ፓሉል በአካባቢያችን ከሚገኙት በጣም የተለመዱ እና አሻሚ ሸካራዎች ውስጥ አንዱ ነው. ስለዚህ የአሳማ ፒራልን እንዴት በአግባቡ ማዘጋጀት እንደሚችሉ ከወሰኑ ዋናውን የመመገቢያ መንገድ ማግኘት አይችሉም በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የራስዎን የመረጣቸውን ምርጫዎች በመምረጥ ምርጫ ማድረግ እንዲችሉ በፕላፔን ምግብ ለማብሰል የተወሰኑ አማራጮችን ለመሰብሰብ ወሰንን. አንዳንዶቹ አቀማመጦች ከመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር ተመሳሳይ ናቸው, ሌሎች ደግሞ ያንሳሉ, ግን ሁሉም ተመሳሳይ ጣዕም አላቸው.
ፓውላዎችን ከአሳማ እንዴት ማብሰል በጣም ይወዳል?
በስጋ, በሩዝ እና በሽንኩርት ብቻ ካልሆነ በስጋ የአምርት ስነ-ጥራት ያለው የአሳማ ስሪት ጀምሩ, ነገር ግን በአየር ተቆጣጣሪዎ ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ አንዳንድ የተለመዱ ቅመማ ቅመሞች እንጀምር.
ግብዓቶች
- የአሳማ (አንገት) - 780 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 95 ሚ.ሜ;
- ሽንኩርት - 270 ግ.
- ካሮት - 230 ግ.
- መሬት ፔፕሪካ, ሲሙን, ቆርቆሮ - 1 ሾርባ ማንኪያ;
- ሩዝ (ረጅም እህል) - 3 እቃዎች;
- ነጭ ሽንኩርት;
- የሎረል ቅጠሎች - 3-4 መ.
ዝግጅት
በስጋ ከልክ ያለፈ ስብ እና ፊልም ቆርጠህ ቆርጠህ ቆርጠህ በመቀጠል እኩል የሆነውን መጠን እኩል ክፈል. በሳምባ ውስጥ ትንሽ ዘይት, ስጋው ላይ ከማስገባትዎ በፊት, ምግቦቹ በትክክል እንዲሞቁ ያረጋግጡ, አለበለዚያ ስጋው ከውጭው ወዲያውኑ አይያዘም እና በሚቀባበት ጊዜ ጭማቂውን መስጠት ይጀምራል. በአሳማው ላይ የአሳማ ሥጋን አስቀምጡ እና እስከ 7 ደቂቃ ድረስ እስኪጨርስ ድረስ ይለብሷቸው. ለአሳማው ቁርጥራጭ, ሽፍቻዎችን አስቀምጡ እና ቅመማ ቅመም, ሎሩል. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የምግቡን ይዘቶች 1/4 ኩባያ ውሃ ይስጡ እና ለ 45 ደቂቃዎች እንዲዘጉ ያድርጉ. ስጋው ከተቆራረጠ በኋላ የንጹህ ውሃ ንፁህ ውሃን በንጹህ ውሃ ላይ በማጠብ ከ 45 ደቂቃዎች በኋላ በስጋው ላይ ስጋዎች አፍስቡ, 4 ብርጭቆዎች ውሃን, እና ሳትቀላቀሉ ለ 10 ደቂቃዎች ለመቆየት ተዉት. አብዛኛው እርጥበት በሚታጠብበት ጊዜ የሽቦውን ጭንቅላት በግማሽ ይቀንሱት እና በመጋገሪያው መሃከል ላይ ያስቀምጡት. እሳቱን ለማውጣት, ሙቀትን ለመቀነስ እና ለ 15 ተጨማሪ ደቂቃዎች ለማብሰል በጠቅላላው የሩዝ አካባቢ ዙሪያ ዘጠኝ ጉድጓዶችን ይስጡ.
ፒላር ከብዙ የአትክልት መስኩን እንዴት ማብሰል እንደማታውቁ ካላወቁ, ከዚህ በላይ ያሉትን ሁሉንም እርምጃዎች በቀላል መሳርያዎች ማድረግ ቢፈልጉ - ምንም ነገር ቀላል አይደለም. በመጀመሪያ, ሁሉም ንጥረ ነገሮች "ከመብራት" ጋር ይጠበቃሉ, እና የመጀመሪያውን ፈሳሽ ከተጨመሩ በኋላ "Varka" ይቀይራሉ.
ጭንቅላትን ከአሳማ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ለዚህ የአሳማ ሥጋ በአሳማ ላይ ያልተለመደ ቀመር አዘገጃጀት የምስራቃዊያን ምግቦች ታዋቂነት ያላቸው ተወዳጅና ጣዕምዎችን ያካተተ ሲሆን በአትክልትና ፍራፍሬ ንግድ ውስጥ የሚካተቱ አስገራሚ ፒራጎችን በማዘጋጀት አንድ ላይ ተካፋይ ያደርጋቸዋል.
ግብዓቶች
- ሩዝ (ረጅም እህል) - 4 እቃዎች;
- ካሮት - 510 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 440 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 1.1 ኪ.ግ.
- የአትክልት ዘይት - 210 ሚሜ;
- መሬት ጣይ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- መሬት ክሩን - 2 ሳሊጉን;
- ሙዝ - 3/4 ስ.ፍ.
- barberry (የደረቁ) - 1/4;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ቅጠሎች;
- ትኩስ ሙቀት (የደረቁ) - 1 ክፍል;
- የአረንጓዴ ሽንኩር ላባ - 7-8 ቅሎች.
ዝግጅት
ስጋን ከማዘጋጀት በፊት ስጋው እራሱ መዘጋጀት አለበት, ፊልሞችን እና ከመጠን በላይ ቅባት ያስወግዳል. እስኪሚፈስ ድረስ ቅቤ በብዛት ቀቅለው, ከዚያም የቡሽ ሽንኩርትና ቅመማ ቅመሞችን አክሉት. ሁሉንም ዓይነት መስታወቶች አፍቅሱ ለ 40 ደቂቃዎች ለመብል ይውጡ. ከጥቂት ጊዜ በኋላ የተጠበሰውን ካሮት ጨምሩና ሳትነሳ ለ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች ይተውት. የተረፈውን ሩዝና ሌላ ቅልቅል ሳይጨመርበት ፈሳሽ በውሃው ላይ በማፍሰስ ውሃውን በመጨመር ያርቁ. ውሃው ከመሬት ላይ በሚተንበት ጊዜ በሳር የተሸፈኑ የጭንቅላቱ ጭንቅላት እና ቺል ላይ ያስቀምጡ, በደርሶ ላይ ያሉትን ዘጠኝ ቀዳዳዎች ይጫኑ እና ሁሉንም ነገር ለ 15-20 ደቂቃዎች በዜግነት ያቁሙ.