በተለይም በአውሮፓ የተለመደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሆነው ጁባባብ ቫይታሚኖች እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ነው. ከእሱ ጋር መሳተፍ ያልተለመደ ጣዕም እና ቀለል ያለ ዝግጅቶች ተለይተው ይታወቃሉ. እንጆሪዎች የተሰሩ የተጋገሩ ምርቶችን, ዋና ዋና ኮርሶችን እና ለክረምት ጊዜው በተሳካ ሁኔታ መሰብሰብ ይቻላል.
ከ ሪሁባር ምን መዝረፍ ትችላለህ?
ከ ሪሁባብ የሚሰጡ ምግቦች ቀላል ናቸው, ነገር ግን የሚዘጋጁት ከአንድ ተክል ብቻ ነው. አግባብ ያልሆነ ጥቅም ላይ ከዋለ ሥር የሰደደ ጤንነት አደገኛ ነው. ቅጠሎችን በሚቀላቀሉበት ጊዜ በጣም ትንሹን ናሙናዎች ለጤና በጣም ጎጂ የሆነውን ኦልሊክ አሲድ እስኪከማች ድረስ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት.
- ከዋቡባብ ጋር ዳቦ መጋገር ምንጊዜም ቢሆን ጣፋጭና በጣም የሚወደድ ነው. የተለያዩ ዓይነት ጣፋጮች እና ጣሳዎችን ከተለያየ አይነት ማዘጋጀት ይጀምሩ, ከፋብቹ እምችት መጨመር.
- የሩብሬብ ሾርባ ቀላልና ትንሽ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግብ ነው.
- ስጋ ለስጋ በተወሰነ መጠነ-ቅዝቃዜ የተገኘ ቢሆንም ምንም እንኳን ቅመማ ቅመም በጤንነትዎ መሰረት ሊቆጣጠራል ይችላል.
- የጉጉቱ ቀለበቶች በጫካ ውስጥ በሾላ የሩቁብል ቅጠሎች ይጠቃለላሉ.
ከዋዙባ ጋር ያለው ኬክ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በእንደዚህ ዓይነቶቹ እንቁላሎች የተጣበጠ የዱላ ዝርጋታ ያልተለመደው እና በጣም ያልተለመደ ቢሆንም ከዋቡባሩ ጋር ያለው ዘመናዊ ጎጆ ያልተለመደ ነገር ነው. ከመሳሪያው ውስጥ በቀላሉ ፖም ላይ ማስወገድ ትችላላችሁ, እፅዋት ጣፋጭ ብስለትን የሚያንፀባርቅ, ብሩህ ጣዕም አለው. በጡጦ ውስጥ የሎም አጥንት መጨመር ይችላሉ, ለስላሳ ጥቁር ቀለም ቢጫው ለየትኛው ጣዕም ይሰጣል.
ግብዓቶች
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ስኳር - 200 ግ.
- ዱቄት - 2 እቃዎች;
- አንድ እንክብል
- መጋገር ዱቄት;
- ሬሽብብ - 200 ግ.
ዝግጅት
- እንቁላል ስኳር ተጭኖ እስከ ነጭ ጥቁር አረፋ ይላታል.
- Zest እና የምግብ መስሪያውን ያስተዋውቁ.
- በዱቄት ዱቄት ውስጥ ይንጥፉ, ከስቱላላ ጋር ይቀላቀሉ.
- ቅጠሎች ከተቆረጠበት ቅጠኛ የታችኛው ክፍል ላይ ይቁረጡ, ያፈስሱ, አቧራውን ይለጥፉ.
- በ 190 ለ 35 ደቂቃዎች ቡና.
Rhubarb በመጠቀም እንባ
የምግብ አቀራረብ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች እጅግ በጣም ቀላል ናቸው, ለምግብነት መሙላትም እንዲሁ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. የዛፎቹ ጣዕም ልክ እንደ አረንጓዴ ፖም ከመሆን ጋር በጣም የተቃረበ በመሆኑ የቀሚን እርጥበት ለማዘጋጀት አይሆንም. ጣዕሙን ለመሙላትና ለመጠጥ ያህል ስኳሩ ወደ መሙያው ተጨምሯል.
