ባህላዊው መንገድ በአትክልት ዘግይቶ ረዘም ላለ ማብሰቅ የሚገኝበት ጊዜ በማይኖርበት ወይም በቀዝቃዛ, ቅመማ ቅመማ ቅመም, መዓዛ እና አስጨናቂ ጣፋጭ ምግብ ለመመገብ ፍላጎት የለውም.
ቸነፈር ፈጣን እና ጣፋጭነት እንዴት ይመረጣል?
በተፈጥሯዊ ብስባሽ እና ጥሩ ምርጥ ጣዕም ባህሪያት ውስጥ በፍጥነት እንዲቀላቀሉ ለማድረግ, ለትራኩድ ንጥረ ነገሮች (ፕሮቲን) መመገብን ብቻ ሳይሆን, የቴክኖሎጂ ውስጣዊ ክፍሎችን እና ሚስጥሮችንም መከታተል አለበት.
- ጉጉቱ ጥቁር ነጠብጣብ ያለ ቀለም ያላቸው ቅጠሎች ያለ ነጭ ተመርጧል.
- ለስጋው ውኃ መፈተሸ, የታሸገ ወይም የፀደይ መሆን አለበት.
- ሽቶዎችን ሲጠቀሙ ለብዙ ደቂቃዎች በውኃ ውስጥ ይቀልላሉ, እና ፍራፍሬን ከመውጣታቸው በፊት ሆምጣጤ ይጫናል.
- የመንከባለል ጊዜ የሚወሰነው በመመርቀሻው ነው, በሊንደቴቱ ሙቀት መጠን, ሙቀቱ እና የመቁሰል መጠን ይወሰናል.
ቀላል ብርሃንን የጎመን
በአጭር ጊዜ ውስጥ አረንጓዴ ቀለምን ለመጠጣት, የዚህን የምግብ አሰራር ሃሳብ መጠቀም አለብዎት. ፈጣን ማር የተጠመደ የዶሮ ዝርያ በ 2 ሰዓት ውስጥ ይዘጋጃል. ወደ ማቀዝቀዣው ሰሃን ማስገባት ያለብዎት ያህል. የተረሱት ጣፋጭ ነገሮች ከ 3-4 ቀናት በኋላ ይከተላሉ, ከዚያ በኋላ ተክሎች ጥቂቱ ይቀንሳል.
ግብዓቶች
- ጎመን - 500 ግ.
- ካሮቶች - 0,5 ፕላስሶች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ስኳር እና ፍም ፈጋ - 100 ግራም;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 1 ሊ;
- laurel - 3 ጥራዞች;
- ጣፋጭ ጣዕ - 4 ሳ.
- ጥቁር ጣው ጣለ - ¼ ሳምፕ.
ዝግጅት
- የተሰራ የዶሮ ዝርግ እና የዝግ መጋጠሚያዎች.
- ነጭ ሽንኩርት, ፔሩ ይጨምሩ.
- ውሃው በጨው, በስኳር, በኩሬ, በወምበር 3 ደቂቃዎች ውስጥ ይከተላል.
- በከፍተኛ ፍጥነት በሽንኩርት ማቀላቀቂያ ዱቄት ውስጥ በ 2 ሰዓት ውስጥ በማርሽድ ውስጥ መቆየት ይኖርበታል. ከዚያም ወደ ድስት ይዘዋወራሉ, ይጫኑ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ.
ከሻምጣጤ ጋር የተጣራ ጉንዳን
ከዚህ በታች የተጠቀሱትን የአበባ ዱቄት በሆምሻሽግ ለስላሳ ጉጉር በማዘጋጀት በቃ ጥልቀት እና ሙቀቱ ከተጨመረበት የተመጣጠነ ጣፋጭ ምግብ ማግኘት ይቻላል. ለተሻለው ውጤት, የአትክልት ቅጠል በሳጥኑ መፍጨት እና ሸክሙን መጨመር አለበት.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ራሽ
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ውሃ, ዘይት, ስኳር እና ፍም ፈገግ - እያንዳንዱ 0.5 ብርጭቆ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሙቀት - 1 ሳችን ማንኪያ.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ነጭ ሽንኩርት, ከቲማቲክ ጋር መቀላቀል.
