እንዴት የደረቁ የዶሮ ጡቶችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ እናነግርዎታለን. እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በማዘጋጀቱ እንግዶችን በማስተዋወቅ እና ሰንጠረዥዎን በማበጀት ይገርማቸዋል.
ለደረቁ የዶሮ ጡቶች ቀለም
ግብዓቶች
ዝግጅት
ጥሩውን ጨው በቅመማ ቅመሞች ላይ ሞላትና ሁሉንም በፈር ውስጥ ይፈትሉ. ከዛ በኋላ, የዶሮ ስጋን በሽቶ ቅልቅል ውስጥ እንቀምጣለን, በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡት እና ከካንጃክ ጋር ይላኩት. በአየር ማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ቀን ክፍት እናስወግደለን, ከዚያም ቁርጥራጭን እንወስዳለን እና በደንብ አጥለቅለን. ፎጣውን በፎጣ ላይ እንወያይበታለን, እያንዳንዳቸው በግማሽ ይቀየራሉ, ቅመማ ቅመሞችን እንደገና ይሸፍኑ እና በስጋው ላይ ይለቀቃሉ. በየሦስት ቀናቶች በየተወሰነ ጊዜ እንዞራለን. ከዛ በኋላ ጡጦቹን በትናንሽ ስስሎች ቆርጠው እንደ ቀድመው ቅዝቃዜ ማቅለጫ ያቅርቡ.
ደረቅ የዶሮ እቤት በቤት ውስጥ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡት - 2 ሳ.
- ጥቁር ፔፐር - 3 ሳር.
- ፓፕሪፕ ጣፋጭ መሬት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው ጥሩ ነው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- 3 ሽንኩርት.
ዝግጅት
በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ የጨውና መሬት ፐፕሪስን ይቀላቀሉ. የቀዘቀዘ የዶሮ ጡቶች ሲታጠብ, ሲደርቁ እና በመስተካከል ድብልቅ ይሸጣሉ. ስጋውን ወደ ጎድጓዳ ሸክም እናስገባለን, የምግብ ፊልምን ያጥለቀልቀን እና ለአንድ ቀን ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠን. ከዚያም በቧንቧ ውስጥ እንደገና በደንብ ማጥለቅለቅ እና በቫፕኪን ማጠፍ. ነጭ ሽንኩርት ይጸድቃል, በፕሬስ ማጨሻው ላይ ይጨመቀው እና በዶሮ ጡቶች ላይ ይቦካው. በቀጭን ጨርቅ እናካፋለን እና ለተጨማሪ 12 ሰዓቶች ወደ ማቀዝቀዣ ይላካል. ከዚያ በኋላ የዶሮ ስጋዎች በሕብረ ቀለብ ላይ እንሰቅላለን እና ለ 12 ሰዓት ያህል በጋጣ ውስጥ እንለብሳለን.
በደረት ውስጥ የደረቃውን የዶሮ ጫማ
ግብዓቶች
- chicken chicken - 500 g.
- ቅመሞች;
- ኮምጣጤ - ለመብላት.
ዝግጅት
ዝሆኑ ታጥቦ በጨው እና በጨው የተሸፈነ ነው. ስጋን በሳጥ ወይም በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ አስቀመጥን, ክዳኑን ዘግተው እና ለቀሽ ሞተር በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 3 ሰዓታት አስቀምጠናል. ከእቶ ምድጃ ውስጥ እንቁላሉን እና እንቁላሎቹን አንድ በአንድ እንቆርጣለን. ከእንጨት ጠርሙስ ጋር እንጨት ወሰድን እና እዚያም እንዲያልፍ አድርገን እና ስጋው እብድ ነው. በሁለተኛው እቃ ላይ ተመሳሳይ ነገር ያድርጉና ማቀፊያው ከላይ ወደላይ ተወስኑት, እና ከታች ያለውን ድስ እናቀርባለን. ዝንጁን 50 ዲግሪ በ 5 ሰዓታት ውስጥ አጣጡት. የምግብ መስኮቱ ትንሽ ወፍራም መሆን አለበት, ስለዚህ ስጋው እንዳይደርቅ. ከዚያ በኋላ የጡቱን ጡጫዎች ቆርጠው በማገልገል ላይ.