መያዣው በስጋ የተሰራ ስጋ የማይታመንና ጣፋጭ ነው. በዚህ ርዕስ ውስጥ የእንሽላ ማጋጌያ ውስጥ የእንሽላ እንዴት እንደሚሠሩ ትማራላችሁ.
የእንቁለታ ብስኩት ለመጋገር
ግብዓቶች
- የቡር ወፍ - 1.5 ኪ.ግ;
- ፒፐር, ቲማ, ሮማመሪ, ማሪዮራም - ለመብላት;
- ጨው.
ዝግጅት
ስጋ በሚገባ ይጠበቃል, ከዚያም ይደርቃል. ጨው እና ቅመማ እንይዛለን. በስጋው ላይ የተቀላቀለ ድብል እናበስቅነው ቅዝቃዜ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከ 2 ሰዓታት በኋላ ስጋው በክንደሚያው ውስጥ እናስቀምጣለን. ከ 3-4 ቦታዎች በትንንሽ ቁስላት እንሰራለን. ጫፎቹን ከፋፍለን እና ቅርጫቱን በጫጫው ውስጥ እናስቀምጣለን. ለአንድ ሰአት ያህል በ 200 ዲግሪ የተዘጋጀ. ምግብ ማብሰያው ከመጠናቀቁ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች የእጅህን ፊሽል ቆርጠህ አስቀምጥ.
ለእንቁ መጋገሪያ መያዣ ውስጥ ከድንች አጃ
ግብዓቶች
- ድንች - 750 ግሬድ;
- አነስተኛ የስብ የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ሰናፍጭብ - 20 ግ.
- fungus - 400 ግ.
- ቅመሞች ;
- ጨው.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋ በቆርቆሮ, በጨው እና በፔፐር የተቀላቀለ. ለጥቂት ሰዓታት ውስጥ ቅዝቃዜ ውስጥ እንጸዳለን. ሻምፕስ በቆርቆሮዎች, በፕሪሚሽቫየም ቅመማ ቅመሞች እና በአነስተኛ እሳት በ 4 ደቂቃዎች ውስጥ ይቁረጡ. ድንቹን አውጥተን እንጥላለን, በትልቅ እንጨቶች እንቆራርጣቸዋለን እንዲሁም በጨው ውስጥ እንፋቸዋለን. የእርሳቸዉን እቃ መያዣ እንጠቀማለን, እንጉዳዮችን, ድንች አናት ላይ እናደርጋለን, የእጅ ቦር ጫፎችን እና በ 190 ዲግሪ በ 50 ደቂቃዎች መጋገር.
በመጋገሪያው ምድጃ ውስጥ የእንስሳት ስጋ መጥፍ
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎን በአንድ ላይ - 2 ኪ.ግ,
- የአኩሪ አተር - 65 ሚ.ሜ;
- ብርቱካን ጭማቂ - 100 ሚሊሰ;
- የአሮማማ ድርቅ - 15 ግ.
- ቀይ ቀይ ሽጉ - 150 ግ.
- የተቀጨተ ነጭ ሽንኩርት - 1 ሳንቲም;
- የወይራ ዘይት - 55 ሚሜ.
ዝግጅት
ለመርከኒው ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, በልጠው ያለውን ሽንኩርት ይጨምሩ. ስጋውን በእጅ ጉንዳን እናስቀምጠው, ከባህር ወለል ላይ አድርገን, ጠርጎቹን አጥለቀን, በጥሩ ሁኔታ አንናፍቅ, በዚህም ምክንያት ማርሚዱ ስጋውን ይሸፍናል, እና ለ 120 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ በሆነ የሙቀት መጠን ይሞላል.
ለእንቁ መጋገሪያ መያዣ የሚዘጋጀው ካሮት
ግብዓቶች
- ቅጠል - 250 ግ.
- የአሳማ ሥጋ በአንድ ላይ - 1.5 ኪ.ግ;
- mayonnaise 67% ቅባት ይዘት - 50 ግ.
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- Dijon ፈሳሽ - 1 ሳንቲም;
- ፔጃ;
- ጨው.
ዝግጅት
የታጠበ የአሳማ ሥጋ በ 2 ሴንቲ ሜትር ውፍረት የተቆራረጠ ነው ግን ሙሉ ለሙሉ አይቆረጥም. ጣለው, እርግብ. በእያንዳንዱ ብልቱ ውስጥ ፕምብሎችን አስቀመጥን. ኦብል ስጋውን በማዮኒዝ, በለውዝ እና በአኩሪ አተር ከተሸፈነ በኋላ በቆርጦሮ ውስጥ ያፈስሰው. ቅዝቃዜው እንዲቀዘቅዝ እንተወውና ወደ ጉንጩ ውስጥ እናስገባዋለን. ለአንድ ሰአት ያህል በ 200 ዲግሪ ያብሰናል. በመጨረሻም, እጅጌው ተቆርጦ ለ 10 ደቂቃ ያህል መቆየት አለበት.