ግብዓቶች
- rhubarb - 700 ግ.
- ስኳር - 100 ግራም;
- ቀረፋ - 2 ሳር.
- ትኩስ እርሾ - 50 ግ.
- ወተት ሙቀት - 200 ሚሊሰ;
- ስኳር - 1 tbsp. l.
- ለስላሳ ዘይት - 150 ግ.
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ዱቄት - 700 ግ.
- ስኳር - 100 ግራም;
- ወተት ሙቀት አለው - 200 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ለጉንፋዥ ንጥረ ነገሮች ቅልቅል, ምላሹን ጠብቅ.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን, በእንቁላል እና በስኳር የበሰለ ቅቤ, ወተት እና ዱቄት ይጨምሩ, ድድ ውስጥ ይጨምሩ.
- ለስላሳ ለስላሳ ሰሃን, ለመነሳት, ሶስት ጊዜ ለማንፀባረቅ ሞቅ ያለ ሙቀት ውስጥ ይሂዱ.
- ሬረባቡን ቆርጠው; ስኳርንና ቀረፋውን ለየብቻ ለየብስ.
- ከላጣው ላይ አንድ ኬክን ይለውጡ, የሂውቡር ውስጣዊ ማንኪያ ይለውጡ, ከቂኒሞ ስኳር ይረጫል, ጠርዞቹን ይቀጠቅጡ, ወደ ቡና ትሪ ይቀላቀሉ.
- ምርቱን ለማረጋገጫ ከአራት ደቂቃዎች በኋላ ምርቶችን ይተው.
- በ 190 ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች በሸክላ ውስጥ በሸክላብ ውስጥ ጋጋታ.
Rhubarb ሾርባ - ምግብ አዘገጃጀት
በጅቡር ውስጥ ዉድባብ, ከዚህ በታች የተገለፀው የምግብ አዘገጃጀት እውን የሆነ ሰመር ነው. እንቁራሪዎቹ ያልተለመዱ ቅጠላ ቅጠሎችን ይሰጡታል, እንዲሁም አንድ ቅመም በብርድ መልክ ይገለገላል. ጥቁር ስጋ ጥቁር ዓሣ ካላቸው ስጋዎች ለማብሰል የተሻለ ነው. ሾርባው ውስጥ ዞሮ ዞሮትን ማፍላቱ አስፈላጊ ነው, አዲስ ትኩስማትን ለማዘጋጀት ከ 3 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው.
ግብዓቶች
- rhubarb (stalks) - 350 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- የተቀቀለ እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- አዲስ ዱባ - 2 ሳ.
- አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዘይት - 1 ጥንድ;
- ነጭ ዓሣዎች - 500 ግራም;
- ጨው, ስኳር.
ዝግጅት
- የሩባቡል ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ አለመብሰል, ሽፋን, 1.5 ሰአት ይጨምራል. 1 ሰዓት ውስጥ, በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. ገንፎው በጣም አሲድ ከሆነ አነስተኛ ስኳር ጨምር.
- ዓሳ ዓሳ.
- ድንች በብብቱ ክምር ላይ የተቆራረጠ እንቁላል ጋር ከተቀጠቀጠ እንቁላል ጋር ተቀላቅል.
- ዱባዎቹን በቆርቆሮዎች ይቁረጡ, የፍራፍሬዎቹን እጥፋቶች ይዝጉ.
- ሁሉንም የተከተፉ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ.
- ድስቱን በሙላ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ, አሳዎቹን መጨመር እና መቦካያውን መጨመር.
- የሩባሬብ ሾርባ ወዲያውኑ ይቀርባል.
የተቀመመ ሪሁባብ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
እነዚህ የአበባ ዱቄቶች ከሬቡባስ ቅጠሎች ላይ ለመዘጋጀት ለዝግመታቸው የቀረበው ቀመር ከአዛርኛ ዳሎማ ጋር ይመሳሰላል. ምግቡ የተዘጋጀው ከጣሪያ ቅጠሎች በተለየ ብቻ ሲሆን ይህም ለስላሳ እና የበለጠ ጠቃሚ መሆኑን ማስታወሱ አስፈላጊ ነው. እንደ ማሞቂያ, ታዋቂውን አውራ በግ ቀፎ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን የመድሃ ብርሀን እና ያነሰ የ ካሎቢን አጠቃቀም ዶሮ ወይም ዋይት.
