ለማይታወቅ የስጋ አስቂቶችን ቀማጆች - ታይ ላቴዊችክ - በእኛ ጊዜ ውስጥ ጥሬ ጥብስ ከተዘጋጀ ጥሬ እንቁላል ጋር የተጠቃ ነው. ይህ ምግብ ከትላንዳውያን ምግብ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም, በተቃራኒው የመጀመሪያውን የምግብ አዘገጃጀት በመላው አውሮፓ በፈረንሣይ ዘንድ ታዋቂ እንዲሆን ተደርጓል. እንደዚህ ያለ የከፋ አጽጂን ማድረግ ከፈለጉ, የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ልብ ይበሉ.
የታታር ስናፍቴክክ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ከፈንጣጤው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ውስጥ አንዱን እንጀምርና የሸንኮራ አገዳው ከካሜራዎች, ሽንኩርት እና ዱብ ዱባዎች ጋር ተቆራርጧል.
ግብዓቶች
- የበሬ ጥገና - 340 ግራም;
- አረንጓዴ ፓስታ - 4 ቅርንጫፎች;
- ካፐፐር - 5 ግ.
- ሶስት - ሶስት;
- gherkins - 8 pcs.
- እንቁላል የቀበሮዎች - 2 ጥራዞች;
- የወይራ ዘይት - 25 ሚሊሰ;
- Dijon mushrooms - 15 g;
- ካቴፕፕ - 15 ግ.
- Worcestershire sauce - 10 ሚሊ;
- ኮንቲቻ - 5 ሚሊ;
- ጣጤስኮ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የተዘጋጁትን ምግቦች ባህሪያት ማየት በሚፈልጉት መንገድ ላይ በመመርኮዝ የስጋውን ጥሬ በለውዝ ስጋ ውስጥ ማሽቆል ይቻላል, እና ከግማሽ ሴንቲሜትር በማይበልጥ ቁራጭ ላይ ሊከፈል ይችላል. የበሰለዉን ጥሬ አዘጋጅ ካዘጋጁ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና የቀረውን ቅመሞችን ይያዙት. ሻካራዎችን, ሻንጣዎችን እና ካሮትኪዎችን በተቻለ መጠን በትንሹን ቆርሉ. ቅቤ, mustመና, ካቴፕፕ, የዊስተር, ኮንኩክ እና ታብስኮ በብርሃን ማቃጠያ ውስጥ ይዝጉ. ሳህኑን እና ጨውና ቀይ ሽንኩል ጨምር. ለቡድን አንድ የእንቁላል ጅል ይስሩ, በጥሩ ይደባለቁ, እና ከብረት የተሰራ ቀለበት ጋር ለስላሳ ምግብ ያገለግሉ. በእንጣፉ አናት ላይ ትንሽ ሾጣጣ ይፍቱ እና የእንቁ እዮብ ያስቀምጡት.
የታታር ጣቢያን በሃንጋሪኛ
የታታር ጣፋጭ ስኳር ሌላኛው ፈረንሳዊ ሲሆን, ከፈረንሳይኛ ጋር በጣም የሚመሳሰል ቢሆንም በአንዳንድ አንካፋይዎች ተጨማሪ በመሆናቸው ምክንያት ይበልጥ ግልጽ የሆነ ጣዕም ይለያያል.
ግብዓቶች
- 365 ግራም;
- እንቁላል የቀበሮዎች - 2 ጥራዞች;
- Dijon mustመናው, ካቴፕፕ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- Worcestershire sauce - 7 ml;
- የአርኖዎች ዝርያዎች - 2 ሳ.
- ወይን - 45 ሚሊ;
- ሞቅ ያለ ኩትን - ለመብሳት;
- ብዛት ያላቸው - 30 ግሬድ;
- ቀይ ሽንኩርት - 45 ግ.
- ብርጭቆ - 35 ግራም;
- ፓስሊን ብርቱካን.
ዝግጅት
እስከሚሰጡት ጊዜ ድረስ የስጋውን ጥጥ ቆርቆሮ ቅቤ ቀዝቃዛ አድርገው ያስቀምጡት. የዱቄት ስስሎች በሲቲ እና የድሮ የአርኖዎች ዝርያዎች. የወይኑን ዘይት አክል. ቅቤዎችን በጥሩ, በሽንኩርት, በፌስሌ እና በቆላጣ ጌጦች ይቀንሱ. ከጥቁር የተሸፈ ስጋ በመስታወት ወይም በብረት ክሬም አንድ የታንዝ ስቴክ ይዘጋጁ. በመሃል ላይ አንድ ሹራብ አዘጋጁ እና በሱቅ ተጭኖ ለሾቱ ጣውላዎች አፍስሱ.