ጣፋጭ ጣዕም ከስጋ እና ከዶሮ እርባታ ጋር ባለው ምርጥ ጥምረት ይታወቃል. ለዚህም በአብዛኛው እንደ አረንጓዴ የበቆሎ ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላል, በተቆራረጠ ቅፅ ውስጥ በማከል ወይም ለምግብ ማከሪያ እንደ ማከሚያ አድርጎ ጥቅም ላይ ይውላል.
ከረሜላ እና ቲማቲም ጋር የዶሮ ዶሮ
ግብዓቶች
- የዶሮ ዝሆኖች ወይም ደካማ ሥጋ - 600 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
- ጥሩ ጣዕም - 90 ግራም;
- ቲማቲም - 100 ግራም;
- ንጣፎች - 90 ግ.
- Feta ቢስ - 50 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ወይን - 120 ሚሊሰ;
- ቅቤ - 30 ግ.
ዝግጅት
መጀመሪያ የምናደርገው የቡድኑን ዶሮ በማዘጋጀት በትንሽ ወፍራም ወፍራም ቆርጦ መሰብሰብ ነው. ሁለቱንም የዘይት ዘይት በማሞቅ እነሱን ለማገገም እንጠቀማለን. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም እና ቲማቲም ሽንኩርት ውስጥ ይጨምሩ. አትክልቶች ወደ ከፊል-ዝግጁነት እንዲመጡ እና የዶሮውን እቃዎች ብቻ ይዘው እና በከፍተኛ ሙቀት ወደ ቡናማነት ይለቀዋል. ስጋው በወርቃማ ጥቁር የተሸፈነ ሲሆን በወይን ወይኑ ውስጥ ይሙሉት እና ፈሳሹን ሙሉ በሙሉ ይተንሸው. በቡልጋሪያ ፔፐር በርበሬ ላይ የዶሮ ዝንጅ አቅርቧል, ከ feta ጋር ይርገበገብ.
በድሮ ክሬም ውስጥ ደማቅ ዶሮ ጋር
ግብዓቶች
- ቅቤ - 30 ግ.
- ጣፋጭ ጣው - 80 ግ.
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 200 ሚሜ;
- ዱቄ - 20 ግ.
- ሙጫ ክሬም - 250 ሚሊ ሊት;
- ዶሮ - 400 ግ.
- እንቁላል የቀበሮዎች - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ወይን - 60 ሚሊ.
ዝግጅት
ቅቤውን ቀባው እና በፍሬ እና በተሰሩ ጣፋጭ ቅጠሎች ላይ እንቀላቅለን. ፔሩ ለስላሳ ሲለውጥ, የዱቄቱን ነገሮች በዱቄትና ዱቄት ላይ ይረጩ. እያንዳንዱን የበሰለ ምግብ ይሙሉት እና ለስላሳው ወለል እስኪጠግብ ድረስ ይጠብቁ. ዶሮን የተቀላቀለውን ዶሮ ለአትክልቶች እንሠራለን, እና እየቆራች ሳለ በእንቁላል አተካክ እና ወይን እርጎም እርጥበት ክሬም ይቀላቀሉ. የቡና ፍሬውን በጫካ ቡና እና ቡና ስጋን በቡልጋሪያ ፔፐር እና ክሬም ኬሚስ ለ 7-10 ደቂቃዎች እንሞላለን.
በእሳት ጋን በቆሎ ፔፐር እንዴት ይዘጋባቸዋል?
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ፔፐር (ትልቅ) - 3 ሳ.
- የተቀቀለ ፒሴኬ - 1 ንጥል;
- የዶሮ እሽግ - 500 ግ.
- የፓሪስ እና ቀይ ሽንኩርት;
- ፕሮቲን 2 እንቁላል;
- ካሚን, የደረቀ ነጭ ሽንኩርት, የኩሪን ፔፐን - ከመቀጣጠል በላይ;
- የተጠበሰ አይብ - 60 ግ.
- ቲማቲም ጨው - 120 ሚሊ.
ዝግጅት
የእሳት ማቀዝቀዣ ወደ 160 ዲግሪዎች. የዶሮውን የስንዴ ቅጠል በስንዴ እና በእንቁላል ውስጥ ይቀላቅሉ. ቅጠሎችን እንደ ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅጠሎች በመጨመር ቲማቲክ ጨው ይጨምሩ. ሾጣጣዎቹን በግማሽ ቆንጆ እና የዛፍ ሳጥኖቹን አስወገድን. የተፈለቀው ቀዳዳ የተሸፈነው ስጋ በፒሶን (ድሬስካ) ውስጥ ድብልቅ ይሞላል. በጫካው ውስጥ ከ 40-45 ደቂቃዎች ውስጥ በ 170 ዲግሪ ኬሚካሎች ውስጥ የቡልጋሪያውን ፔይን በዶሮ እናድባለን.