ግብዓቶች
- የተከተፈ ስጋ - 350 ግ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ቅቤ ክሬድ - 150 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 50 ግ.
- ሩዝ የተጋገረ - 150 ግ.
- ጨው, ፔጃ;
- የ ruburብ ቅጠል - 6 እህቶች.
ዝግጅት
- የተቀቀለውን ስጋ ከሩዝ, ባለቀለም ሽንኩርት እና የተጠበሰ የካሮትት ቅልቅል. ፍራፍሬዎችን, ቅልቅል, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.
- ቅጠሎችን ይጠርጉ, ያጥሟቸው, በበሰለ ስጋ ላይ ያስቀምጡት, በፖስታ ውስጥ ይንጠፏቸው.
- ጉጉቱን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡት.
- የተቀጨውን ሾጣጣ, እርጥብ ክሬም እና ቲማቲም ቅልቅል, በሳጥኑ ውስጥ በኩስ ውሰድ.
- የሆድ ድብሮችን በግማሽ ለመሸፈን ሞቃት ውስጥ ይቅሉት.
- ቢያንስ በትንሹ ለ 40 ደቂቃዎች ያፈሳሉ.
ከቀይርብል ኬልኪል - ምግብ አዘል
ከዚህ በታች የተገለፀው የአሠራር ዘዴ ለህፃናት ሊሰጥ ይችላል. ህጻናት አንድ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ የተስቃቂ አፍንጫ ነው . ከእንዲህ ዓይነቱ ንጥረ ነገር ውስጥ 4 ኩባያ መጠጦች ይመጣሉ, በዚህም ሞቃትና ቅዝቃዜ ሊጠጡ ይችላሉ. የሩባቡል ከባልም ሆነ ከቤሪ ጋር በደንብ የተዋሃደ ነው, ምክንያቱም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ጣዕም መቀየር ስለሚችሉ ነው.
ግብዓቶች
- ራብብራር - 500;
- ጥፍጥ - 2 tbsp. l.
- ስኳር - ½ እቃ;
- ውሃ - 1 ሊትር.
ዝግጅት
- በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቅጠሎችንና ቆርቆሮዎችን ለ 10 ደቂቃዎች ማብሰል.
- የተኮማተሩን ሽፋን በመቀነስ, በተመጣጣኝ ውሃ ውስጥ ፈሳሽ ፈሰሰ.
- ስኳሩን አክል, ሬዞቡድ ጃለትን ለ 5 ደቂቃዎች ጨምሩ.
Rhubarb ኩቅ
የሩባባብ ስጋ ለስጋው ያልተለመደ ጣዕም ለሚወዱ ሁሉ እና አዲስ ነገር ለመሞከር የማይፈሩ. ኩኪው ስቴክን ወይም ሻይባብን ለማሟላት በጣም ጥሩ ነው, ከማንኛውም ዓይነት ስጋ ለመራቅ በቶሎ ለማገልገል ይቻላል. በልኩ በጣም የተጣደፈ ቢሆንም በጣም የተጣደፈ ቢሆንም እንኳ በጣም ጣፋጭ የሆነ ዋና ምግብ አይቀየርም.
ግብዓቶች
- rhubarb (stalks) - 300 ግ.
- ስኳር - 70 ግራም;
- ፖም ኮምጣጤ - 100 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የተጣራ ጩር - 2 ሴፕስ;
- በአልሜዳ የተቀበረ - 30 ግ.
- ኮምጣጤ (ያለ ዘር) - 1 እንክብል;
- ሰናፍጭ ዱቄት - ½ ሳምፕት;
- ጨው.
ዝግጅት
- ኮምጣጤ በመጨመር የሬባቡር ቅጠል እስኪጠጣ ድረስ.
- ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር, አልሚንስ, ሙጋዴ ዱቄት, ዝንጅብል, ጨው እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ጨምሩ.
