ቲራሱሱ በዓለም ዙሪያ የተበታተነው የጣልያን ጣፋጭ ጌጣጌጥ ነው. በሚታወቀው ቅጂ የተዘጋጀው ከሳሮዳይድ ኩኪዎች ጋር በ mascarpone ጥብስ የተሠራ ነው, በብርሃንና በላብ ለስላሳ ጣዕም ያለው ዝነኛ ነው. እናም የምትወዳቸውን ሰዎች አንድ ኦርኪድ (ኦርጅና ኦርኪንግ) ማምጣጠል ከፈለጋችሁ, ቤት ውስጥ mascarpone የሆነ እውነተኛ ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት እንደሚያዘጋጁት ያስተምሩዎታል.
ጋጋሪ ራራሚሱ በቤት ውስጥ
ግብዓቶች
- እንቁላል - 6 መ.
- ኮኮዋ - 130 ግ.
- ነጭ ስኳር (ትንሽ) - 135 ግ.
- የአማራቶ መጠጥ - 70 ሚሊ;
- ኤስፕሬሶ ቡና - 325 ml;
- Savoyardi ኩኪዎች - 280 ግ.
- mascarpone - 0,5 ኪ.ግ;
- ቫላ
ዝግጅት
ከፕሮቲኖች ውስጥ የወጣቶች ተቆላል. ፕሮቲኖች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ, እና በሾላ ውስጥ ስኳይን, ቫንሊን እና ግማሬአመሬቶን ይጨምሩ, ከመደባለቅ ጋር ይቀላቀሉ. Mascarpone ወደ ክሬም ያክሉ. የበዛ ፕሮቲኖችን ይውሰዱ, በጨው ውስጥ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ያሞቅጧቸው. የፕሮቲን (ፕሮቲን) ዝግጁነት ማረጋገጥ ይቻላል, እቃውን ወደላይ በመቀየር, ምንም ካልቀየሙ, ፕሮቲኖች ዝግጁ ናቸው. አሁን ወደ ክሬሙ ያክሏቸው እና ከታች ወደ ላይ ለመንቀሳቀስ ቀበቶን በቀስታ ይጠቀማሉ.
በቡና ውስጥ የቀረውን የአማራቶቹን ጣፋጭ ጨምሩ, እያንዳንዱ ጣፋጭ ጣዕም ውስጥ በዚህ ጉድጓድ ውስጥ ይጥሉ እና በፋይ ቅርጽ ያስቀምጡት, ክሬሙን ከላይ ያስቀምጡትና ኮኮዋ በብዛት ይረጩ. ተመሳሳዩን አሰራር በድጋሚ በኩኪዎች, ክሬም እና ኮካ ይድገሙ. ለ 6 ሰዓቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ኬክን ሲያቀርቡ ከቅልጁ ላይ ያስወግዱ እና በትንሹ በስኳር ስኳር ይረጩ.
ቲራሚቱ ያለ ማሻካርዶን
የታሪሚሱ ዋነኛ ምግቦች አንዱ mascarpone ጥራጥሬ ናቸው, ነገር ግን በየትኛውም ቦታ መግዛት አይቻልም, እናም ርካሽ አይደለም. ስለዚህ, ለማጣራ ቲራሚሱ ያለ ሜዳጃፎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማቅረብ እና አሁን እንዴት እንደሚዘጋጅ ይነግርዎታል.
ግብዓቶች
- ለህጻዎች ለሽያጭ ቅቤ ለሽያጭ - 300 ግ.
- ክሬም 33% ውፍረት - 250 ሚ.ሜ;
- ስኳር - 150 ግ.
- Savoyardi ኩኪዎች - 300 ግ.
- ኮኮዋ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቡና ዝግጁ - ብርጭቆ 1 ብር.
ዝግጅት
ቀዝቀዝማው ክሬም ከመጠን በላይ እስኪቀላቀለው ድረስ ይንሸራቱ. የተክሎች ክሬም እና ቀስ በቀስ ወደ ክሬም ይገቡ. በዚህ ልዩነት ውስጥ ቲራሚሱ ያለ ማያስካርሮው ልዩነት, ጥሬው ይበልጥ ጥልቀት ያለው እና ብስኩቶችን ይጨምራል, ስለዚህ በቡና ውስጥ በደንብ ተጣብቆ መቀመጥ አለበት. በሻርክ ኩኪዎችን በሸክላ ማቅለጫው ላይ ይፍጠሩ. ስለዚህ ሁለት ኳሶችን እንጫወት ጀመር, እና ከላይ ጀምሮ በካካዎ ዱቄት በብዛት እንረጭበታለን. ለመጨረሻ ጊዜ የተዘጋጀ አመጋገብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 6 ሰዓት መቆየት አለበት.
