የድንች ኬኮች በበርካታ የሲኢስ አገሮች ውስጥ በጣም የተስፋፋ እና ተወዳጅ ሆኗል. ይህ ያልተለመደ ጣዕም በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ በጀርመን ምግቦች ስር ተገኝቷል. በአብዛኛው የሚበሉት እርጎ, ቅቤ ወይም ቅቤ በብዛት ያገለግሏቸው. እርስዎ እንዴት የአሮጌ ጡንቻዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንይ.
ድንች ከኒስ ጋር
ግብዓቶች
- ድንች - 8 ፓኮች.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አይብ - 100 ግራም;
- መመገብ - መቅመስ,
- ለማገቢያ የሚሆን ክሬም ክሬም.
ዝግጅት
ድንች ተጣብቆ, ተጣጥፎ በትንሹ የሸክላ ፈሳሽ ይሽከረከራል. በመቀጠልም ማንኛውንም ደረቅ ቺስ ወስደህ ጣዕምህን ነካው. በሳር ጎድጓዳ ሣር, ድንች, አይብ, የዶሮ እንቁላል, የጣፋጭ እና የፔፐር ጣዕም እናገኛለን. ከዚያም በዱቄቱ ውስጥ ያፈስሱ እና እስኪተገበሩ ድረስ ሁሉንም ነገር ያዋህዱ. ከዚህ በኋላ በጋዝ ምድጃ ላይ የተቀደደውን ድስ ይለውጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ያለውን ዘይት ይቀቡ.
በመቀጠልም የድንችውን ክብደት በጠረጴዛ እና ጥቃቅን ኬኮች እንሠራለን. ሽፋኑ ከተፈጠረ በኋላ በክሬም ቅቤ ወይም በቀዝቃዛ ክሬም ሲሰፍር እስከ ሁለት ጥጥሮች ድረስ ጥራጥሬዎችን እጠጡት.
የድንች ዱቄት ከድካሾቹ ጋር
ግብዓቶች
- ትኩስ የሩብ ፍሬዎች - 200 ግ.
- ድንች - 500 ግ.
- ዱቄት - 150 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ወተት - 10 ሚሊሆል;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ሻምፕስ መታጠብ, መጭመቅ እና መፍጨት. ከዚያ በኋላ በሆቴሉ ጠርሙስ ላይ እንጥላቸዋለን እና በቅቤ እንለቃቸው ነበር. የኔ ድንች በቀዝቃዛ ውሃ, ተጣጣፊ እና በመሃከላዊ እርሳስ ላይ ተኳት, ከዚያም ወደ አንድ ቆርኔር (ኮንዛነር) ተለወጥን እና ለጥቂት ጊዜ ወደ ግራ እየሄድን, ሁሉም ብሩሱ ፈሳሽ እንዲቀላቀል ተደረገ.
በመቀጠልም ከተጣራ እንጉዳይ, እንቁላል, ከወተት ውስጥ በማፍሰሳቸው የተጠበሰውን ድንች ከተቀባ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ. በመቀጠልም የድንችውን ክብደት በትንሽ ምድሮች በትንሽ ምድጃዎች ዘይቶ ዘይት አፍልጠዋል እንዲሁም እስከ ሁለቱ ወገኖች ድረስ ዳኒኪን ይጨርሳሉ.
ያለ ዱቄት የዶቲኖ ፓንኬኬቶች
ግብዓቶች
- ድንች - 5 ሳ.
- kefir - 0,5 ንጥሎች;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- semolina - 0,5 st.
- አጥንት ክሬም - 0,5 ንጥሎች;
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ድንቹ ይጸድቁ እና በአማካይ ማሽኖች ይሸፍኑታል ወይም ከመቃሚያ ጋር ይቀጣጥላሉ. አሁን ለ 15 ደቂቃዎች ክብደቱን ቆሙ, ለመቅመስ የተቀመጠውን ጭማቂ እና ጨው ቀስ አድርገው ይጥፉ. ከዚያም የዶሮውን እንቁላል ውስጥ እንሰብራለን እና በቤት ውስጥ የሚገኘውን ክፋይ ውስጥ እንፈስስልሃለን . በጥሩ ሁኔታ ቅልቅል እና ትንሽ የእንጎ ዛፎችን በትንሽ መጠን ማዘጋጀት. አንድ ትልቅ የተጋገረ ፓንጃ እንጨፍና ዘይት እንጨፍና ወደ ማሞቂያው እሳት እንጨብጠዋለን. በሁለቱም በኩል በትንሽ አየር ሙቀት ቀዝቃዛ እስከ ቡናማ ቀለም እስከ ቡናማ ቀለም ይለውጡ, ከእያንዳንዱ አዲስ ቡድን በፊት ትንሽ ዘይት መጨመር አይርሱ.
ከሠበር ሥጋ ጋር የድንች ኬኮች
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- የተጠበሰ ሥጋ - 500 ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ቅመሞች;
- ዱቄት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ድንቹ ታጥበው, ያጸዱ እና በጥቁር ግንድ ላይ ይጠቡ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ሁሉንም ጭማቂዎች በጥንቃቄ ማዋሃድ,
ዘይቱን ከዘይት ጋር በማቀጣጠል አንድ የዱሮውን ድፍላትን ያሽቆለቁጡ, ከተሸፈነው ስጋ ጣለው እና በድንች ውስጥ እንደገና ይክሉት. ከግድግዳው በሁለት በኩል እና በቀይ ቀለም በሚጠቀሙበት መካከለኛ ቅዝቃዜ ላይ እሾሃማውን ቅጠላቸው. በመቀጠልም የድንችውን ጣፋጭ ሥጋን በስጋው ውስጥ እናስገባዋለን, ክዳኑን ዘግቼው, እሳቱ ውስጥ በማስቀመጥ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ወደ ዝቅተኛ ሙቀት አምጡ. በቀዝቃዛ መራራ ክሬም ምግብን እናገለግላለን.