የኡዝቤክ ምግብ ያላቸው ምግቦች ምንም አይነት ከልክ ያለፈ ጣፋጭ እና የምግብ አቅርቦቶች ይዘጋጃሉ, ይህ ግን ጣፋጭ ምግቦችን, ጣፋጭ መዓዛዎችን, እና ጣፋጭ ከመሆናቸው አያግዳቸውም. ከእነዚህ ውስጥ አንዱ በአበባዎቻችን ውስጥ ከሚቀርቧቸው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ውስጥ አንዱ ነው.
ከዩክዌርጋል የበሬን ጠቦት እንዴት እንደሚፈስ?
ግብዓቶች
- የበግ የጎር የጎድን ጎን - 530 ግ.
- ድንች - 530 ግ.
- የቡልጋሪያ ጣፋጭ ጣዕም - 220 ግ.
- በርበሬ የሚቃጠል ቀይ - 1 ዱቄት;
- የሽንኩርት አምፖሎች - 265 ግ.
- ትኩስ ካሮድስ - 220 ግ.
- ትኩስ ቲማቲም - 220 ግ.
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- የጠረጴዛ ጨው;
- ጥሬ እጽዋት ጥጥሮች.
ዝግጅት
ሽርፋንን ስንዘጋጅ, የጠቦት የጉንዳን ጎራዎችን እንታጠባለን, ስንጥቆችን እንጨርሳለን, ውሃውን እንሞላው እና እስኪበስል ድረስ እንበላው. በዚህ ጊዜ ሁሉም አስፈላጊዎቹን አትክልቶች በሚገባ እናዘጋጃለን. የእኔ ድንች, ንፁህ እና አራት ወይም ስድስት ክፍሎች የተቆራረጠ, የተሸፈኑ ካሮቶች የተጨማቁ ኩባያዎችን, እና አምፖሎች ግማሽ ቀለበቶች. ትኩስ ቲማቲሞች በማቅለጫው ውስጥ ቀድመው የመስቀል ቅርጽ እንዲሰነጣጥሩ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀለፋሉ, ቆዳን በቀላሉ ያስወግዱን እና ቧንቧን በትናንሽ ክበቦች እንቆራለን. የቡልጋሪያው ፔፐርትን እንሰርጥለን, እንጨቱን ከምናገርባቸው እና ቀለበቶችን እንቆራረጣለን. ልክ እንደ ቺሊ ፔፐር (በሳህ ላይ ከተጨመረ) ጋር ተመሳሳይ ነው.
ድንች, ካሮት እና የቲማቲ ቅይሎች, ጣፋጭ ፔፐር እና ቺሊን በፍቅር ውስጥ እናስቀምጣለን, እና ከአስራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ ራጅ እና አረንጓዴ አረንጓዴ እንጨምረዋለን, አስቀድመን መታጠብና ማደብለልም.
የቀለብ ሂደቱ ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ሻርፕን በጨው ይቀልጡና ከተፈለገም ቅመሞቹን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ.
በጋርኖን ውስጥ ዋልያ ሻረፋ እንዴት እንደሚዘጋጅ
ግብዓቶች
- በግ - 1,7 ኪ.ግ;
- ድንች - 1,7 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ጣፋጭ ጣዕም - 220 ግ.
- በርበሬ የሚቃጠል ቀይ - 1 ዱቄት;
- የሽንኩርት አምፖሎች - 950 ግ.
- ቀይ ቀይ ሽብ - 950 ግ.
- ትኩስ ካሮቶች - 950 ግ.
- ትኩስ ቲማቲም - 950 ግ.
- አረንጓዴ ቀለም (ኮርኒን, ባቄላ, ፓሲስ, ዘይት) - 0.5 ትላልቅ ቡፋዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- - 15 ግ.
- hops-suneli - 15 ግ.
- zir - 15 ግ.
- መሬት ጥቁር ፔን - 5 ግ.
- የጠረጴዛ ጨው.
ዝግጅት
በመጀመሪያ, እንቁላሉን ከአጥንት መለየት እንጀምራለን. በኋሊ በቆሎው ውስጥ በንጹህ ውሃ የተሞሊ እና በኩሽናው ሊይ ተክሌ እንዱበሌጥ ይዯረጋሌ. ከግማሽ ሰአት በኋላ, የተቆረጠውን የላምብስ ቅጠል እና 20 ደቂቃዎች በኋላ, ትላልቅ ቀይ ቀጭን ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. የዛዛን ይዘቶች ለሌላ ለአስራ አምስት ወይንም ለሁለት ደቂቃዎች ያርሙ, ከዚያ በኋላ ቲማቲም ክፈሎችን ሳይጨምሩ በትንሽ ኩባያዎች እና ዳይኖች ይሸፍናል.
ከሃያ ደቂቃዎች በኋላ የቡልጋሪያ ፔፐር በሻርፔር ውስጥ የሻርፐር ጣውላ በመክተቱ ከስልጣኑ ከቆሎ እና ከድንች እርሻዎች በማስወገድ ተጭነው ወደ ትላልቅ ማእዘን ጉበኖች ይለቀቃሉ. በተመሳሳይ ሁኔታ, የተለመደው ሽንኩርት ውስጡን እናስገባዋለን. እሱም ማጽዳት እና ቀጭን ቀለበቶች ወይም ሽሚኖች መቁረጥ አለባቸው.
ሻሩፓንን ለ 10 ደቂቃ ያህል በእሳት ላይ እናዘጋጃለን, ከዚያም የተቆራረጡትን አረንጓዴዎቹን እንጣጣለን. መወሰድ አለበት
አሁን ስስበሬን በማራገፍ ለስላሳና ለስላሳ የሆኑትን አትክልቶች እንለብሳለን, ምግቡን ለማብሰፍ ጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎችን እንሰጠዋለን, እና እርስዎም ከሚወዷቸው የፍራሽ ጥሬዎች ቀንበጦች ጋር ማረም እና ንጹህ ክሬም መጨመር ይችላሉ.