ኮርኒክ ባህላዊ የሩስያ ምግብ ነው. በቀድሞዎቹ ቀናት ውስጥ የሚቀርበው ፌስቲቫል ብቻ ነበር. ጣውላው የተለየ ንጉሳዊ ጣዕም አለው.
ኩሪክን ካልሞከሩ, መዘጋጀቱን እርግጠኛ ይሁኑ እና የእኛ የምግብ አዘገጃጀት ስራ ያግዝዎታል.
አንድ ክሪኬት (ኮርኪክ) እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ቀላል ዱቄት ከፋፍ ዱቄት?
ግብዓቶች
- ቡና ብስኩት - 500 ግ.
- የዶሮ ሥጋ (ወተት) - 470 ግ.
- ሩዝ እህል - 100 ግራም;
- እንቁላል - 4 ጥራዞች;
- እንጉዳይ - 350 ግራም;
- ሽንኩርት - 150 ግ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- አረንጓዴ ፓስቲስ እና አረንጓዴ ተክሎች - ለመብላት;
- ቅቤ ክሬድ - 500 ግ.
- ፓንኬኮች - 4 መ.
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- ጨው.
ዝግጅት
የዶሮ ስጋ በጨው ውኃ ውስጥ ተዘጋጅቶ ወደ ተዘጋጀው ቀዝቃዛ እምብዛም አይፈልግም.
የሩዝ ጣፋጭ እና ሶስት የዶሮ ጫጩቶች እስኪሞቅ ድረስ ይቅቡ. እንጆቹን ያጸዱታል, በክርን ወይን ወይንም በጥሩ ይከተላል, ከሩዝ ጋር ይቀላቀላል እና የተጨማቀቀውን የፓሲስ እና የዓሳ አልባ አረንጓዴ ቅጠልን ያጣሩ.
የደን ዱዳዎችን ከተጠቀሙ, እስኪዘጋጁ ድረስ ቀድመው መቅዳት አለባቸው. ሻምፕ በቀጥታ ቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ, እስኪቀላቀል ድረስ በቅድሚያ ከተጠገፈ እና በተጠበቁ ቀይ ሽንኩርት ቅጠሎች ይከተላል. በበሰለዉ ወቅት የእንጉዳይ ክምችት ለመሬቱ ጥቁር ፔን እና ጨው ከጥቁር ጭማቂ ጋር.
የቀረው የፓንኬኬቶችን ከትናንት ትግበራ ላይ መጠቀም ወይም በተለመደው አሰራርዎ መሠረት አዲስ ምግብ ማብሰል ይችላሉ.
ኩሪክን ለማዘጋጀት በተለያየ መጠኖች ሁለት ሽፋኖችን ማዘጋጀት ያስፈልገናል. በትንሽ እንዘፍራቸዋለን, ከነዚህም ውስጥ በትንሹ የተቀመጠው በቆሻሻ ክሬም ላይ, በአቅራቢያ ክሬም ተቀርፀው እና አንድ አንድ የፓንቻክ ጫማ ላይ ተጭነዉበታል. የዶሮውን መሙያ ከላዩ ላይ እናሰራጨዋለን, በሁለተኛው የፓንቻክ እጀታ ላይ ሸፍነው እና በአሮጌ ክሬም እንደገና እንሸፍናለን. አሁን ከሩዝ እና እንቁላል መመለስ እና በድብል ክሬም የተሸፈነ ፓንኬክ. የመጨረሻው ንብርብር
አሁን ደግሞ አጠቃላይውን መዋቅር በጠንካራ ጥቁር ቀለም ይሸፍኑትና የታችኛውን ጫፍ ዝቅተኛውን ጫፍ ይዝጉ. ከመጠን በላይ ቆንጆ ቆንጆዎች ከኩሪክ ውስጠኛ ክፍል ላይ አድርገን, ከላይ ጀምሮ በማእከላዊው ክፍል ውስጥ በእንፋሎት ለመውጣት ትንሽ ጉድጓድ እናቀርባለን, እና በቀሪው የተገረፈበት እንቁላል ውስጥ የኬኩን ገጽታ እናስባለን.
በ 220 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ካለው ኩርንኪክ ጋር የቢክ መያዣውን ይቁሙ እና ለ 40 እስከ 50 ደቂቃዎች ወይም እስከ መስራት ድረስ ይቆዩ.
