ጥርስ እና ጭማቂ ስጋ ለሆኑ ተወዳጅ ሰዎች ዛሬ ከጠቦት ጋር በፍጥነት ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን. በትክክለኛው ሂደት ላይ, ይህ ስጋ ጣፋጭ እና በአፍ ውስጥ ይቀልጣል.
በጎች ከብበውና ከመጥባት ጋር
ግብዓቶች
- የላም ቅባት - 900 ግራም;
- ቢከን - 100 ግራም;
- መካከለኛ መጠን - 2 ሳ.
- 3 ሽንኩርት;
- ስጋ ብስኩት - 200 ሚሜ;
- ደረቅ ቀይ ወይን - 200 ሚ.ግ;
- ቲማቲም ፓት - 75 ግ.
- ቀረፋ - መቆንጠጥ;
- ዱቄት - 60 ግ.
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብላት.
ዝግጅት
የበጉ ስጋድ ታጥቦ በጨርቅ ወረቀቶች ወይም የእቃ ማጠቢያዎች በደንብ ይጥለቀለቀዋል. በትንሹ ኩብ የተሰራ የበሰለና የተሸፈኑ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት.
ጥልቅ የበሰለ ጣፋጭ ዘይት እና የወይራ ዘይት ይለውጡ, ከዚያም ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት ላይ ይጫኑ. አሁን የስጋውን ቁርጥራጮ በጨው, በርበሬ እና በበርሳ አረጉ. ስጋው ቆንጆ ቀለም ሲያገኝ, በዱቄቱ ውስጥ ይንከባከቡት, ትንሽ ትንሽ ይለውጡ እና በጅቡ ውስጥ ያፈስሱ. በአርባ ደቂቃዎች ቆፍረው, በደረቅ ቀይ ወይን ውስጥ ይሥጡት, የቲማቲም ፓቼ, ቀረፋ, እና አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ. እንደገና እንዴታ, እና ለ 30 ደቂቃዎች ደካማ እሳትን ጠብቅ. በቆሎው ውስጥ ያለው ወፍራም ፈሳሽ ፈሳሽ ሆኖ ከተፈጠረ, የተፈለገውን አይነት ሁኔታ ለመምታት, እቃውን በዛው በር መክፈት, ትንሽ እሳትን መጨመር.
በአዲስ ትኩስ የተከተፉ ትኩስ ዕፅዋቶች በዶሮ መልካም ዱቄት ያፈስጋል.
በበርካታ ባህል ውስጥ የበግ ጠቦት
ግብዓቶች
- የላም ቅባት - 750 ግራም;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ቺሊ ፔፐር - 0,5 ፕስኮች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- የአትክልት ዘይት - 75 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 50 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 450 ሚሜ;
- የቲማቲም ፓት - 55 ግ.
- የሎረል ቅጠሎች - 3 ጥራዞች;
- ፓፕሪታ ጣፋጭ ጣሪያ - 12 ግ.
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቀጭን ወፎች - 1 ጥንድ;
- ትኩስ ፓርሳይስ - 1 ቆብ.
ዝግጅት
የተሸፈነው ሽንኩርት እና ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው ብሩክላላ የአትክልት ዘይት እና ቀለምን,
ከበጉ ተጠ, ታጥቆ, በትንክ ስቄሎች የተቆራረጠ እና እስኪሰበር ድረስ በሳር ጎድጓዳ ቀቅሏል. በዱቄትና በዶሮ ውስጥ አረንጓዴው ሌላ አስራ አምስት ደቂቃዎችን እንሞላለን. አሁን አትክልቶችን ወደ ስጋው ይመለሱ, በዉሃ ውስጥ, ጨው, ፔጃዉን ያዙሩ እና በ "Quenching" ሁነታ ላይ ለሶስት ሰዓታት በሶስት ሰዓታት ውስጥ ዱቄት ማብሰል. ምግብ ማብሰሉን ከማብቃቱ ሠላሳ ደቂቃዎች አስቀድመህ የተከተፉትን ቅጠል እና የሎረል ቅጠሎች አክል.