ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው, ቢያንስ በሕይወታቸው ቢያንስ አንድ ጊዜ በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ያስደስታቸዋል. ነገር ግን በዚህ የንግድ ስራ ውስጥ በጣም አስፈላጊው ነገር ለኤንሸራዎች ጥሩ የማርሽሬት አሰራር ዕውቀትን ማወቅ ነው. ዛሬ ልነግራችሁ የምነግራችሁ ነገር ይህ ነው.
በክረምት ወራት ለእንጉዳይ ድንች
ግብዓቶች
- ትኩስ እንጉዳዮች - 500 ግ.
- ጨው ማጣጣት - 2 ሳር.
- ስኳር ትንሽ ነው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- ደረቅ ሎሬል ቅጠል - 2 ሳ.
- የሰናፍጭ ዘር, ሽንኩርት - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ማሪንዴን ከማዘጋጀትዎ በፊት እንጉዳዮቹ በውኃ የተሞሉ እና በእሳት አደጋ ላይ እስኪፈሉ ድረስ ያበስላሉ. ከዚያ በኋላ ገንፎው ንጹህ ውሃ በማፍሰስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ጨዋማ ጨው, ስኳር እና ቅቤን ይጥላል. አሁን የሰንጠረቅ ኮምጣጤን ጨምሩ, ሽታውን በቅመማ ቅመም, ሽፋን እና ሽፋን ለ 10 ደቂቃዎች በትንሹ ድብል ይኑር. ትናንሽ ጀሶዎችን አዘጋጅቶ ማጽጃቸው. ከዚያ በኋላ እንጉዳዮችን ከኦርኪዳድ ጋር በማሰራጨቱ እንክብሎች ጋር እናስቀምጠዋለን. በአንድ ሳምንት ውስጥ ተዘጋጅተዋል እና በጣም ጣፋጭ የሆነ የተራቀቁ የእንጉዳይ እንጉዳዮችን መመገብ ይችላሉ.
ለኤንሸን ፍራፍሬዎች ምግብ ይቀርባል
ግብዓቶች
- ትኩስ ዘይት - 1 ኪ.ግ,
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊ;
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- ደረቅ ጭቃ - 20 g;
- ስኳር ትንሽ ነው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፔፐር ጥቁር አተር - 10 pcs.
- የሎረል ቅጠል - 2 ሳ.
- መሬት የቀሚን - 5 ግ.
ዝግጅት
የኦዪን ዘይት በደንብ ይጠበቃል, ያረጀ, በመቁረጥ እና በሳጥን ውስጥ ይጣላል. ከዚያም እንጉዳዮቹን በቀዝቃዛ ውሃ ይሞሉ, ለ 15 ደቂቃዎች ለመብላትና ለስላሳነት ጨው ጨም ይበሉ. ከዛ በኋላ ጅራቱ በደንብ ተወጥሷል, እንደገና እንጉዳቱን በንጹህ ውሃ እናፈላለን እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ እንሠራለን. በተመሳሳይም የማንጋዳ ቦታ እንዘጋጃለን: በጃፍ ውስጥ ውሃን እናስቀምጣለን, ጨው, ስኳር እና ቅመማ እንይዛለን. ማሞቅ, መካከለኛ ሙቀትን ሙቀት እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚህም በላይ እንጉዳዮቹን በንጽሕኖቹ ውስጥ በማሰራጨትና ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን እንጨምራለን. ማቆያውን ወዲያውኑ ያጥብቁ, ጥብቅ በሆነ ፎጣ መገልበጥ እና ለ አንድ ቀን ያቁሙ, ከዚያም የተጠበሰውን እንጉዳይ በበረዶ ውስጥ ወይም በሬሳ ውስጥ ይቀይሩ. በሚያስደንቅ ጣዕም እና የመክሰስ መዓዛ ይደሰቱ.
ለኤንሸራ ማሽናት እንዴት እንደሚዘጋጅ?
ግብዓቶች
- ትኩስ እንጉዳዮች - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ የተጣራ - 1 ሊትር;
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- ጨው ትልቅ - 20 ግ.
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- የአልሚትጂ መሬት የንፋይ ፍሬ - ፒንች.
ዝግጅት
እንጉዳዮች ታጥበው ወደ 20 ደቂቃዎች ሲቀንሱ በውሃ ይሞላሉ. እስከዚያ ድረስ ለማርኒው አዘጋጅተው ወደ ቀዝቃዛ የውሃ ማእድ ኮምጣጤ, ጨው, ስኳር, ቅመማ ቅመሞች እና የጡጦ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃ አፍስሱት. ከዚያም በንጹህ እምብርት ላይ ማር ለትርፍ ይለጥፉ, የተጋገረ ማራጊን ቅመሞችን በቅመማ ቅመሞች ያፍሩ እና ሽፋኖቹን ይጠቀጥቁ. ቆሻሻውን ወደ ታች ያዙሩት እና በዚህ ሁኔታ ለ 10-12 ሰዓታት ይቆዩ. ከአንድ ሳምንት ገደማ በኋላ ጠረጴዛው ላይ ማራባት ይቻላል.
ለስቅ ፈጣን ማርሚዝ
ግብዓቶች
- ነጭ ሻካራዎች - 1 ኪ.ግ;
- የተጣራ ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- የሰንጠረቅ ናሙና - 200 ሚሊሰ;
- ሲትሪክ አሲድ - 20 ግ.
- laurel dry dry - 4 pcs.
- የዶፍ ዝርያዎች - 1.5 ሴ. ስስሊቶች;
- ስኳር - 60 ግ.
- ጨው - 20 ግ.
- ጥቁር ፔጀር - ለመብላት.
ዝግጅት
በቫዮኑ ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው ውሃ ይስቀሉ እና እቃዎቹን በአማካይ እሳት ያጥሉ. ከወደቃ በኋላ ስኳር, ጨው, ሲትሪክ አሲድ እና ቅመማ ቅመሞች እንቀራለን. ለ 15 ደቂቃዎች ማርሚደሉን ፈስሉ, ከዚያም በጨው ኮምጣጤ ውስጥ ቀስ አድርገው ይቅቡት. ነጭ እንጉዳሪዎች በቅድመ-ህክምና የተዘጋጁት በጨው ውሃ ውስጥ የተዘጋጁ እና በተዘጋጀ የንፅህና ማሰሪያዎች ላይ ይለቀቃሉ. በሞቃት አስኳኳሞቹ ይሞሉዋቸው, ያሸልቋቸው እና ለአንድ ቀን ወደ መሃል ይሽጧቸው. ከአንድ ሳምንት በኋላ ለማንኛውም ድግስ ይዘጋጅ ይሆናል!