የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ሁልጊዜ ጣፋጭ, ጣፋጭ እና አርኪ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ስጋ በተለይም በሽንኩርት እና ድንቹ ጋር የተጣመረ ከመሆኑም በላይ ተስማሚ በሆነ ምትክ በቡና እየጨምራችሁ ካረጋገጡ ምግቡን ወደተሸከመበት ምርጥ ምግብነት ይለወጣል.
በመቀጠልም የአሳማ ሥጋን በአግባቡ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እና የዝግጅት ዝርዝሮችን በበርካታ ድሬቶች እንዴት እንደሚቆርጡ እናሳውቅዎታለን.
የአሳማ ቅጠል በሾርባ በኩሽ የተጠበሰ አሳ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (አንገት) - 620 ግ.
- የሽንኩፍ አምፑል - 160 ግ.
- የአሸዋ ስኳር - 10 ግ.
- መሬት ላይ ፔፐር ጥቁር - 1 ፒንሲ;
- አዮዲንድ ጨው - 10 ግ.
- የዶልመጫ ዘይት ያለ ጣዕም ወይም ለስላሳ ቅባት.
ዝግጅት
በሸክላ ድስ ውስጥ የአሳማውን ድብ ለመብላት, ከቅድመ-መያዣው ውስጥ ትንሽ በትንሹ ያነሰ ቅድስተ.ተጠጠጠና ደረቅ አንጓን ቆርጠው በማውጣት በጨው, በስኳር እና በድሬው ጥቁር ፔሬ በማጠፍዘዝ እና የጫሎን ነጭ ወይም የሸንጋጣ ስብ ስብን ሳትቀጣጥለው ወዲያውኑ ይጨርጡ. ስጋው ላይ በሚጣፍጥ የቀይድ ቀለም ላይ ስጋውን እስኪጨርስ ድረስ ስጋውን ብስኩት; ከዚያም ቀደም ሲል ከተተኮረ በኋላ ወደ ትላልቅ ሴሚካሎች መጨመሪያ ሽንኩርት ማጨስ እና የአትክልት እርባታ እስከሚጨምር ድረስ ወደ ቡናማ ቀለም ይለውጡ.
በዚህ ስጋ ውስጥ የሚመረተው ምርጥ ጣዕም ድንች እና ትኩስ አትክልቶች ይከተላል. ነገር ግን ከፈለጉ ባርዋትን ወይም ሌላ ማንኛውንም ገንፎ ወይም ፓስታ ማዘጋጀት ይችላሉ.
በአኩሪ አተር ውስጥ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ - ከባህላዊ ፍራፍሬ ውስጥ
ግብዓቶች
- ስጋ (ሥጋ) - 520 ጋ;
- አኩሪ አተር - 75 ሚ.ሜ;
- ድንች ዳቦ ወይም በቆሎ - 75 ግራም;
- የሽንኩፍ አምፖል - 130 ግ.
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 3-4 pcs.
- ሰሊጥ - 15 ግ.
- የማር ወተት - 35 ግ.
- የአሸዋ ስኳር - 10 ግ.
- አናምስ - 180-220 ግ.
- - 45 ሚ.ሜ;
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
- ጨው አዮዲን - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በጣም አስገራሚው አስቀያሚ የአሳማ ሥጋ በአኩሪ አተር ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በበርካታ ተፋሰስ ውስጥ እናዘጋጃለን. ይህንን ለማድረግ የሽንኩምን አምፖልን ንፅህናው እናስወግድ እና የንጹህ የጡንቻ ጥርሶችን በአራት ክፍሎች እንቆርጣለን. የተዘጋጁትን አትክልቶች ወደ ብዙ ምርት በማስገባት, የተወሰነ የፀሃይ መጥረጊያ ዘይት ወደ ውስጥ በማስገባት እና መሳሪያውን ወደ "ትኩስ" ወይም "ማድመጃ" ሁናቴ በማስተካከል.
ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርቱ ቡናማ ቀለም ከተለቀቀ በኋላ በሳጥኑ ላይ እንጨምራለን. ከዚያም ለብዙ እቃዎች አቅም እንጨምርበታለን እና ቀደም ሲል ታጥቦ, ደረቅ, በትንንሽ ክፍሎች የተቆራረቀና በአሳማ የአሳማ ሥጋ የተሸፈነ ነው. በሁለቱም ወገኖች አፋጣኝ ቅባት ላይ በተመሳሳይ አሠራር ውስጥ ስጋውን ይለውጡ.
የአሳማ ሥጋ ስኳር ቡናማ ቢሆንም, የአሳማ ሥጋ ለመጠጥ አስቂትን እናዘጋጃለን. በአንድ ተስማሚ መያዣ ውስጥ አኩሪ አተር, ፈሳሽ ማር, ስኳር, ጨው, አዮዲን እና ጥቁር ፔይን ቅልቅል.
በመጨረሻም ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ማዘጋጀት, የሰሊጥ ፍሬዎችን መጨመር, የተዘጋጁትን በሙሉ ማዘጋጀት እና የተጣራ የአንገት ናም በሉ ጫፍ ላይ ማሰራጨት. መሣሪያውን "Quenching" ወደሚለው ተግባር እንተረጉማለን እንዲሁም ስዕሉን ለሌላ 20 ደቂቃዎች እናዘጋጃለን.
በዶሮ በሸንኮራ ውስጥ ከድንች ዱቄት ጋር የዶሮ እርባታ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (አንገት ወይም ትከሻ) - 380 ግ.
- ድንች - 980 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 80 ግ.
- - 120 ሚሊ ሊትር;
- ጨው አዮዲን - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አሳማ ትከሻ ወይም አንገት ታጥቦ, ደረቅ, በትንሹ ቅጠሎች የተቆራረጠ እና የተጠበቀ የፀሓይ መጥረጊያ ዘይት በብርድ ጋጋጭ ውስጥ አስቀምጥ. ስጋውን ከቆለፉ በኋላ, የተሸፈነውንና ሽፍታውን ሽንኩርት ላይ ይጨምሩ እና ለሶስት ደቂቃዎች በሙሉ አንድ ላይ ይበቡ. አሁን ድንቹን አክል. በመጀመሪያ መጸዳዳት, ማጽዳትና ወደ ክበቦች መቆረጥ አለበት. የመጀመሪያዎቹ ሰባት ደቂቃዎች ድንቹን ከሥጋው ጋር ስጋውን በሸፈነው በኋላ ቡቃያውን በመጨመር እና በመቀላቀል አስማቱን እስከሚሰክለው ድረስ ክዳኑን ማብሰሉን ይቀጥላሉ.