የዩአን ጧት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ (ወተት) - 420 ግ.
- ሩዝ ሰብል - 75-100 ግራም;
- እንቁላል - 3 እንቁላል;
- የአረንጓዴ ሽንኩር ላባዎች - 3-5 ቼኮች;
- ፈንጂዎች - 420 ግ.
- ሽንኩርት - 150 ግ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- የዶሮ ገንፎ - 50 ሚሊ;
- አረንጓዴ ፓስቲስ እና አረንጓዴ ተክሎች - ለመብላት;
ከእርሾ የተጋገረ,
- ወተት - 250 ሚሊሆል;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- የተጋገረ እርሾ - 25 ግ.
- የስንዴ ዱቄት - 550 ግራም;
- ስኳር የተሠራ ስኳር - 35 ግራም;
- ጨው - 0.25 የሻይ ማንኪያ;
ለፓንኮኮች
- ወተት - 250 ሚሊሆል;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- የስንዴ ዱቄት - 120 ግ.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የመጀመሪያው እርምጃ ለኩሪክ አንድ እርሾ ማዘጋጀት ማዘጋጀት ነው. በሆድ ወተት ውስጥ እርሾን ይሰብሩ, እንቁላሉን ከጨው እና ከስኳቻ ጋር, የተቀላቀለ ቅቤ, የተጋገረ ዱቄት ይጨምሩ እና ለስላሳ አይሆንም. ለማጣራት ለሁለት ሰዓታት ያህል ሞቃት በሆነ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
እስከዚያ ድረስ መሙላት እና ጣፋጭ እንሰጣት እናዘጋጃለን. በተለያዩ ፍየሎች, ዶሮ, እና ሁለት እንቁላል ውስጥ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅረሱ. እንጉዳቶች ይታጠባሉ, የተጣሩ ሣንቲሳዎችን ይቦረጉሙና ከተበሰለ በፊት ሽቀላ እና ሽፍታ ይጠበቃሉ. የተከተፈውን የዶሮ ስጋ በትንሽ ጥጥሮች የተቆራረጠ ጣፋጭ ቅቤ እና ስኒስ, ቅቤ ቅቤ እና ቅልቅል ይጨምሩ. ለሩዝ, በቆረጡ እና የተቆረጡ እንቁዎችን እና አረንጓዴ ሽንኩራት ላባዎችን ይጨምሩ እና ቅልቅል. ለመጥመቅ እያንዳንዱን ቅመም በፔፐር እና በጨው ይቀንሱ.
ወተቱ ከእንቁላል, ከጨው, ከአትክልት ዘይት እና ዱቄት ጋር ተመሳሳይነት አለው. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ዱቄትን ያፈሱ. በተለምዶው መንገድ ከተመጣው ሊጥ ውስጥ የፓንኮክ መጠጦች እንሰራለን.
የተቆራረጠው እሾህ ለሁለት ተከፍሏል. አንደኛውን የፒንክክ ዲያሜትር እና ጥቁር የጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ ይቀመጣል. እንጉዳዩን ከላይ መሙላት እና በፓንኬክ እንሸፍነው.
የሙከራው ሁለተኛው ክፍል በንጥል ተነሺው ላይ እና ኩራክን ከላይ በኩል ይሸፍነናል. የሁለቱ ንብርብሮች ጠርዞች ቆርጠን እንሰራቸዋለን. በተመጣጠነ ቅርጫት ከተሸፈኑ ስዕሎች, ከኩራቱ እንቁላል ጋር ቀላቀሉ, ቀዳዳዎትን ቀዳዳ ይፍጠሩ, እስከምች ድረስ ያለውን ኬክን ይረጩ እና በ 200 ዲግሪ ባላቸው ምድጃዎች, ወይንም ሠላሳ ደቂቃዎች ወይም እስከ ቀይ እስኪወስ ድረስ በኩሪክ ፊት ላይ እናስከብራለን.
ከኩች ገንፎ ውስጥ በተሠራው ቀዳዳ ውስጥ ለመግባት ዝግጁ ሲሆኑ ኪሩክን በፎርሸር ይሸፍነውና ለአንድ ሰዓት ጥልቀትን እንጠብቃለን.