- በቅቤ, በስኳር, በጨው እና በጣምጣ ፈሳሽ አማካኝነት ቅልቅል, ማርመን ወደ ጎመን.
- የአትክልቱን ክር በበዛ ጭንቅላት ይጫኑትና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ቀን እንዲቀዘቅዙት ይተውት.
ፈጣን የጉጉር "ፈሳሽ" - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ሌላ የምግብ አሰራር ዘዴ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ በስጋ ወይም በሁለተኛ ኮርሶች ላይ ተጨማሪ ግሩም ተጨማሪ ምግብ ይሰጥዎታል. ማርጋድ ፍራፍሬ "ፈሳሽ" ፈጣን ምግብ "ፈሳሽ" በጫካ ቡና ውስጥ በመጨመር ልዩ ቀይ, ቀለም እና ይበልጥ ቀዝቃዛ ጣዕም ያገኛል.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ካሮትና ጣፋጮች - 1 ፓኮ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1-3 ጥርስ;
- ውሃ - 150 ሚሊ ሊትር;
- ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1,5 ሴፕታ.
- ስኳር - 50 ግ.
- ዘይት - 70 ሚሊ.
ዝግጅት
- ሻይ የተበጣጠለ እና ትንሽ ጭማቂ በጨው እና በስኳር ይሸጣል.
- የቡልጋሪያ ፔፐርትን, ካሮትንና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ትኩስ ውሀ, ጥቂት ቅዝቃዜ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት, ከዘይት እና ከጣምጣ ጋር ይቀላቅሉ, በሳጥኑ ላይ ይጣሉት, በጥንቃቄ ይቀላቀላል, ጭነቱን ይዘጋሉ.
- ፈጣን የጉጉር "ፕሮቫንታል" በ 6 ሰዓት ውስጥ ይዘጋጃል.
ዕለታዊ ጎመን - ሐኪም
ከዚህ በተጨማሪ የሚከተሉትን ምክሮች ከግምት በማስገባት በየቀኑ በቅመማ ቅመም እና በቀዝቃዛ መዓዛ ይሞላል. አዳዲስ ቅመሞችን, ቅመማ ቅመሞችን እና ኮምፖችን በመጨመር ወይም በተገቢው መንገድ ለምሳሌ እንደ ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት እና ካሬዎች በመተካት በምግብ አሰጣጡ ሙከራውን ሊሞክሩ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ካሮቶች - 1-2 እንቁዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-3 ጥርስ;
- ውሃ - 0,5 l;
- ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 75 ግ.
- ዘይት እና ሆጭም - 75 ሚ.ሜ;
- ላውረል እና ፔሮ ፔፐን - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት, ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት ውሰድ.
- ውሃን በጨው, በስኳር, በዘይት, በሎረል እና በርበሬ ፈሳሽ አድርገው, ኮምጣጣ ማጠቢያ, በሸንበጣ ላይ ለማር ጨው ይጨምሩ, ጭነቱን ይዘጋሉ.
- አንድ ቀን በቀማው ጎመን ለቀጣይ ዝግጁ ይሆናል.
ካፒጅ-ፒሊይ ከቤቶፖሮ ጋር - ፈጣን ምግብ ማብሰል
በቀጣዩ ማቅለጫው ውስጥ እጅግ በጣም ቆንጆ በሆኑት በአበቦች የአበባ እምብርት መልክ የተቀመጠ ፈጣን ምግቦች ለየትኛውም ግብዣ የተዋሃዱ ይሆናሉ. አስቀያሚው ውጫዊ ይዘት ብቻ ሳይሆን ውስጣዊ ይዘት, ጥሩ የመዝናኛ ባህሪያት ያላቸውን ተጠቃሚዎችን ደስ የሚስቡ.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- beet - 1 pc;
- ካሮቶች - 0,5 ፕላስሶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ውሃ - 0,5 l;
- ኮምጣጤ - 75 ሚሜ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት - ¼ ኩባያ;
- laurel - 1-2 እንቁዎች;
- የፔፐር ቅጠል - 3 ሳ.
