አንድ ተወዳጅ የጣሊያን ምግብ ማብሰል ብዙ ልዩነቶች አሉ - risotto. ብቸኛውና የማይነጣጠሉ የሩዝ ጣውላ ምግቦች ብዙ ዓይነት ምርቶችን በመጨመር በእያንዳንዱ ጊዜ አዲስና የተለየ ጣዕም ይደርሳቸዋል.
ዛሬ, አንድ ጣፋጭ የራትቶቶ በዶሮ እና አትክልት እንዴት እንደሚዘጋጅ እናያለን. የአንድ ጣዕም ጣዕም እንደ አንድ ሰው ምርጫ, አንዳንድ አካላትን ከሌሎች ጋር በመተካት ወይም ጣዕምዎን ወደ ጣዕምዎ በማከል ሊስተካከል ይችላል.
የበሰለ እና የፍራፍሬዎች ሪሴፕቲ ሬስቶራንት
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 0,7 ኪ.ግ;
- የሩዝ ጥራጥሬ - 0.4 ኪ.ግ;
- ስኳር - 950 ml;
- ሽንኩርት - 150 ግ.
- ካሮት - 75 ግ.
- ጣፋጭ ብሩክ, ቡልጋሪያኛ - 75 ግራም;
- ትኩስ ቲማቲም - 100 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- 75 ሚ.ግ.
- አይን - 1/4 ስዎች;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ጨው;
- ንጹህ እጽዋት ;
- ፓርሜሳ (አማራጭ).
ዝግጅት
መጀመሪያ ላይ ዶሮውን በውሃው ውስጥ ይቅቡት, ከወረቀቱ ውስጥ ያስወግዱት, ትንሽ ቀስ አድርገው ያዙት እና ከአጥንቶቹ ይለዩዋቸው. ዶሮን በትንሽ ሳርች መቆረጥ እና በጥቁር ማንኪያ ወይም በትንሽ የበሰለ ተክሎች ውስጥ በጫካ ውስጥ ይቀባል.
አሁን ለአትክልቶቹ እንንከባከብ. ካሮንና ቀይ ሽንኩርት እና ጥቃቅን ኩብ ወይም ገለባ እናጸዳለን. በተመሳሳይ, ቀደምት በተቀላቀለቀ ውሃ እና በጠፍጣፋ የቆረጡ ቡልጋሪያ ፔፐር እና ቲማቲሞች አስቀድመው ተቆፍረዋል.
የዶሮ ስጋው በቤት ውስጥ በሚቀጣው ዘይት ውስጥ ሽንቱን ይዝጉ. ወርቁን እስኪጠግንና ካሮትን መጨመር እና ከሦስት ደቂቃዎች ፔፐር በኋላ. አትክልቶችን ለአምስት ደቂቃዎች በማለፍ ቲማቲዎቹን ጣልጡ. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ, የዶሮውን ሩዝ ወደ ግል ውሃ ተጣለለ እና ለጆሮው እንፋጥጥነው. ይዘቱን በደንብ እንጨፍራለን, በፕላስተር ሽቀላ የተሰራውን ሽቱ በፕላስተር ላይ በመርጨት እና በሊማ ወይም የሎሚ ቅጠል ላይ የተንጠለለዉን ክፍል እንሰቅላለን. ምግቡን በክዳኑ እናበስፋለን, እሳቱን እንጨምራለን
ከዚያም ውጡንና ጣቶቹን ጣውጡት እና ሳህኑን ማረም. በመጠባበቅ ላይ ያለውን ሩዝ ናሙና እና ለስላሳ ከሆነ, ከተፈለሰፈ እቃው ከተመረቀ ጣፋጭ ምግቦችን በፀጉር እና በጠረጴዛ ላይ ማገልገል.
የሩዝ እህሎችዎ ተጨማሪ ጊዜ ለመዘጋጀት ተጨማሪ ጊዜ ካስፈለጓቸው, ለትንሽ ተጨማሪ ደቂቃዎች ትንሽ ራት እና ብሩሽ ይጨምሩ.
በተመሳሳይ ቬስትቶን ከዶሮ, አትክልት እና እንጉዳይ ጋር ማዘጋጀት, የታሸጉትን እንጉዳቶች በተናጥል ውስጥ ለየብቻ በማዘጋጀትና ከሩዝ ጋር አብሮ በመጨመር ማዘጋጀት ይችላሉ.