - 75 ግ.
- zucchini - 550 ግ.
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም - 125 ግ.
- አኩሪ አተር (አስገዳጅ ያልሆነ) - ለመጥቀም;
- የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
የዶሮ ጫጩቱ ታጥቦ በደረቁ ፎጣ ተጣጥቅ, ደረቅ ወደ ሁለት እስከ ሶስት ሴንቲሜትር ድረስ በመቁረጥ እና በቲራኪ ጨው ውስጥ ከ 30 እስከ አርባ ደቂቃዎች በመጠምጠጥ ያስቀምጡ.
ስጋ ሲበሩ, አትክልቶችን እናዘጋጃለን. ቀዝቃዛ ውሃን እናጥፋለን, ደረቅ እንሆናለን እና ዞልኪኒ, ካሮት እና የተጣደሩ ጣፋጭ ጣቶች, ትላልቅ ጉድኖች, እና ቀለሞች በለውጥ.
ምርጥ ምግብ ለማብሰል ቴራኪይኪ ዶሮ ዋይነር ይሠራል, ነገር ግን እዚያ ከሌለ, ምንም ችግር የለውም - በተሸፈነው የታችኛው ቀዝቃዛ ፓንች አማካኝነት የተለመደ ቀፋፊ ያደርገዋል. የወይራ ዘይት ወደ ውስጥ ያስቀምጡ, በደንብ ያሞቁ እና የዶሮውን ቅይጥ በሊንደቴድ ያሰራጩ. ለአምስት ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይበቅሉ, የተዘጋጁ አትክልቶችን ይቀላቅሉ, ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ይበሉ.
ምግብ ማብሰያውን ሲያበቃ, እሳቱ በትንሹ እና ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ, አትክልቶቹ ሊዘጋጁ ይችላሉ, ነገር ግን እዚያው እንዳይወጡ እርግጠኛ ናቸው. ከተፈለገ አኩሪ አተር ውስጥ ይቅሉት እና ቀስ ብሎ ቅልቅል ይቅረቡ. በቀጥታ ወደ ማገቢው ልታክለው አትችልም, ግን በተናጠል አገልግላለች.
የሻይ አታርኪኪ ከ ሩዝ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የጡት በርኒስ - 550 ግራም;
- ቴራኪኪ ስኳር - 125 ግ.
- ድመት ሽንኩርት - 75 ግ.
- ቺሊ ፔንደር - 1/2 ስዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ሳጥኖች;
- የሩዝ ጥራጥሬ - 290 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 500 ሚሊ;
- የወይራ ዘይት - 75 ሚ.
- የደረቀ ተክዋይ - 2 ፒንሲ;
- ሳርፎን - ፒንቻ
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ጨው - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
ሾርባው እና ደረቅ የዶሮ ጫጩት በትንን ሾጣጣ ውስጥ ያስቀምጡበት, የብርያዪቱ ኩባያ ያክሉት, የደረቀ የሸን ዱቄት, የተቀቀለ ሽታ እና ቺሊን ይጨምሩ, ለአንድ ሰአት ያህል ይልቀቁ.
የሩዝ ዘጉርን ለማፅዳት, በወረቀት ፎጣ ላይ ለማሰራጨት እና ለማድረቅ እርጥበት. በሶፍሮን ውስጥ ለ 7 እስከ 10 ደቂቃዎች ውስጥ በትንሽ ውሃ ውስጥ ይትመጡት.
በደማቅ ብስክሌት ወይም በደቀቂያ የተወደደ የወይራ ዘይት ውስጥ በደንብ እንዲሞቅ ያድርጉ, ሙቀቱን ሙቀቱን ሙቀቱ, የተቆረጡትን ሾርባዎችን አኑሩት እና ለስላሳ እስኪነሱ ይያዙት. የሶረም ጣውላ ጣውላ ጣል, የሩዝ ዝንቦችን ማፍላቀል, ድብልቅና የተላቀለቀ ውሃ ማፍሰስ. የሳራቶቹን ጨርቅ, ቅይጥና ክዳኑን በመጋገዝ በማከል, ምግቡን ለአሥራ አምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. ዝግጁ ሲሆኑ ሩዝ ትንሽ የቴራኪኪ ጨው እናፈላለን.
በትንሽ የወይራ ዘይት ውስጥ በሆድ ድስት ወይም የበሰለ ማንኪያ, ዶሮን ከብረት ጋር በማስተዋወቅ በጨው እና በኩላሊት ላይ ቅጠሎች ይከተላል.
በአንድ ሩዝ ላይ ሩና ቴሪያኪ ዶሮ እናገለግላለን.
ሳቦ ባቄላ ከቲራያኪ ዶሮ ጋር
ግብዓቶች
- የጡት በርኒስ - 550 ግራም;
- ቴራኪኪ ስኳር - 125 ግ.
- ስኳያ ኖድል - 300 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 350 ግ.
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- ፈካሚ ዝንጀሮ - 45 ግ.
- ሰሊጥ - 50 ግ.
- የወይራ ዘይት - 75 ሚ.
- አኩሪ አተር - 25 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ሽንኩርት አረንጓዴ - 1 ትናንሽ ጅምር;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በብርድ ድስት በከፍተኛ እሳት ወይም በወይራ ዘይት ከምትሞገስ በኋላ ለ 1 ደቂቃ በደንብ ይመክራል
ቅድመ-የተጣራ እና የተሸበጡ ፔፐር, ቀይ ሽንኩርት እና ቀይ ቀሚሶችን እንጨምራለን. ለአምስት ደቂቃዎች እንጉረቂር, የብርያኪቃ ጨው እና አኩሪ አተር ይጨምሩ. በቅድሚያ የተጠበሰ ሰሊጥ ዘይት ይበለልና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች እቃውን በእሳት ያቁሙ.
የሶቦ ባቄላዎች በቅደም ተከተል መሠረት በተዘጋጀው መመሪያ መሰረት ዝግጁ ሆነው ይዘጋጃሉ.
በሚሰሩበት ጊዜ ሸቀጣቸውን በቀቀሉት አረንጓዴ ቀይ ሽንኩኖች ላይ ይረጩ.