ዝግጅት
- ካራጉድ በካሬዎች, በካፕስ እና ነጭ ሽንኩርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.
- በስኳር, በጨው, በሎረል እና በርበሬ ውሃ ይቅቡ, ዘይት እና ሆምባሮ ይጨምሩ, በጉጉት ይለቀቁ.
- የከፍተኛ ፍየል ቀለም ለ 12 ጊዜ ናሙና ዝግጁ ይሆናል.
በኮሪያ ጣፋጭ ምግቦች ጣፋጭ ጎመን
ደስ የሚል, ጥሩ መዓዛ ያለው, በሚያሳምሩት መካከለኛ የድምጽ ማጉያ , የኮሪያን ዘይብ የሚይዘው . ቅጠሎችን መቁረጥ ቅርፅ እና መጠኑ ወሳኝ አይሆንም, እና ከተሻሚ ገለባ እስከ ትላልቅ ወይም መካከለኛ መጠን ያላቸው የአበባ እሰከቶች-ሊትስ ይችላል. ነጭ ሽንኩርት እንደ ጥርስ እና ጣዕም ይታደላል.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ኮምጣጤ - 40-50 ml;
- ጨው እና ቆርቆሮ - 1 ሳንቲም;
- ስኳር - 2 ሳር.
- ዘይት - 0.5 ኩባያ;
- ቺሊ, ኩም እና ጣፋጭ ጣዕም - ለ 0.5 ሣንቲግኖሶች;
- የፔፐር ቅጠል - 3 ሳ.
ዝግጅት
- የተጠበሰ ጎመን, ጨውና የስኳር ጨው ይጨምሩ, የተሾለኩትን እጆች ይለውጡ.
- በብርድ ድቡልቡ ውስጥ ዘይቱ ከእሳቱ ውስጥ ከተወገደው ብራ ይሆናል.
- ቅመማ ቅጠሎችን ይከተቡ, ድብልቁን ወደ ነጭ ሽንኩርት ከተሰሩ ማሽኖች ጋር ይክፈቱ.
- ካሮሪትን ክብደትን ወደ ጎመን, ወደ ኮምጣጤ መጨመር, ሙጫውን በመቀላቀል ለ 12 ሰዓታት ሙቀትን አስቀምጥ.
Marinated Red Cat
ጣፋጭ እና ጤፍ ተቆርጦ ቀይ ቀይ ቀለም ነው . በተለምዶ, ጠንካራ, ትኩስ የአትክልት ቅጠሎች በሞቃታማ የባህር ማራጣ ማምረቻዎች ላይ ከተለቀቁ በኋላ ለስላሳ ይሆናሉ, ቅመማ ቅመሞች እና ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕሞችን በመጨመር አስቀያሚ ጣዕም ያገኛሉ.
ግብዓቶች
- ቀይ ሽፋን - 1 ኪሎ ግራም;
- ፖም - 1 እትም;
- 1 የቀሚን እንጨት;
- ሾርባ እና ጣፋጭ ጣር - 7 ሳ.
- ጥቁር ፔሮ - 15 ቼኮች;
- ኮምጣጤ - 0,5 l;
- ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - ¾ ሊትር.
ዝግጅት
- የተጠበሰ ጎመን, የ Apple ፍሬዎችን ይጨምሩ.
- ከ 7 ደቂቃዎች በኋላ ቅመማ ቅመሞች, ጨውና ስኳር በመጨመሪያ በኩምጣጤ ውስጥ በማፍሰሻው ላይ ውሃውን በማጣበቅ ለሙቀት ይለቀዋል.
- የአትክልት ቆርቆሮን ጭቃ በማስገባት በ 12 ሰዓት ውስጥ በክፍሉ ውስጥ ለቅዝቃዜው ንጹህ.
