Sauté በልዩ ማጠራቀሚያ ውስጥ የተቀመጠ ምግብ - በሳጥን የተንሸራተት (በሳራ ነጠብጣብ) ወይም በግቢው ውስጥ በትንንሽ የተሸፈኑ የአትክልት ፍራፍሬ, በትንሽ ብሩሽ ወይም ነጭ ወይን ጠጅ, በቅቤ ወይም በወተት ተዋጽኦዎች ላይ ነው. ስኳይ በቅድሚያ ከሚዘጋጁት አትክልቶች ውስጥ ይለያል - በመጀመሪያ አትክልቶቹ በከፍተኛ ሙቀት በከፍተኛ ጉልበቶች ሲቀጣጠሉ እና የበሰለውን ማንቀሳቀስ ይጀምራሉ. ብዙውን ጊዜ አንድ ሽኮን ያለ ስጋ ወይም ዓሣ ያቀርባል, ነገር ግን እንደ ጎን ምግብ ወይም እንደ የተለየ ምግብ ያገለግላል.
ሰልፍ
A ብዛኛውን ጊዜ A ንድ A ይነት የዝሀይ ድብል ከተለያዩ ምርቶች በተወሰነ መጠን ተመሳሳይ ነው.
ግብዓቶች
- 1 ዚቸኪ ወይም ዚቹሺኒ
- 1 ትልቅ ሽንኩር
- 2 አነስተኛ ካሮቶች
- 2 ጣፋጮች
- 3 የሴሪስ ፍሬዎች
- 4 የበሰለ ቲማቲሞች
- 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት
- 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት
- 100 ግራም ቅቤ
- ጨው
- ጥቁር ጣብ ጣር
- የተለያዩ የአረንጓዴ እንጨቶች: - ስኒስ, ኮሊንደር, ባቄላ.
ዝግጅት:
ቀይ ሽንኩርት, ካሮትና ጣፋጭ ፔፐረቶችን በትንሹ በመለየት ትንሽ ቆርጠው ጣለው. ሁሉንም እቃዎች በሙቀቱ ዘይት እና በሀይለኛ እሳት ላይ ለ 2 ደቂቃዎች አስቀምጡ እና ወደ ጥቃቅን እቃዎች በትንሽ እንጨቶች ላይ ጨምሩበት. በዚሁ ቅባት ላይ ቅጠልን, ቅጠልና በከፍተኛ ሙቀት ለሁለት ደቂቃዎች አንድ ላይ ቅጠላቸው, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ, ሽፋኑን በክፍል ለ 10 ደቂቃዎች ይተውሉ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን በአትክልቱ ጨው ላይ አክል. ከ 2 ደቂቃዎች በኃይሉ ድመቱ ዝግጁ ነው.
የስኳሽ ሴል
ግብዓቶች
- Zucchini እና ቲማቲም (በግማሽ ኪሎ ግራም የቲማቲም 1 ኪሎ ግራም).
- አምፖል
- ነጭ ሽንኩርት
- ግማሽ ብርጭቆ የአትክልት ብስኩት
- 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት
- ፍራፍሬዎች እና ቅመማ ቅመሞች.
ዝግጅት:
ከዚከቹኒ ሾላዎች ላይ ቆንጥጦ ቆርቆሮ ጣውላ በማውጣትና ወደ መካከለኛ መጠን. ሽንኩርን ከላባ ጋር ቆርጠህ ጣለው. በሞቀ ዘይት ላይ ከዛፉኪኒዎች ቶሎ ይበቅላል, ከዚያም ሽንኩሩን ጨምሩና በፍጥነት በማንሳት ሁሉም ነገር ለአንድ ደቂቃ ይጋገራል, ብስኩትን ያጨቡ, ጨው ይጨምሩ, ጥቁር ጣው ጣዕም, ጣፋጭ ጣዕም እና የዶነት ቅጠሎች. ፈሳሹን ወደታች እስከሚጠናቀቅ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያለውን ስኳሽ ማራገፍ, ከዚያም የተቆራረጡትን ቲማቲሞች, ባለቀለትን ሽታ እና የቤሪ ቅጠሉን ያስወግዱ. ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ, ከኩሽኖቹ ላይ ዘይት መከተብ በደረቁ ፓሲስ ወይም ክላይንሮ በመርጨት ይጠመዳል.