ቤሪ ህጻ ቲሪሱሱ
ግብዓቶች
- ጀልባዎች - 2 ጥራዞች;
- ስኳር - 500 ግራም;
- የቪጋላ ስኳር - ለመብላት
- ክሬም እንስሳት ከ 33% - 200 ግ.
- mascarpone ቅማ - 500 ግ.
- ፍራፍሬዎች (ፍራፍሬሪስ, ሰማያዊ እንጆሪዎች, ጥቁር ፍሬዎች)
- ብስኩት የተሰራ - 300 ግ.
- የቼሪ ጭማቂ - 1 ብርጭቆ.
ዝግጅት
ቢስክሌት (ክሬም) ጥራቱን እስኪጨምሩ ድረስ በትንሽ ፍጥነት መሞቅ ነው. ከድድድድ ስኳር ጋር ቀላ ያለ ለስላሳ ብረትን ባልተቀጠረ ሰሃን ውስጥ ያቁሙ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የማሳሳ ፈርዲን አይብ ቅልቅል. አሁን ሶስቱን እቃዎች በአንድ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያዋህዱ, የቫኒላ ዘይቤን መጨመር እና በዝቅተኛ ፍጥነት ይቀንሱ.
ብስኩት በሸንኮራዎች ላይ ቆንጥጦዎች, ሻጋታዎችን ወይንም ጽዋዎችን በመውሰድ የተፈለገውን ቅርፅ ቆርቆሮ ቆርቆሮ በ 2 ሳር በለ. ከታች ያስቀምጡት እና በአኩሪኩ ውስጥ በደንብ ያድርጧቸው. በአንድ ክሬም ውስጥ ጥቂቶቹ የቤሪዬሪ ፍሬዎች ይጨምሩ እና አንዳንዶቹን ጥራጥሬዎች በማድመቅ ለስላሳ ቀለም እንዲኖራቸው ያድርጉ. ክሬኑን በቢስኪኑ ላይ ያስቀምጡ እና በንፅሕና ሽፋን ላይ ወደ አትክልት ስኒዎችን ይቁረጡ. ሁለተኛውን ብስኩት ይዝጉ, በድጋሜ እንደገና ያጠቡ. በዚህ መልክ, ቢያንስ ቢያንስ ሶስት ሰዓቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ቲራሙሱን ከማቀዝቀዣው መውሰድ, ሻጋታዎችን በማዞር የቀዘቀዘውን ጣፋጭ ምግቡን ያስወግዱ. ከላይ ደግሞ የኩራውን ቆሻሻ ከድጃጀን ሽንኩርት, ፕራይዝረስድ ዱቄት, በአራቱ የተሸፈኑ እንጆሪዎችን እና የአበባ ዱቄቶችን ያጌጡ.
Savoyardi ኩኪዎች
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ የታይሙዳኪ ኩኪዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግረዋለን - ከታሚሱ ሁለት ዋነኛ ምግቦች አንዱ. የታወቀው የጣሊያን ጣፋጭነት መሰረት ነው. ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው, ዋናው ሥራው በሚቀባበር ነው, ምክንያቱም ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ መጨፍጨፍ አለባቸው. ለዚህ ምስጋና ይግባውና ኩኪዎቹ ቀላል እና አየር ይሆናሉ. ይህ ምርት ለረጅም ጊዜ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ተከማችቷል.
ግብዓቶች
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ዱቄት - 100 ግራም;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር ያለው ስኳር - 4 ጨው.
ዝግጅት
ፕሮቲን በጨጓራ ጥቁር ውስጥ በጨው ጨው ይዝጉ. አረንጓዴዎች ስኳር ወደ ነጭነት ይለወጣሉ. ስንዴ የተበከለው ዱቄት ቀስ በቀስ ወደ ጣዕም ይጨምራሉ. ቀስ ብሎ ዱቄቱን ወደ ካሬይሎች ቀስቅሰው. የእንቁላል ቅባት እና በዱቄት ይረጩ. የእሳት ማሞቂያ እስከ 150 ዲግሪ ነው. ጣፋጭ መስታወት (ወይም የተቆራረጠ ጥግ ያለበት የተጣጣፍ የፕላስቲክ መያዣ) በቆሎ የተሞላ እና በሳጥኑ ላይ 10 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ዱቄት ይጭናል. ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.