ቤሪዛ የጨው ጣፋጭ አይብ ነው. ለስላሳዎች እና ለስላሳ ምግቦች ምርጥ ምግቦች ናቸው እና በአስፈላጊ ምግቦች ሊበሉ ይችላሉ. አሁን ያለው የበሰለ ዳቦ የተሰራው ከከብት ወተት ነው, ነገር ግን በቤት ውስጥ ከዋሽ አይብ ሊሠራ ይችላል. እንዴት ከእርስዎ ጋር እንዴት እንደሚያደርጉት እንወቅ.
ቤት ውስጥ ለቤሪዛ የሚሆን
ግብዓቶች
- ትኩስ ወተት - 5 ሊት;
- ጨው.
ለመጀመር:
- የዓይን ሆድ - 100 ግራም.
ዝግጅት
ስለዚህ በቤት ውስጥ ለስቦን ለማዘጋጀት ትኩስ ወተት ይውሰዱ እና በጥንቃቄ በማጣበጥ በበርካታ ንብርብሮች የተጣበቁ ናቸው. ከዚያም ደካማ እሳት ላይ ወደ 30 ዲግሪ ፋስቴል ያዝናኑት. ከዚያም የወይኒቱን ወተት ወደ ወተት ያክሉት. ብዙ ሰዎች የፋርማሲን እቃዎችን ከፋርማሲዎች ይገዛሉ. ነገር ግን ምርጡና ጥራት ያለው እርሾ የሚዘጋጀው ከጠቡ ከሆድ ነው. ይህንን ለማድረግ በደንብ ያፅዱት, ይክሉት እና ቀጭን ማሰሪያዎችን ይቀንሱ. በተቀነሰበት ቀን ልክ እርሾ በተዘጋጀበት ቀን ጥቂት ቀጭን ቅልቅሎች ይፈስሳሉ! ስለዚህ, መጠነ ሰፊ ነጠብጣብዎ ሲቀነስ, እናገኘዋለን, ወደ ወረቀቱ እንጨፍረው እና ሁሉንም ፈሳሽ ለማግኘት ብርጭቆ እስኪያገጥም መጠበቅ አለብን. በመቀጠልም ክብደቱን በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በጋዛ ላይ ይጠቅቀሙ እና በፕሬሱ ስር ለ 5 ደቂቃዎች አድርገው ያስቀምጡት. በመቀጠል ሂደቱን መድገሙ እና በድጋሜ ውስጥ ያስቀምጡ. ለሦስተኛ ጊዜ የሸክላው ክብደት ለአንድ ሰዓት ያህል ሸክም እናደርጋለን.
ቤት ውስጥ ቤኒን የማድረግ የመጨረሻው ክፍል የተገነባውን የበርካታ ክፍል ክፍሎች መቀነስ ነው. እነዚህ ክፍሎቹ በጥሩ ሁኔታ የተቆረጡና በደረቁ መካከል ተቀምጠዋል. እንደገናም በጨርቅ ውስጥ እናስቀምጠው እና ሽፋኑ ተለይቶ ከመታየቱ በኋላ በማስታዎቂያው ውስጥ ያስቀምጠዋል. ያ ነው በቤት ውስጥ ከሚጠበቀው ከደረቁት አይብ የተዘጋጀ ነው. በመቀጠልም አስመስሎ ጣዕም እስካላገኘ ድረስ ምርቱን በጨው ብቻ ማሟላት ይመርጣል. የተዘጋጁት ብሩሽ የተደላደለ እና ጠንካራ መሆን አለበት, ስለዚህ አይብስ በእንቆቅልጦቹ ውስጥ ይንሳፈፍ. ከአንድ ቀን ገደማ በኋላ ደረቅ ላይ ያለውን አይብ በመርጨት ወደ ደረቅ ምግቦች እንልካለን. ለረዥም ጊዜ ማከማቻ, በጨው እና በማቀዝቀዣ ቦታ ውስጥ ይዝጉት.
ኮምጣጤን በመጠቀም ቤሪንዛ በመኖሪያ ቤት ማምረት
ግብዓቶች
- ወተት - 3 ሊት;
- የተቀቀለ ውሃ - 1 ንጥል;
- ጨው - ለመብላት;
- ኮምጣጤ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ግሪንስ - ከተፈለገ.
ዝግጅት
እንዴት አድርገን እንገመታለን, በቤት ውስጥ አንድ ጥብስ እንዴት እንደሚሰራ. ወተቱን በሳጥን ውስጥ እናሞላለን. ከዚያም አንድ ኩባያ ጭማቂ ይጨምሩ እና ያለማቋረጥ ያሳንሱ. ወተቱ ከቆመ በኋላ እሳቱን አጥፋ እና በጋዝ ተሸፍኖ የተቀመጠውን ኮንዶን ማፍሰስ. ከዚያም የቃጫው የላይኛው ክፍል ይነሳል እና ለበርካታ ሰዓታት የቡድ ጥብሩን በገንዳ ላይ እንሰቅላለን. ሽፋኑ ማቅለጥ ካቋረጠ በኋላ ሸክላውን በጭቃው ስር በተሸፈነው የሸፍጥ ዘይቤ ውስጥ በማዞር አወቃቀሩን ለማቀላጠጥ እና ለ 2 ሰዓታት ያህል ይቆይ. በዚህ ጊዜ ብስባቱን እናዘጋጃለን: በትልቅ ዳቦ ውስጥ ከሽቦ ጥፍሩ ስር የተወጣውን ዊጣ እና ቀዝቃዛ ውሃ ያፈስሱ. ትንሽ እጨመር እና መፍትሄው ከልክ በላይ ጨው አለመሆኑን ይሞክሩ. በመቀጠልም የዝናብ ጣቱን ወደ ውኃ ውስጥ እናጥፋለን, ለየት ያለ ልብስ ለመለየት ለአንድ ቀን ያህል እናስገባለን.
ቤት feta ቢሴ
ግብዓቶች
- ወተት ላም - 2 ሊት;
- እንቁላል - 6 ጥራዞች;
- ሙጫ ክሬድ - 500 ሚሜ;
- ጨው - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ወተት እንዲበስል አደረግን. እርጥቅ ቅቤን ከእንቁላል ጋር በማቀላቀል ወደ ወተት ውስጥ የተቀላቀለውን ድብልቅ ይቅፈሉት. ለመብላት ጨው እናጭጣለን. ወተቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ወተቱ ሙሉ በሙሉ በትልቅ ነጠብጣብ እስከሚልበት እስከ 5 ደቂቃ ድረስ ይጠብቁ. ከዚያም ክብደቱን ከቆሸሸ በኋላ ወደ ኮንዲነር በማዋሃድ ወደ ማፍሰሻው ይልሱት. በመቀጠልም ጠፍጣፋችንን በደንብ አድርገን እዚያ ላይ አንድ ጣፋጭ ምጣጥን በሳጥን ላይ እናስቀምጥና ለአንድ ቀን ያህል ጭቃውን ተከታትለን. በጊዜ ፍጻሜው ውስጥ አይብ ተዘጋጅቷል.