ከካሮድስ ዘውድ
ግብዓቶች
- ግማሽ ኪሎ ግራም ካሬዎች
- 100 ግራም ቅቤ
- ሐምራዊ ሽንኩርት
- ጨው
- ቅመሞች
- 50 ሚሊ ነጭ ጥቁር ወይን
- አቸጋሪ ኬሚ
ዝግጅት:
ይህ በጣም ከፍተኛ የካሎሪ መጠን ያለው ምግብ ነው, ነገር ግን ካሮኖች ያለ እንስሳ ድብ ጥቅም አይዋሃዱም. ካሮዎች በንጽህና እና በትልቅ ብስክሌት ይቆራረጡ. በድስት ወይም በድስት ውስጥ ቅባቱን በማፈላለግ, ነጭ ሽንኩርት ቅጠሉ እና ነጭ ሽንኩርትን ማስወገድ - አያስፈልግም. ነጭ ሽንኩርት ላይ ነጭ ሽንኩርት እስኪቀላቀለው ድረስ ቀለሙን በመቀነስ ሙቀቱን ይቀንሱ, ጨው ጨው ጣዕም እና መሬትን እና ጥቁር ፔሬን ጨምሩ እና ለስላሳ ሽንኩርት ማቅለጥ. በሂደቱ መካከል, ወይን አክል. በአኮካሬም ወይም በአትክልት እርጎስ ያገለገሉ ካሮት ያዝናሉ.
ከቲማቲም ዙፋን
ግብዓቶች
- 6 ትናንሽ ቲማቲም
- 100 ሰት,
- 4 ሾት
- የወይራ ዘይት
- ዱቄት ሞዛውሬላ (ግራም 150).
ዝግጅት:
ቲማቲምቹን በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ. የተከተፉትን ሾርባዎች በሳርኩሮ ቅጠላ ቅጠሉ በጡብ እና ቲማቲም ላይ ይጨምሩ.
ከተጠበሰ አትክልቶች ይወጣሉ
የዚህ አይነቱን አትክልት ዝግጅት ለማዘጋጀት ጣፋጭ ፔፐረሮች, ተክሎች, ቲማቲሞች, ካሮቶች, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካኖች ያስፈልጋቸዋል. ለመሙላት, የወይራ ዘይት, ጨው, ግማሽ ሊኒን እና የተሸፈነ የፍራፍሬ ተክል ጥቅም ላይ ይውላሉ. አራት የወረቀት ፊቶችን ያዘጋጁ እና በዱቄት ዘይት ይቀቡ. በአንዱ ጠርሙስ ላይ ሁለቱን የካሮቹን ጥቃቅን ተቆራርጦ በሁለት ላይ - በቲማቴዎች ላይ, በሶስተኛው - የተሸፈኑ ጥራጥሬዎች እና ክፍልች እና ትልቅ የተቆራረጠ ጣፋጭ ጣር ላይ. የጓሮ አትክልቶችን በኩባዎቹ ቆንጥጠው በመቀባት በቀዝቃዛ ጨዋማ ውኃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች በሳሙና ውስጥ ይለፉ. እስኪጨርሱ ድረስ አትክልቶቹን ይጥረጉ. በሳር ጎድጓዳ ውስጥ የተጠበሱ አትክልቶችን ለማብሰል, የተጋገረባቸውን የካሮትት, ቲማቲም, ቺም, ሾጣጣዎች, ሽቀላ ቀይ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, በልብሱ ላይ ይቀላቀሉ.