ጥንቸል ስጋ የአመጋገብ ምርት ነው. ለምንም ነገር አይደለም ተጨማሪ ምግብን ሲያስተዋውቅ ለልጆች መስጠት. ጥንቸሉ በፕሮቲን, ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለጸጉ ናቸው. አንድ ጥንቸል ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላል.
ጥንቸል የሚወደድ ድስት
ግብዓቶች
- ጥንቸል እግር - 4 መ.
- ፖም ቀይ - 4 pcs.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ትኩስ የከባቢያ ጓንት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የቢንጅ ቢራ - 500 ሚሜ;
- ሰናፍጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ወፍራም - 6 ባንድ;
- ጥፍጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የእኔ ፖም, ኮርሱን እናስወግደና በክበቦች ውስጥ እንቆራቸዋለን. ሽንኩርት ይጸድቃል እና በኩብ የተቆረጠ ነው. ካሮቶችም በኩብ የተቆረጡ ናቸው. ሁሉም ንጥረነገሮች በፓምፕ, ሽንኩርት, ካሮቶች ውስጥ በመጠን ይዘጋባቸዋል. እያንዳንዱ ሽፋን ከዝንጅር ጋር የተጣበቀ ነው. ከላይ ካለው ጥንቸል ጥንቸል. የስታንገር ቢራ ከጨው, በርበሬ እና ከሰናራ ጋር ይቀላቀላል. በተቀላቀለበት ድብልታ ሙሉውን እግር በማንሳትና የእነዚህን ቅባት ስብ ላይ እንጨፍራቸዋለን. ቅጹን በሳጥኑ ውስጥ ይዝጉትና ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ በትንሹ ሙቀት ይጨምሩ. ዝግጅቱ ሲጠናቀቅ በ 50 ሚሊ ሜትር ውሃውን ስንጥቅ እና በቢራ ቀለም እንዲቀላቀል ለማድረግ ወደ ሻጋታ እንጠቀማለን.
ጥንቸል በፈረንሳይኛ - ጥንቸል በጣም ጣፋጭ ምግብ
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 1 ካሬስ;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 250 ሚሊ ሊት;
- ቅቤ - 80 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- እንቁላል የቀበሮዎች - 2 ጥራዞች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ ክሬድ - 125 ግራም;
- አረንጓዴ - ለመብላት;
- የበጋ ቅጠሎች, ጨው, ደወልም, ውኃ እና ሆምጣጤ ለሜኒንድ.
ዝግጅት
ከውሀ, ከጣፋጭ ጨው, ከጨው እና ቅመማ ቅመሞች ጋር እንቀራለን, ይህም ወደ ጥንቸለ እንስሳ እንፈስሳለን እና ሰዓት 12 ላይ ያስቀምጣል. ከዚያም ካሳውን ወደ ኩስኩስ እናስቀምጠው, የተሰነጠለው ሽንኩርት እና የተሾለካ ካሮት ጨምር. ስጋው በትንሹ ደህና እስኪሆን ድረስ በአትክልቱ ዘይት እና በቀለም እንጨፍራለን. በመቀጠሌ በዴንጋው ያፍሱ እና ወዯ ላልቹ 5 ደቂቃዎች ስጋውን አዴሩ. አሁን በወይን ወይን, በጨው, በፔይን ሇመቃም. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ስጋው በውስጡ እንዲሸፈን በውሃ ውስጥ እንፈስሳለን. 1 ሰዓት አካባቢ ይቆዩ. እንጉዳዮችን ስንጨርስ 10 ደቂቃዎች በፊት. አሮጌው ክሬም እና እርጥበቱ በሚያስከትል ጨው የተሸፈኑትን ቅልቅሎች ይቀላቅሉ. በመጨረሻም የተጨቆኑ ዕፅዋት እና የሎሚ ጭማ መደብር.
የቬርኩሪ ሾርባ በቬርሜሊሊ
ግብዓቶች
- የ ጥንቸብ እግር - 2 ጥራዞች;
- 3 ሽንኩርት;
- ነጭ ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- 100 ግራም;
- ትንሽ የቬርሜሊሊ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አረንጓዴ - ለመብላት;
- ጨው, ቅመማ ቅመሞች.
ዝግጅት
ጥንቸሉ እግሮቹ ይታጠባሉ, ቀዝቃዛ ውሃ ይቀለሉ እና በፍጥነት በእሳት ይላገጣሉ, የተቦረቦራውን አረፋ ያስወግዱ እና ስጋው እስኪዘጋጅ ድረስ ትንሽ እሳት ላይ ያብስቡ. ከዚያም (አትንኩ). አሁን ሽንኩርት, ደወሉ, ሽንኩርት እና በአትክልት ዘይት ውስጥ አትክልቶችን ይፈትሉ. የጨርቁ ፍሬዎች ይሟገታሉ. እንጉዳዩን አጣርተን, እንጨቱን እናስቀምጠው, ስጋ, ባቄላ እና አትክልቶችን አዘጋጅተን. ሙቀቱን አምጡና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም የተሸጡትን ዕፅዋት, ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና እፍኝ ጥፍርን ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ይሙሉ, እና ሾፑን ከእሳቱ ያስወግዱት.
ጥንቸል ጉልበት
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 200 ግ.
- ወተት - 100 ሚሊሆል;
- ዱቄት - 100 ግራም;
- 4 ኬኮች እንቁላል.
- ነጭ እንጀራ - 1 ሳር;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ጥንቸሏን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቂጣውን በወተት ይቅሉት. በማድለቢያው ጎድጓዳ ውስጥ ስጋ, የተጠበሰ ዳቦ, ዱባ እና ጨው ይለቀቁ. በተጨማሪም የኳን ቅርፊቶችን ለጆኮዎች እንጨምራለን. ሁሉንም ነገር ወደ ግብረ ሰዶማዊነት እንለውጣለን. ወደ አረፋ የእንቁ ነጭዎችን ይዝጉ እና ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ቀስ ብለው ይቀላቅሉ. በብስክሌቱ ውስጥ ብዙ መጪው ኩሬ ውኃ ውስጥ ይሞርቱ, በእንፋሎት ማብሰል ላይ አንድ ጥሬ ጣፋጭ ይጫኑ. የስጋውን ስብስብ በሲሊኮን ሻጋታ ላይ እናስቀምጥ, በእቃው ላይ እና "የእንፋሎት ማብሰል" ሁኔታ ላይ እናጫንናቸው, 40 ደቂቃዎች እንዘጋጃለን. በጣም በሚያስገርም ሁኔታ ጥንቸል እና ጣፋጭ ከሾቱ ዝግጁ ነው!
Goulash ከ ጥንቸል እና ከመጥፋት ጋር
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 1 እሽታ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የቲማቲም ጭማቂ - 1 ብርጭቆ;
- 3 ሽንኩርት;
- የዶሮ መመገቢያ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘቢብ - 100 ግ.
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ክምር - 2 ሳ.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ጥንቸሎች በትንሹ የተከፋፈሉ ሲሆን ለዶሮ ወይም ለስጋ ምግብ ይሸጉባቸዋል. ሙቀትን የሚቋቋም መያዣ ውስጥ አስቀመጡት. ቀይ ሽንኩርት ተቆርጦ ወደ ጥንቸል እንተካቸዋለን, የቲማቲን ጭማቂ ያፈስባል, ዘቢብ, ቅመማ ቅመሞች እና የተከተፈ ሽታ እናጥባለን. ቅጹን በቆርቆሮው, በክዳኑ የተሸፈነው, በሙቀቱ 150 ድግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 3 ሰዓታት እንጨልፋለን.