የቲማቲም ልጥፍ በማንኛውም ማረፊያ ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ መሆን አለበት. ወደ ቦሮሺክ ማከል እና ፒዛ ማሰራጨት እና ለቀጣሪዎች መጠቀም ይችላሉ. ከቤት ውስጥ ጣፋጭ የሆነ የቲማቲም መያዣ እንዴት እንደሚሰራ እና እንዴት እንደምናደርግ እናስቡ.
ቲማቲም ፓቼን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- አምፖል - 500 ግ.
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 400 ሚ.ሜ;
- ስኳር - 400 ግ.
- የጥጥ የተሰራ ቤርያ - 5 ጥራዞች;
- የሻሳ ቅጠል - 1 ሳርሊን;
- ሰናፍጭ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ 100 ሚሊ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
መጀመሪያ, ጥሩ እና ሥጋዊ ቲማቲያዎችን እንመርጥ. በመቀጠልም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያሉትን ቲማቲሞች እናጥፋቸዋለን, ወደ ጥቁር ሳህን ውስጥ እናስቀምጣቸው. ከዚያም በ 3 - 4 ክፍሎችን በቢላ ይቁሯቸው. እጹብ መጠኑ በጥቁር ኪዩስ ውስጥ ይጸዳል, ይታጠባል እና ይላጠራል. ከዚያ በኋላ ኣትክልቶቹን ጥልቀት ባለው የአሉሚኒየም ማቅለጫ ውስጥ እናስቀምጠው እና በንጹህ የተፋሰሰ ውሃ ውስጥ እንጨምረዋለን, በእሳቱ ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ሙጣጩ ይላኩት.
ቲማቲም ጭማቂ እንዲቀላቀል በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ሁሉንም ለቅሞ ይቀቅላል, እንዲሁም በፓኒው ውስጥ ያለው ፈሳሽ 2 ጊዜ ያህል ጨምሯል. በማብሰያ ጊዜያት, እንዳይተጣጠሉ ለመከላከል በየጊዜው በእንጨት የፓትችላ ቅመማ ቅመሞች ቅልቅል.
የእሳት ማቀዝቀዣ ወደ 170 ዲግሪዎች. ጣፋጭ ምግቦችን ከእንዶቹን በስጋዎች እናስወግዳለን, ትንሽ የሆም ጠብ ማምጠጥ, ስኳር ማቅለጥ, ፈሳሽ ማሽላ, መሬት የሎረል ቅጠል, ጥቁር ጣው ጣዕም, ጄድ ቤሪ እና ጨው እንቀምጣለን. በመቀጠል ሁሉንም ንጥረ ነገሮችን በህንፃ በማቅለጥ እና የተከተለውን ስብስብ በጋጋ ምግብ ውስጥ ያፈስሱ.
ድስቱን ከመስተካከያው ለ 5 ሰዓታት በማድረቅ እርጥበቱን ከቆሻሻው ጋር በማቀዝቀፍና በደንቁር ቡርጋንዲ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ እቃውን ወደ ቀድመው ምድጃ እንሰራለን. ምንም ነገር እንዳይቃጠፍ በየጊዜው በእንጨት ጣውላ ላይ ቀላቅሎ ቅልቅል.
የቲማቲም ብጣውን ወደሚፈለገው እፍጋር ይዘው ይምጡ, ምድጃውን ከመጋገሪያው ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ወደ የሙቀት ምቹ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዙ ያስቀምጡ. ቀጥሎ ቅቤን በንጹህ እቃ መያዣዎች ውስጥ አስቀምጡት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የተጠራቀመ ለ 12 ወራት ያህል ይቆያል. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ የቡና ስጋ ትኩስ ጣፋጭ ምግቦችን በመጠቀም ከሻንች, ስጋ, ሾርባዎችን, ድስቶችና ግኡዝ ሾርባዎችን እንጠቀማለን.
የቲማቲም ጣፋጭ ምግቦች ለ spaghetti
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
- ቅመሞች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ኮምጣጤ - 0,5 ንጥሎች;
- ስኳር - 100 ግራም.
ዝግጅት
ቲማቲሞች የእኔ ናቸው, ሁሉንም አላስፈላጊ የሆኑትን ቆርጠው ጣለውባቸው እና በትንሹም እንቁላል ይጥሏቸዋል. አምፖሉ ከቲማቲም ያጸድቃል, ይደመሰሳል እና ይቀላቅላል. ከዚያም አትክልቶቹን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ትንሽ ዘይት, ሽፋን እና ለ 15 ደቂቃ በደንብ ይክፈቱ. ከዚያ በኋላ ሁሉንም ነገር እናጥፋለን እና ፓኬት በድጋሚ ወደ ድስ ውስጥ ይሽፍን.
በእሳት ላይ እናስቀምጠው እና ድምፁን በድምሩ 2 ጊዜ, ተደጋግሞ በማቀነባበር ለመቀነስ እንሞክራለን. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በሸክላ ክር የታሸጉና በጥንቃቄ ወደ ኩስኩዝ ዝቅ ብለዋል. ከዚያ በኋላ በሆምጣጤ ውስጥ አፍስቡ, ስኳር እና ጨው ጣሉ, በጥንቃቄ ይቀላቀሉ. ዱባውን ለ 10 ደቂቃዎች በእሳት እናስቀምጠውና ከዚያ ቅመሞችን ይዘን እንወጣለን. በቅድመ-ዝግጅት የተሞላባቸው የቲማቲን ድፍሎች እና ወረቀቶች እንዘጋለን. በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ እንስቶቹን በንቁር ማቅለጥያ ያርቁ እና ማሸግለቅ. በቤት ውስጥ ሙቀት ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ የቤት ውስጥ ፓስታዎችን እናከማቸዋለን.
ለቤት የተዘጋጀው የቲማቲም ልጥፍ ቅባት
ግብዓቶች
- ብርቱ ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ኩርምት ፖም - 2 ጥራዞች;
- የሰንጠረቅ ናሙና - 30 ሚሊሆል;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የተጠበሰ ቲማቲም, ፖም, እና ሽቦ ያላቸው ሽንኩርት ወደ ጭማቂው ይጣላሉ. ከዚያ የፈሳሽ ክብደት በቆሸሸ ጨርቅ ውስጥ ይወጣል, ከላይ ከላይ አንድ ክር እንገናኛለን እና ትንሹን ኬልኬክን ከገንዳው ላይ አንጠልጥለን እና ሁሉም ቀስ ብሎ ቀስ ብሎ ይዋሃደዋል. በጋዝ ውስጥ ወደ ድራማ እንሸጋገራለን የተቀበረ ድንች ይመጣል. ይህን ክብ ጣዕም ቆልለው ለ 30 ደቂቃዎች በደረቅ እሳቱ ላይ ይሙሉ እና በመቀጠል ለ 5 ደቂቃዎች በሆምጣጤ ውስጥ ይቅቡት. ከዚያም በፍጥነት ማቀፊያዎችን በሸክላ ማያያዣ, በማንጠፍ, በማዞር እና በማጠቃለሉ.