Tartar ኩስን የቅንጦት የፈረንሳይ ምግብ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል. በአበባው ነዳጅ ዘይት የተበጠበጠውን ንጥረ ነገር በችኮላ ለማዘጋጀት ቀለል ያሉ ለስላሳ ማቅለጫ ይሠራል. በዚህ ቀላል መሬት ላይ የተጨመሩ የተበጣጠሉ ምርጦች እና የተለያዩ የፍራፍሬ ዓይነቶች ሊሆኑ ይችላሉ. ከዚህ በታች ስለ ተክቴሪያ ኩሺ በምናበራቸው የምግብ ዓይነት ላይ የተለያየ ነው.
በቤት ውስጥ የ tartar ኩስን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ከቅድመ-ጥበቦች ጋር እንጀምር እና ያዘጋጀን ጣፋጭ መዓዛን ከመጠቀም ይልቅ እራሱን በእራስዎ በመመታታት ይህን ጣፋጭ ጣዕም ጨው ይኑርዎ. በዚህ ምክንያት የኩጣው ጣእም ይበልጥ ግልፅ ይሆናል, እና ወጥነት በጣም ፈጣን ነው.
ግብዓቶች
- እንቁላል ዋላ
- የአትክልት ዘይት - 95 ሚ.ሜ;
- የሎሚ ጭማቂ - 5 ሚሊ;
- 5 ሚሊ ሜትር;
- እንጆሪ ቆሩ - 55 ግ.
- ብዛት ያላቸው - 20 ግ.
- ሰናፍጭ ቅመም - 1/2 ስፓን;
- የፍራሽሌን ብርጭቆ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
በአንድ ሳህሌ ውስጥ የእንቁላል አስኳሊውን ዯረሱ, የሊሙ ጭማቂ እና የዱባ ማርሚንዴ ይጨምሩ. ከ 10 ሰከንድ በኋላ ሙሙቱ እስኪቀላሰለ ድረስ እነዚህን ንጥረ ነገሮች በሸፍጥ ዘንበልጠው ከጨረሱ በኋላ በአትክልት ዘይት ውስጥ ቀስ በቀስ እና በጣም ቀስ ብለው ይለሙ. ማይነዙን ሲዘጋጅ, ከተጨበጠው የበለዘበ ዱባ, ኮበሎች, ሰናፍጭ እና ከተመረቁ ፍራፍሬዎች ጋር ብቻ ማሟላት አለበት. በሻኩሬው የጨው መጠን ላይ በመመርኮዝ ለመብላት በመጨረሻ ጨው ጨምረው ጨው ይጨምሩ, ከዚያም ከማገዶ በፊት ታርታንን ማቀዝቀዝ.
ስኳር ሩዝ በቤት ሾርባ
ምናልባት ማዮኔዜ ከተፈጥሮው አሲድነት ውጭ ለየት ያለ ጣዕም ላለው ቅጠላቅጠል ጥቁር ክሬም እና አንድ ማር ማርጠብ. በውጤቱ ላይ በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ, ለስላሳ-ጨው ምግብ ይሰጥዎታል.
ግብዓቶች
- capers - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዱቄት ዱባ (መካከለኛ) - 2 ሳ.
- የተቀሩት ሽንኩርት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ማር - 5 ሚሊ;
- ኮምጣጤ - 5 ማይል;
- mayonnaise - 45 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 120 ግራም.
ዝግጅት
በሳርሳዎች እና በካሜራዎች በትንሽ ቁርጥራጮች ይጀምሩ. ሻንጣዎቹን በቀይ የበቀለው ሽንኩርት ይቀላቅሉ, ከዚያም በሳሙና የተሸፈኑ ጣፋጭ ቅመሞች እና የኮምጣጤና ማር ይቀልቡ. የአልኮል መጠጥ እና ማይኒዝ ዕቃዎችን አስቀምጠው በኋላ የተከተለውን ጨው ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
Tartar ኩስን - በቤት ውስጥ ቀላል ምግብ ነው
ከዚህ በላይ በተገለጹት የምግብ አዘገጃጀት በተለየ መልኩ የሲታውን ጣዕም በአሲድ, ጣፋጭነት እና ጨዋማነት ላይ ሚዛን አያመጣም እንዲሁም ጣዕም ለማጣስ ጣፋጭ ኩስን ወይንም ሌላ ሞቅ ያለ ጣዕም በመጨመር ሊገኝ የሚችለውን ቀዝቃዛ ጭምር ያክላል.
ግብዓቶች
- mayonnaise - 410 ግ.
- ዱቄት ዱባ - 2 ሳ.
- Tabasco ኩሬ - 4 ዱባዎች;
- የሎሚ ጭማቂ - ለመብላት;
- አረንጓዴ ፓሶሴ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ሻንጣዎቹን በፓሲሌን ይግፉት, ከዚያም በሜሶይዝ ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ምንጣፉን ወደታች "ታባስኮ" እና ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ጨምር.
- የተዘጋጁ ቅዝቃዜዎች የተጠበሰ አትክልቶችን, ስጋን, እንቁላልን, ዓሳን በሚገባ ይሞላል.
Tartar ኩቂ - ቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ቅመም የተሰሩ ዱባዎችን ከመጠቀም ይልቅ የሚመረቅ ኮምጣጣ ይጠቀማሉ. ጥርሱን ማስወገድ ከፈለጉ, የተለመዱትን ጣፋጭ ምግቦች በቀላሉ በትንሹ መተካት.
ግብዓቶች
- mayonnaise - 240 ግ.
- ትኩስ ጣዕም የታሸገ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- capers - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 20 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ግ.
- Dijon ፈሳሽ - 5 ግ.
- Worcestershire sauce - 5 ml.
ዝግጅት
ቺፖችን ከካሜራዎቹ ጋር አንድ ላይ ይጣሉት. ትንሹ ቀይ ሽንኩርት ይቀንሱ. ሁሉንም ነገር ከሜሶኒዝ, ዲዬን ፈናድ እና Worcestershire ክሬይ ጋር ይቀላቅሉ. ጣፋጭውን በሎሚ ጭማቂ ላይ ይጨምሩ እና ናሙና ይውሰዱ. ለማዳን ከመሞከርዎ በፊት የተዘጋጀውን ታርታር በጣም ይቀዘቅዛል. ይህ ከዓሳ እንዲሁም ከቀይ ቀይ ስጋዎች በተሻለ ሁኔታ ያሟላል, እንዲሁም በጣም ጥልቀት ላላቸው ምግቦች ጥሩ ነው.