የተጣራ አበባ እንቁላል
ፈጣን ምግብ ማብሰያ (ማጣሪያ) የተሠራበት በቀይ ቅዝቃዜ በቀጣዩ መፅሔት የሚዘጋጀው በቀይ ቀለም የተሠራ ቀለም አለው. የተከተፈውን መክሰስ ለተፈቀደው ድንች , የስጋ ስጋዎች ወይም በሁሉም ሰላጣ ዓይነቶች ውስጥ እንደ አካል ተካቷል.
ግብዓቶች
- ጎመን ቀለም - 1 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ኮምጣጤ እና ዘይት - እያንዳንዱ 5 ኩንታል. ስስሊቶች;
- ጨው - 2.5 ሴፕታ.
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ላሩል, ፔጃ, ጓንጥሎች.
ዝግጅት
- በጨው ውስጥ ጨው, ስኳር, ቅመማ ቅመም እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይጨምሩ.
- በዘይት, በሻምጣጤ, በቆሸሸ ጣዕም, በካሮጥ እና በጉሮሮ ጉንዳን ታፈስሱ.
- እንደገና ከተፈሰሰ በኋላ ለ 1 ደቂቃ ያህል አትክልቶችን ማብሰል, ከዚያም ቀዝቀዝ እንዲል በማድረግ ክዳኑ ውስጥ ይተውት.
- በፍራፍሬ ውስጥ በአትክልት ውስጥ ዝርግ አስተካክለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ቀን ማጽዳት.
ሞቅ ባለ ብስለት
በሞቃት የባህር ወለል ውስጥ በፍጥነት የሚዘጋጅ ጉተሬን የማዘጋጀት ሌላው አማራጭ የፈረስ ራዲትን ከስር ይጫኑ. የሚጣፍጥ መካከለኛ የሆነ ጥርት እና ግልፅነት በጎደለ ጎደለ የሽምግልና ባህሪያት ምንም ዓይነት ተላላፊነትን አይተዉም. ትኩስ የተቆራረጠው በአዲስ ትኩስ የበቆሎ ተክል ነው.
ግብዓቶች
- ጎመን - 2 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር እና ዱበሪ - 1 ፒ.
- ካሮቶች - 1-2 እንቁዎች;
- ፈረስ - 40 ግ.
- ኮምጣጤ 70% - 1 የጣፋጭ ማንኪያ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ላውረል, ፔፐር.
ዝግጅት
- የተከተለ ጎመን, ፔፐር, ካሮት, ፈራጅና ዱባ, ቅልቅል, በሳር ወይም በጋር ውስጥ በጥብቅ ይያዙ.
- ለ 5 ደቂቃዎች ቅመሞች, ጨውና ስኳር በመጨመር ውሃውን ቀላቅሉ, ለስላሳ ማጠቢያ, ለስኳር ድንች ተቆላል.
- በክፍሉ ውስጥ 12 ሰዓታት ከቆዩ በኋላ በሞቀ ብራግ የተጋገረበት ፈጣን የጉጉት ዱቄት ዝግጁ ይሆናል.
በፈጣን ክራቤሪዎች ላይ ዱቄት
የፈጣን ጉብኝት ጣፋጭነት ተጨማሪ ጣዕም ብቻ ሳይሆን በአይነታቸው ባህሪያት ታዋቂ በሆኑ ክራንቤሪስ ላይ ሲጨመር የተመጣጠነ የአመጋገብ ዋጋን ያገኛል. የቤሪ ፍሬዎች የሚወሰኑት በመጥመጃው ጊዜ ወይንም አስቀድሞ የተዘጋጀውን ጣፋጭ ምግብ ከማቅረባቸው በፊት በአትክልት ቅጠሎች ላይ የተወሰነውን በመደባለቅ ነው.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ክራንቤሪ - እጅ በእጅ ወይም መቅመስ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ኮምጣጤ 9% - 150 ሚ.ሜ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የስኳር እና የአትክልት ዘይት - 100 ግራም;
- ውሃ - 0,5 l;
- ላውረል, ፔፐር.
ዝግጅት
- ከላቹ የተጠበሰ የካሮትት, ነጭ ሽንኩርት እና ክራንቤሪ የተቀላቀለ ጎመን.