- ሰሃን በመበታተን ለተወሰኑ ሰዓታት ውስጥ ቀዝቃዛውን እንዲቆሙ ያስችላቸዋል.
ለክረምት የክረባ ዝርያዎች - rhubarb ባዶዎች - የምግብ አዘገጃጀቶች
ከርኩባብ የሚወጣው ክፍተት በብልህ ገንቢ ኩኪዎች በጣም ታዋቂ ነው. ሁሉም የቤተሰብ አባላት የሚደሰቱትን ብዙ ቀለል ያሉ ምግቦች ወይም ምግቦች ማዘጋጀት ይችላሉ.
- እስከ እኩለ ሰኔ አጋማሽ ድረስ ዛፎች ብቻ ሊቆዩ የሚችሉ ሲሆን ተክሉን ግን ገና በጣም ትንሽ ነው.
- የክረምት ዝርጋታ ለክረምብ ዝግጅት ዝግጅት በማድረግ ጠቃሚና ያልተለመዱ ጣፋጭ ምግቦችን የቤት እንስሳት ማልማት ይችላሉ - ዱቄት, ቆርቆሮ እና የቅመማ ቅመሞች በአካባቢ ጥበቃ ውስጥ ልዩ ቦታ ያገኛሉ.
- የታሸገ rhubarb ሁሉንም ጠቃሚ የንብረት ጠባዮች ለመጠበቅ ከሁሉ የተሻለው መንገድ ነው.
Rhubarb jam እንዴት ማዘጋጀት
ከቅማጥሬዎች ላይ የዱቄት ዝግጅት ከፍራፍሬ ወረቀቶች ሂደት በጣም የተለየ አይሆንም. በፒቲን ውስጥ የበለጸጉ ዓሦች በጣም ብዙ ናቸው. ከሪሁባብ እና ብርቱካን ጋር ሁን ያልተለመዱ ጣፋጭ ምግቦችን ያሸንፋቸዋል, መበላት ትችላላችሁ, ወይንም የተጋገሩ እቃዎችን ማከል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ርብሃብ - 500 ግ.
- ብርቱካን - 2 ጥራዞች;
- ስኳር - 300 ግ.
ዝግጅት
- ቀዩን ፊልም ቆርጠው ጣለው.
- ብርቱካን ፔላውን ከፍ ያድርጉት, ቧንቧው ሳይጨምር, ምንም ሳህኖች እና ነጭ ፊልም አይቆርጡ.
- ሁሉም የተቀላቀለ, በስኳር ተሸፍኗል.
- ሪርብቡክ ንፁህ እስኪሆን ድረስ ያብሱ, እና ሽታው አይከረክም.
- ወደ መስታወት መያዣዎች, ቡና, በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
የክረምት ለረዥም ጊዜ ከሬባባብ ኮምፓክት
ይህ ሪህባብ መጠጥ ከአንድ ነጠላ ግንዶች ሊሠራ ይችላል, ነገር ግን ተክሎች ሙሉ በሙሉ ከስታምቤሪያዎች ጋር የተቆራኙ ናቸው, እና የዛፎ ግዜዎች የቤሪ ፍሬዎችን በማብሰል ተመሳሳይ ናቸው. በማከማቸት ጊዜ ቆሻሻን ለማቆየት, በእያንዳንዱ ማሰሮ ላይ ትንሹ የሪቲክ አሲድ ጨምር. ከተፈለገ ከሻሮዎች ቅመሞች ጋር መጨመር ይቻላል: ቀረፋ, ጉንጭ ወይም ገማሽ. በ 1 3-ቀዝቅል ብልቃጥ ውስጥ የሚገኙ ንጥረ ነገሮችን ቅልጥፍ.
ግብዓቶች
- ራባባ - 300 ግ.
- እንጆሪ - 200 ግራም;
- ስኳር - 1 ንጥል;
- የሲትሪክ አሲድ
- ውሃ - 3 ሊትር.
ዝግጅት
- በእንቁ ውስጥ ንጹህ እንጆሪ ያረጀው ሎሚኩክ ይጨምሩ.
