ፖልዳቪትሳ የቢሊያዚኛ, የፖላንድ እና የምዕራባዊ ዩክሬን ምግብ ነው. የአሳማ, የከብት እና የፈረስ ስጋ ነው የተሠበረው, እና ይበልጥ ትክክለኛ እንዲሆን ነው, እሱ በሸረሪት የተሠራ ነው. የዶሮ አጎራባች ሱርን ለማዘጋጀት ሁለት መንገዶችን እናሳውቅዎታለን.
በቤት ውስጥ ለጨው ምግብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 2 ሳ.
- ጨው - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ፔፐር ቀይ - 1 ሳንቲም;
- ጥቁር ፔፐር - 1 ሳንቲም;
- የቅመማ ቅመሞች ቅባት - 4 ሳንቲም;
- ፒፐር ካዬን - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ፓፕሪካ - 4 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ጥራጣውን ቆርጠህ ጣለው, ፊልሙን አውልቀህ አስቀምጥ እና ከእሱ የተሰራ ሳጥኖች አስቀምጠው. ለመቁረጣችን, መካከለኛ ማሽኑን ጨው ይውሰዱ, ትናንሽ እና ትላልቅ የማይመች መሆኑን ብቻ - ሙከራ አያድርጉ. የስታኒ ጨው ይሠራል, ነገር ግን የባህር ውሃ የተሻለ ነው. ጨው ከስኳር ጋር ተቀላቅሏል ለ 1 ኪሎ ግራም ጨው, 100 ግራም ስኳር, ከቀይ እና ጥቁር ዊዝ ጋር ይገናኛሉ. እና የቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ, አስቀድመው እንደ ድብልቅ ሊገዙዋቸው ይችላሉ, እና እራስዎ ከሚወዷቸው ሰዎች ስብስቦች ጋር መሰብሰብ ይችላሉ. በፕላስቲክ ወይም አይዝጌ የብረት መያዣ ውስጥ ከታች ትንሽ ድብልቅ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ተጠቀሙበት. አንድ ሸርጣችን በአንድ ጨርቅ ውስጥ ከጨርቆች ጋር በጨርቅ ይሸፍናል, የእያንዳንዱን የስጋ ቁሳቁሶች መገናኘትና ከእቃ መያዣው ጋር መገናኘትን ይከታተሉ. ከላይ ጀምሮ, በልብ (በመብላት) አትቆጭ; ስጋ አይታይም. በመቀጠልም ኮንቴይነታችን ከታችኛው መደርደሪያ ላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሦስት ቀናት ያስቀምጠዋል. ከሶስት ቀን በኋላ ፈሳሹን አጣጥፈው በጨው ጨዋማ (ያለ ቅመማ ቅይ) መሙላት እና ለሌላ ቀን ወደ ማቀዝቀዣው ይመልሱ. የጨው የፖሊቲቪትሱን ይውሰዱ, በፎር መታጠብ እና ማድረቅ, በመርህኑ አስቀድሞ መበላት ይችላል, ግን የበለጠ ጣፋጭ መጨመር ይችላሉ. ከፒቪየም ወይንም ከሌሎች ተወዳጅ ሽታዎች ጋር በካይኔ እርጥበት ላይ ያስቀምጡት. በአንድ የምግብ ፊልም (በጥቅል ለእያንዳንዱ ክፍል በተናጠል ይንኩ), በአየር ማስተላለፊያ ውስጥ በአስር ዘጠኝ ቀዳዳዎች መስራትዎን አይርሱ. በገመድ አስረው እና ለ አንድ ቀን እየሰቀሉ - ሁለት.
በቤት ውስጥ ብስላሴን በጨው ውስጥ ለማቅለጥ የተለመዱ ምግቦች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 4 tsp;
- ፈሳሽ ሩሲያኛ - 2 ሳር.
- ፈረሰኛ - 2 ታች.
- ፓስሴ - 50 ግ.
- ስጋ - 50 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ላሩሽካ - 2 ሳ.
- የሳላ ዘር - 1 ሳሊጃን;
- የሰናፍጭ ዘር - 1 ሳሊጃን;
- ጨው - ½ ኩባያ;
- ኩንታል - 5 ፓኮች.
- ውሃ - 3 ሊትር.
ዝግጅት
ጨው ውስጥ በጨው, በደረቁ ቅመሞች እና በሶስት የሻይ ማንኪያ ስኳር ስኳር ውስጥ ጨው ይጫኑ. የጫጩን ቆርጃውን ይቁረጡ, ፊልሙን ያስወግዱት እና ቀድሞው የነበረውን የተቀላቀለ ብስኩት በላስቲክ ውስጥ ያስቀምጡ. በዚህ መልክ, ስጋው