- በመጨረሻም በጨው ላይ በጨው ላይ ጨው, ስኳር, ዘይትና ቅመማ ቅጠልን ይስቀሉ.
- ትኩስ የፍየል ስኳር ድንች ይኑርዎት , ጭነቱን በዛው ላይ ያስቀምጡ እና ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ከቀዘቀዘ በኋላ ስራውን ይተውሉት.
ጣፋጭ ጎመን
ከዚህ በታች ቀርቧል. ለስላሳ ጣፋጭ ቅርጽ ያለው የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አይነቶቹን ለመጠምዘዝ ለሚፈልጉ ሰዎች ተስማሚ ነው. የተመጣጠነ ጣዕም ተጨማሪ ባህሪው በተቆራረጡ ፖምቶች እና ወይኖች መጨመር ላይ ይጨመራል.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ካሮትና ፖም - 2 ሳ.
- ያልተሰሩ የወይን ዘሮች - 300 ግ.
- ኮምጣጤ እና ዘይት - እያንዳንዱ 0.5 ብርጭቆ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 150 ግ.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ላውረል, ፔፐር.
ዝግጅት
- ጎመን, ካሮት, ፖም ቁረጥ, ወይን ፍሬዎችን ጨምር.
- በስኳር, በጨው, በዘይትና በቅመማ ቅመም ውሃን በመቀነስ በመጨረሻ ጉም ማር መጨመር.
- ሞቃታማው ፍራፍሬን ወደ አትክሌት እና ፍራፍሬ ያሽከረክራል, ቀዝቀዝ ያለዉን ፕሪፎርም በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ማስወገድ.
ፈጣን የጉጉር, ከቤነት ትንሹ ተመጋጋ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
የተጣራ ጉንዳን በፍጥነት የተዘጋጀ ጥፍጥፍ በ 5 ሰዓታት ውስጥ በቅዝቃዜ ማራቢያ ውስጥ በጋዝ ቤት ውስጥ ለመቆየት ዝግጁ ይሆናል. በስጋዎች ውስጥ ካሮቶች በመጠጣትና ጣዕም በመጨመር, ልክ እንደ ሁሉም ቅመም ወይም ጣፋጭ ቅመማ ቅመም አልሆነ.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- beet - 1 pc;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- ላውረል, ፔፐር.
ዝግጅት
- በሳር የተሸፈነ ዝንጅና ጥራጥሬን በጨርቆቹ, በሾለ ነጭ ሽታ እና ከተፈለገ ከካሮጥ ጋር.
- ላሙል, ፔፐር, ጨው እና ስኳር ለ 7 ደቂቃዎች በመጨመር ፈሰሱ.
- ማርሚደሉን ከእሳቱ ያስወግዱ, ኮምጣጤውን ይቀላቅሉ እና ጉጉ ላይ ይለጥፉ.
- ከ 5 ሰዓታት በፊት ስራውን ይልቀቁት.
ትኩስ ጎመን
የጫማ ቡቃያዎችን በመጨመር የተዘጋጁ ቀጫጭን ቅንጣቶችን ለማግኝት የሚከተለው ምግብ. የፈጣን ማብሰያ የዶላ ቁራጮቹን ለመቁረጥ ቢያንስ ለ 12 ሰዓቶች ይሠራል. በአትክልት ቆንጥጦ በትንሽ ገለባዎች ቢቆልሉ, በሁለት ሰዓቶች ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን መመገብ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ካሮትና ጣፋጮች - 1 ፓኮ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ቺሊ - 0,5-1 እንክብሎች;
- መሬት ጥቁር ፔን - ¼ tsp;
- ላውረል, ደወልም - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- የተጠበሰ ጎመን, ጣፋጭ እና ሞቅ ያለ ገመዶች, ካሮቶች, በሳር ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ ይደባለቁ, በዛፍ ውስጥ ይጫኑ.
- ለስላሳው ውሃ, ሉርል, ፔፐር, ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤ በመጨመር በጉጉት ይለቀቃሉ.
- ከ 2-12 ሰአታት በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ ስራውን ይልቀቁት.