ባቄላ የኩሬሳያን እና የአውሮፓውያን ምግቦች ዝርዝር አንድ እምብዛም የማይታወቅ የበርካታ ምግቦች አካል ነው.
ከታች ከቲማቲም ጋር ክረምቱን ለማዘጋጀት እንዴት እንደሚረዳ እነግርዎታለን, እናም ክረምቱ የሚዘጋጀውን የፒስተ ኩሬን ዝግጅት ያብራሩ.
ጣፋጭ ቲማቲም ከቴሊም ከተሰነጣጠለ ጣፋጭ ጣፋጭ - ለክረምት የቀለበት ዝግጅት
ግብዓቶች
- ብርጭቆ ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- አረንጓዴ ቀንድ - 1 መካከለኛ መጠን ያለው ቡኒ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የመጀመሪያው ተረፈ - 20 ማይል;
- የወይራ ዘይት የተሠራ - 35 ሚ.ሜ;
- ስኳር - 20 g ወይም መቅመስ;
- ጨው አዮዲን አይደለም - ለመብላት;
- የጣሊያን ዕፅዋት (አማራጭ) - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በዚህ ሁኔታ ውስጥ የሚከሰተው መጠጥ ንጹህ ቲማቲሞች ናቸው. ምግብ ከማብሰልህ በፊት እያንዳንዳቸው ፍራፍሬዎች ላይ ተጭነው ቅርጻ ቅርጽ ያላቸው ጥቃቅን ተቆርጦዎች እና ለጥቂት ደቂቃዎች ፈቅደው ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. ከዚያ በኋላ ቲማቲም ከበረዶው ውሃ ጋር እናስቀመጣለን እናም በቀላሉ እና ተፈጥሯዊውን ቆዳ ያስወግደዋል. ከዚያም እያንዳንዱን ቲማቲም በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሾርባ ወይም በሳጥኑ ውስጥ የተጣራ እና የመጀመሪያውን የወይራ ዘይትን እናስቀምጠው, ሙቀቱን እና የተሸፈነውን እና የተቆራረጡ ትላልቅ የጡንቻ ጥርሶች ላይ እናስቀምጣለን. የጡቱ ቅርጫት ጥቂት በትንሹ ከተቀነቀሱ, የተዘጋጁትን ቲማቲሞችን በላያቸው ላይ ጨምሩ እና ፈሳሹ በሁለት እጥፍ እስኪከፈት እስኪመጣ ድረስ በመደበኛው ሙቀቱ እንዲለቁ ያድርጉ.
አሁን በተመረጡ የአበባ ጉንጉን, ጨው, ስኳር የተያዘ ስኳር እና ከተፈለገ ጣፋጭ ምግቦችን ለስላሳ አስር ደቂቃዎች ለማጥፋት, ከዚያም ለ 10 ደቂቃዎች ይጠቁሙ, ከዚያም ከጣፋጩ ላይ ያስወግዱ እና ከተዋሃድ ማቅለጫ ጋር ይመቱ. በዚህ ደረጃ ላይ የሚቀመጠው ስኳር ከመከርማ ክሬም ጋር የሚመሳሰል ከሆነ ወዲያውኑ ወደ ቧንቧ መምጣት እና ወዲያውኑ በጋር ላይ መክፈት ይጀምራሉ. ፈሳሽነት ፈጠራን በመቀባበል እቃውን ይሞላል, እና ከዚያ በኋላ በደረት መርከቦች ላይ እናስከብራለን.
በተገቢው ሁኔታ መያዣዎችን በጋጋ ባርኔጣ በተቀላጠፈ ብርድ ልብስ ውስጥ በማጣበቅ በሱቅ ማቅለጥ ያስፈልጋል.
የፓሪስቶት ጣዕምና የቀንድ ዓይነት
ግብዓቶች
- ሬንቴክ አረንጓዴ አረንጓዴ - 75 ግ.
- የተቆራረጠ የዝግባ እንጨት - 35 ግራም;
- ትላልቅ የጡብ ጥርሶች - 2 ሳ.
- Parmesan አሳዝ - 65 ግ.
- Pecorino cheese - 35 g;
- 85 ሚሜ;
- ጨው ባሕር - ፒን.
ዝግጅት
የተጣራ ፓስቲዮ ኩሬ ብሩህ አረንጓዴ ቀለም ከመቀባቱ በፊት ወዲያውኑ ይዘጋጃል እናም ለዚህ ተስማሚ እብነ በረድ ግንድ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል. ስራህን ቀላል ካደረግህና በማሽነሪው ውስጥ ያሉትን ነገሮች ሁሉ ብስለት ከሳራን, በቀዝቃዛው ፈሳሽ ምክንያት ደማቅ አረንጓዴ ቡናማ ቀለም ያለው ማቅለጫ ፋብሪካ መጨመር ይመረጣል.
በመጀመሪያ ደረጃ ሁለቱንም አይብ በመጥረቢያ መያዣዎች በመጠቀም የቼኩን ቺፖችን አዘጋጁ. ከዚያም አረንጓዴ ተክል እስኪደርቅ ድረስ አረንጓዴ ሬንጅ እና የዝግባን ዱቄቶች በጨው ክምችት ላይ ይቦጫሉ. አሁን አይብሬዎችን ቺፕስ ይለውጡ, እንደገና ስብፎቹን ያርቁትና ወደሚፈለገው ተኳስት የወይራ ዘይትን በመጨመር ያመጣሉ.