አልቢን እንደ ኬኪኮቭፍ ያሉ አነስተኛ ኬኮች ናቸው. ለሙጫ ማጌጃ የሚሆን አንድ ክሬዲት እንዴት እንደሚሰራ, ከታች ያንብቡ.
በወተት አጥንት ውስጥ ለፎቅ ቂጣ ክሬም
ግብዓቶች
- ኮምጣጤ - 1 ማሰሮ;
- ቅቤ ክሬም 20% ቅባት ይዘት - 200 ግ.
- ተፈጥሯዊ ቅቤ - 200 ግ.
- ቤዝ ኦንታሮች - 300 ግ.
ዝግጅት
የተቀቀለ ጥሬ ወተትን በስለላ ቅቤ ይምሩ. ከዚያም የተኮማ ክሬን እና በጥንቃቄ አንቅጣለን. በመጨረሻም የተጨቡ ዎልዶዎችን ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ, ክሬሙን ማቀዝቀዝ እና በስግብፎቻችን ላይ ማስጌጥ.
ለሾፊም የምግብ አዘገጃጀት ምግብ - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- የወተት ላም - 2 ኩባያ;
- ስንዴ የስንዴ ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ዶሮ እንቁላሎች - 2 ሳ.
- ተፈጥሯዊ ቅቤ 30 ግራም;
- የአሸዋ ስኳር - 200 ግ.
ዝግጅት
በረዶ ውስጥ, ወተት ግማሹን ከዱቄትና ከእንቁላል ጋር ይቀላቀሉ. ከዋናው ሁለተኛውን ግማሽ በስኳር ተገናኝተው. ክብደቱን በእሳት ላይ አድርገን ወደ ሙጣጭ አመጣነው. በንጹህ ወተት ውስጥ የመጀመሪያውን ድብልቅ ቀስ በቀስ ይለቅሙ - ወተትና እንቁላል. እስከ ጥቁር እና ሁል ጊዜ አነሳሳ እስክታድግ ድረስ ጥፍር ይንሸራሸር እና ክሬኑን ማብሰል. የማብሰያው ጊዜ ወደ 7 ደቂቃዎች አካባቢ ነው. ከዚያም ክብደቱን ከእሳት ላይ ያስወግዱት, ዘይቱ ላይ ይጨምሩ, ያዋጉሩ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት. ለስላሜቱ ለማቀዝቀዣው በማቀዝቀዣ ውስጥ ማጽዳት አለበት.
ከ mascarpone ጋር የሉፍ መያዣ ክሬም
ግብዓቶች
- mascarpone - 250 ግ.
- ቅቤ ስኳር - 100 ግራም.
ዝግጅት
Mascarpone በስኳር ዱቄት ወደ ጥፍጥ ሁኔታ ይሳፍራል, እና ከዚያም የፓስተር መርፌን በመጠቀም ምርቶቹን ያስጌጡ.
ለስሜር ክሬም ያላቸው የኦሬን ክሬም
ግብዓቶች
- 100 ግራም;
- ዱቄት ስኳር - 1.5 ኩባያዎች;
- ክሬም 20% ቅባት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የቫንዲን ስኳር - ½ ስ.ም.
ዝግጅት
ቀጫጭን ቅቤን ከቀላቀለ ጋር እስከ ጥቁር ፍጥነት ድረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ. ከዚህ በኋላ ቀጥታ ወደ ዘይቱ ዘልለው, ዱቄት ያለው ስኳር ይቀለብሉ, ቫላሌን ስኳር ያስቀምጡና ክሬም ውስጥ ይከቱታል. በድጋሚም በቃላቱ ውስጥ ያለው ድብልቅ እስኪቀላቀለው ድረስ በሸክላ ጭቃ ይረጋጋል. ከዚያም ክሬሞቹን በፓትሪክ መርፌ ላይ ይሙሉት እና በቀዝቃዛ ወጭ ላይ ይግዙት.
ለሾፊን ዲዛይን የጋናን ክሬም
ግብዓቶች
- 70 ግራም የኮካይ ይዘት - 230 ግራም;
- ክሬም 30% ውፍረት - 270 ግ.
- ማር - 40 ግ.
ዝግጅት
አንድ ቀጭን ቢላውን በጥቃቅን ጩቤዎች ይቁረጡ. በኬሚሉ ውስጥ ማርን ያዙና ግቡን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ቸኮሌት ለመሙላት ለስላሳ ክሬም ይውጡ, ከዚያም ወደ አንድ ግብረ-ሰዶማነት ይቀላቅሉ. ክሬም ጋናን በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ በየጊዜው እየደባለቀ, ለሁለት ሰዓቶች ያህል ቆምን. ከዚያም በሉፍ ሳርሪን ይሙሉት እና በስጋችን ያስኩለን.