- ሪህባብን በውሀ ውስጥ አጥለቅልቀኝ, ስኳሩን አፍስሱ, ለ 10 ደቂቃዎች ቅባት.
- በፍራፍሬ ውስጥ የተከማቸበትን ብስኩት በቆሸሸ, ክዳኑ ላይ ሽፋን በማድረግ ለ 10 ደቂቃዎች ይቆዩ.
- ሾርባውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ለ 10 ደቂቃዎች ይሙላቱ, ማሰሪያ ውስጥ ይጥፉ እና በጥብቅ ይዝጉት.
ሪሁባሩ እንዴት ማቆም ይቻላል?
ክረምት (rhubarb) ለማዘጋጀት በጣም ጥሩው መንገድ ክረምቱ በረዶ ይሆናል. ይህ ዘዴ በዛፎቹ ውስጥ የሚገኙትን ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ቪታሚኖች ለመቆጠብ ያስችልዎታል. አዝርቱ ለአንድ አመት ተከማች እና ለካፒስ, ለሾርባ እና ለስላሳዎች ዝግጅት, ወይም ለቤት ጣፋጭ ምግቦች እንደ አዲስ ትኩስ ማቅለጫ በመጠቀም እንደ ቤት ውስጥ የተጨመቁ ኬኮች ያገለግላል.
ግብዓቶች
- - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- የፀጉር ማቅለጫውን ለመጥለቅ የፒቲየለ ፊልም ቆርጠህ ወደ ትልቅ ትልቅ ኩይ.
- በአንዱ ሽፋን ውስጥ ባለው የበረዶ ማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ ይደርቅ እና በስፋት ያሰራጩ.
- ቅዝቃዜው ከተጠናቀቀ በኋላ የተሸፈኑ ሻንጣዎችን ወይም ዕቃዎችን ወደ የታሸጉ ሻንጣዎች ወይም መያዣዎች ያንቀሳቅሱ
ከቀይ አበባ የተጠበሱ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች
ከ ሪሁባብ የሚገኝ የሾላ ስኳር በሚገባ ከተቀመጠ እና በተሰየመ ብርጭቆ ወይም ፕላስቲክ ቢድ ውስጥ ቢከማች ለረጅም ጊዜ ይቆያል. የምግብ አሰራጫው ብርቱካን ፔልትን ያመላክታል, ነገር ግን ጣፋጭነቱ አያስፈልግም. ቀሪው ክምችት ደግሞ የኬክ ዓይነቶችን ለመቁረጥ ወይም ኮምፖስ እና ጄፍ ለማብሰል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ግብዓቶች
- rhubarb - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 800 ግ.
- orange tel - 1 tbsp. l.
- - 250 ሚ.ግ.
- ዱቄት ስኳር - 1.5 ጫማዎች. l.
ዝግጅት
- ቅርፊቱን ቆርጠህ, ተመሳሳይ እቃዎችን ቆርጠህ.
- ሪሆርብሉን በ 1 ደቂቃ ውስጥ በቤት ውስጥ መፍላት, ውኃውን መታጠፍ.
- ከጉድጓዱ, ከስኳር እና ብርቱካን ፔል ያፈስሱ.
- Rhubarb ን ወደ ሽንኩሬቱ ያክሉት እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይጨምሩ.
- እሳት ያጥፉና ለ 12 ሰአታት ጉቶውን በሲጋራ ውስጥ ይተውት. የማብሰያው እና የማቀዝቀዣ ሂደቱን ሁለት ጊዜ ይድገሙት.
- ቁራጮቹን መጨፍለቅ, ሁሉም ፈሳሾች እስኪወገዱ ድረስ ይጠብቁ.
- በአንዱ ንብርብር ላይ ተጣብቆ በተሠራ ብረት ላይ ሪረባር ያስቀምጡ.
- በ 100 ዲግሪ ውስጥ ለ 5 ሰዓታት በሊዩ ውስጥ ይደርቅ.
- በፕላስቲክ ውስጥ በትንሹ ስኳር ውስጥ ትንሽ ቅጠላቅቀ የተጠበቁ ፍራፍሬዎች.