የቤት ለስጦታዎችን ለማስዋብ በጣም ቀላሉ መንገዶች የበረዶውን ማጌጥ ነው. ፈሳሹን ወደ መውጫው ለመውሰድ በሚያስችለው ውጤት መሰረት, የፀደይ ማጣሪያ በበርካታ ቦታዎች ላይ ሊበስል ይችላል, ይህም ይበልጥ እየደባለቀ ወይም በሚፈስሰው ድብልቅ, ባለቀለም ወይም ሙቀት, የበለጸጉ ጥቁር ወይም ቀለሙም ጭምር ይሆናል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ለስላሳ የኬክ ሽፋን ተስማሚ አመቺ የሆነውን የማስታወሻ ቸኮሌት ግርማ የተሰጣቸውን የምግብ አዘገጃጀቶች አሰባስበናል.
ለኬሚ የተለያየ ቀለም ያለው መስተዋት
ግብዓቶች
- gelatin ፈጣን - 10 ግ.
- ውሃ የተጣራ - 140 ሚሊ ሊትር;
- ስኳር ነጭ - 145 ግሬብ;
- ማሽተት - 145 ግሬድ;
- ቸኮሌት ነጭ (በተፈላጊነት) - 145 ግ.
- የተተወ ወተት - 110 ግራም.
- ቀለሙ ጥቂት ጠብታዎችን ነው.
ዝግጅት
ለ 50 ፐርሰንት ቀዝቃዛ ውሃ ለስላሳ ፍራፍሬን ለጥቂት ጊዜ ያርገበገበዋል. በመሳለሉ ውስጥ ቀሪውን ውሃ እናፈስቅላለን, ስኳር ያስቀምጡ, ጣፋጭቱን ይጨምሩት እና በእሳቱ ላይ ያስቀምጡት. የስብስቱን ክምችት ወደ ሙልነት እና የስኳር ፈሳሽ ሞልቶ ያዝናሉ.
በዚህ ላይ ነጭ ቸኮሌት ቀልለው በሸፍጥ ጣፋጭ ጥቁር ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ እና በደንብ ይቀላቅላሉ. በመቀጠልም በቸኮሌት ውስጥ ድስቱን ወደ ማቅለጫው ያሸጋግሩት. የጀልቲን ቅልቅል ለመበስበስ እና ለተቀሩት ቅመማ ቅመሞች ተዋበ. ጥቂት የጨርቅ ሽታዎችን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. መቀላጫን መጠቀም ይችላሉ.
አሁን የአየር አረፋዎችን ለማስወገድ በማቀዝቀዣ አማካኝነት ቀዝቃዛውን መጨፍለቅ, እስከ 30 ዲግሪ ያርገበግበው. በኬኑ ጠርዞች ዙሪያ የሚያፈስ ፈሳሽ ማጣሪያ ማግኘት ከፈለጉ በ 30 ዲግሪ ክብደቱ ውስጥ ያለውን ሙቀት ማቀዝቀዝ እና የ 32 ለ 35 ዲግሪ ኬኮች መሸፈን አለብዎት.
መስታወት በሸፈነ ፊት ከመሸሸግዎ በፊት ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ በጣም ጥሩ ነው.
ለ cake የተሰራ የነጭ መስተዋት ገላ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ነጭ የሸክላ ስፖንጅን በመጨመር እንዲሁም ነጭ የቾኮሌትን በመጨመር, ነጭ የሸክላ አፈርን መጠቀም ይቻላል, ይህ ግን ጣዕሙን የሚያሻሽል እና የሚያብረቀርቅ, የሚያለብሰው, እና የተጠናቀቀው ምርት የተጠናቀቀ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ቸኮሌት ነጭ - 135 ግራም;
- ክሬም 33-35 በመቶ - 110 ሚ.ሜ;
- ወተት - 110 ሚሊሆል;
- ቫንሊን - ፒንቻ
- gelatin - 1/2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ኬላውን በመስተዋት ከማንጠባቱ በፊት ኬልቲን በትንሽ ንጹህ ውሃ ውስጥ ያርቁ. ወተት እና ክሬም በሳጥኑ ውስጥ ይሞላል እና በትንዩ ሙቀት ላይ ይዘጋጃል. የወተቱን ድብልቅን ወደ ሙቀቱ በማሞቅ, ከእሳት ላይ አውጥተን, ቸኮሌት እንዲሰበር እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይንቀጠቀጣል. ከዚያም ቫሊሊንን ይጨምሩ, ከቆሎ ጋር ተያይዞም ቅልቅል ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ ይቀልጣል. የበረዶውን 40 ሰከንድ የሙቀት መጠን ለማቀዝቀዝ ነጭ መስተዋት እንጨምራለን, እና በመጀመሪያ በፋይለር ውስጥ ፈሳሽ በማጣራት በጣፋጭ እናከናውናለን.
ለካይን ለመስተዋት መስተዋት ለመስተዋት ቸኮሌት መቀየሪያ
ግብዓቶች
- ቸኮሌት - 55 ግ.
- ከካካዎ 85 ግራም;
- ክሬም - 85 ሚሊሰ;
- ውሃ የተጣራ - 150 ሚሊ ሊትር;
- ስኳርድ ስኳር - 255 ግሬድ;
- gelatin - 10 ግ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ደረጃ በጥቅሉ በሚሰጠው ምክር መሰረት 10 ግራም የጀላቲን ውሃ ውስጥ መጠጣት. በእንጥላ ውስጥ በካካው ዱቄት ውስጥ የሚገኘውን ስኳር በኩሬ እና በ 150 ሚ.ሜ ውሀ ውስጥ ይንቁ እና ቀስቅሰው ወደ ነዳጅ ይለውጡ እና ከእሳት ላይ ያስወግዱ. የተሰበረውን ጥቁር ቸኮሌት እና የተገመተ ዝላይታን ጣለው እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈታ ድረስ በጥሩ ሁኔታ እንዲዋሃዱ ያድርጉ. አሁን ህብረታቱን በማጣራት እና በክፍሩ የሙቀት መጠን ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ.
የቀዘቀዘውን ኬክን በእቅፉ ላይ እናስቀምጠው እና በመስታወት እንጨት ላይ እናስቀምጠው. ኬክን ወዲያውኑ ወደ አንድ ምግብ ይለውጡት እና ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት.