ጡት የአንዳንድ የአጥቢ እንስሳት እንሥሣት (እርባታ, እንደ ላሞች, ፍየሎች, አጋዘን). ዲያቴ በአጣቃፊ አካባቢ ላይ በሆድ አጠገብ የሚገኝ ሲሆን በበርካታ ሎብቶች የተገነባ ነው, በተለያዩ እንስሳት ውስጥ የሎቤስ ብዛት ተመሳሳይ አይደለም. ላሜው ሼድ ማለት የመጀመሪያውን ምድጃ አስከሬን ያመለክታል, (የሌሎች እንስሳት ቂጣዎች በአብዛኛው ለምግብ አይጠቀሙም).
ከስጋው ጡት ላይ የሚስቡ አንዳንድ አስገራሚ ምግቦች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
አጠቃላይ መመሪያ.
ቧንቧው ልዩ ጣዕምና ሽታ አለው, ስለዚህ አብዛኛውን ጊዜ በተናጥል, አልፎ አልፎ አልፎ አልፎ ከሌሎች ምርቶች ጋር ይዘጋጃል. ለማንኛውም የሽንት ቧንቧ ከማዘጋጀት በፊት ቢያንስ ለ 3 ሰዓት (ወይም ከ 12 የበለጠ) በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ መታጠብ አለበት. ከዚያም ይህን ምርት ቆጥረው ማብሰል ይችላሉ.
የተጠበሰ ላም ጡት - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- የሸረሪት ላም - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ደረቅ ቅመማ ቅመሞች (ፔፐር ፖክ, ላሩሶካ, ሾው);
- የዶሮ እንቁላል;
- የስንዴ ዱቄት;
- ቢራ ወይም ወተት;
- ወፍራም የአሳማ ሥጋ ወይም የአትክልት ዘይት;
- ለጌጣጌጥ.
ዝግጅት
በደንብ የተሸፈነና የተጣራ ጡት ላይ በሸክላ ማቅለጫ ውስጥ ቢያንስ ቢያንስ 2.5 ሰዓታት እስኪዘጋጅ ድረስ በሽንኩርት እና በቅመማ ቅመሞች ማብሰል. በፍጆቹ ውስጥ ያለውን ኗኗር ቀስ ብሎ ማቀዝቀዝ, ከ 1 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ቁራጭ ላይ ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ.
ጥሬ, ቢራ ወይም ውሃ ከተጨመረ ዱቄትና እንቁላል ውስጥ ጥቁር (ይህ ሾጣጣ ስኒ) ነው.
በሁለቱም በኩል ቡና-ወርቃማ ቀዝቃዛ እስከሚሞላ በደንብ በማሞቅ የበሰለ ፓንሲ ላይ የብረት ቧንቧ ይዝጉ. በማንኛውም አይነት ማቅለጫ (ባቄላዎች, ድንች, ሩዝና ወዘተ) ማገልገል ይችላሉ. ለስላሳ ጣፋጭ ወይራ ወይንም ነጭ ሽንኩርት ለስላሳ እንሰላለን. የተጣራ ቲማቲ-ነጭ ሽታ ሊሆን ይችላል. የተሻለ ጥቅም ለማግኘት የጠረጴዛ የወይን ጠጅ ማገልገል ጥሩ ነው.
ከሽላውን ሹካዎች - የምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- የሸረሪት ላም - 1 ኪሎ ግራም;
- ነጭ እንጀራ ዳታ -1/2 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የዶሮ እንቁላል - 1-2 pcs.
- ፔፐር ጥቁር መሬት እና ሌሎች ደረቅ ቅመሞች;
- ወፍራም የአሳማ ሥጋ ወይም የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የተጠበቀና የተጣደፈ ገር ዳንስ በስጋ ማዘጋጃ ገንዳ ውስጥ እንሻገራለን, በተጨማሪም ቀደም ሲል በውሃ ወይንም ወተት ውስጥ እንዲንሸራሸበ ሽታ እና ዳቦ እንወስዳለን. እንቁላል, ሽቶዎች ትንሽ እንጨምራለን. በሁለቱም በኩል እርጥብ እጆች እና የዱር ፍሬዎች ይሠራሉ. በቀዘቀዘ ፍራፍሬ አገልግሉ.
Goulash ከላም ላላ
ግብዓቶች
- ዊድ ላም - 600 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቅጠላቅጠቢያዎች (ለምሳሌ, ሆፕስ-ጸልቶች ወይም ጣዕመ-ቀለም ያላቸው ቅልቅል ድብልቅ);
- ዘይት ወይም የአሳማ ሥጋ ስብ ይጠበቃል.
- የቲማቲም ፓኬት ;
- ነጭ ሽንኩርት;
- አረንጓዴ ቀለም ያላቸው.
ዝግጅት
እርጥብ አሻንጉሊቱን እናሳጥና ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንዘጋለን. ካሮት ውስጥ ያለውን ሽንኩር, ከቆሸሸ በኋላ ከተቀማጠጡ ምርቶች እና ቅይጥ መጨመር, አስፈላጊ ከሆነ ውሃን ማጠጣት እና ማራገፍ. በሂደቱ መጨረሻ ላይ የቲማቲም ፓትሪ እና ነጭ ሽኮትን ያክሉ.
በሜክሲኮ አጣጣል የተሸፈነ የከብት እርባታ
ግብዓቶች
- የከብቶች ጧት;
- ቅመሞችን ለሽፍታ;
- ነጭ ሽንኩርት;
- የሎሚ እና / ወይም ላም
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- ትንሽ የቴኪላ ወይም ቀላል ሬል;
- በስጋ ለስላሳ.
ዝግጅት
የተቆረጠው ፔድ በጅብ ውስጥ የተቀቀለ, ከተጣራ በኋላ ወደ ትላልቅ ስስሎች የተቆራረጠ ነው. ማርሚቴድ ቅይይት: ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