በማንኛውም የክረምት ወቅት የተዘጋጁት የሳር ክንታርቶች በየትኛውም ግብዣ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ይሆናሉ: በበዓላ ወይም በአጋጣሚ. ጥሩና ለመረዳት የሚያስቸግሩ የምግብ አዘገጃጀት (የምግብ አዘገጃጀት) ስራዎች ካሉዎት, ተፈጥሯዊ መፍትሄ መፍጠር አያስቸግርም. አልጋው ላይ በተሰሩት ሰዎች ላይ የተለያዩ ምግቦችን ማዘጋጀት የሚያስፈልጋቸው ምርቶች ያስፈልጋሉ.
በክረምቱ ወቅት የሽንት ጉንዳኖች እንዴት እንደሚዘጋጁ?
የታሸገው የኦፕቲን ተክል ለክረምት - አዘገጃጀት አዘገጃጀት, ብዙውን ጊዜ በበለጸገ የአትክልት ስብስብ ይወጣል. በሰማያዊ, በቲማቲ, በዛንሲኒ, እና በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ተስማሚ ጎረቤት ጎርጆችን ያንብቡ. ከስፕኪንቴሪያ ማብሰል በፊት ከሌሎች ንጥረ ነገሮች የበለጠ ትኩረትን ይሰጣል.
- በክረምቱ ውስጥ ያሉ የሽንት ጉንዳኖችን ከማዘጋጀት በፊት ዋናው ንጥረ ነገር መራራነትን ማስወገድ ነው. በቀዝቃዛ ውሃ ታጥቦ በ 30-40 ደቂቃ ይቀራል, በጨው ይረጫል.
- አትክልቶቹ ትንሽ ባይሆኑም እንኳ, አጥንቱ እና ሽኮላው አይወገዱም.
- ክረምቱ ወፍራም ወፍራም ሰላጣ የተሰሩ ሰላጣዎች ከትንሽ የተሸፈኑ ምግቦች ውስጥ ጥቂቶቹ ናቸው. እነዚህ ቁርጥራጮቹ እንደነበሩ ማረጋገጥ አለብን, አለበለዚያ ግን ሰላቃ ሳይሆን ወተት ነው.
ያለምንም ማጽዳት ለክረምርት የጓሮ አትክልት ሰላጣ
የሆሎሚን ረጅም ሰላጣ በሊይ ፔፐረሲን ለረዥም ጊዜ ለማቆየትና ለማጽዳት አይውልም. የዚህ ዝግጅት ዝግጅት ጣዕም ነው, ከሁለት ሳምንታት በኋላ ቀምሷል. በ 0.5 ሊትር በፊት በ 4 ሳንቲሞች ይዘጋጁ.
ግብዓቶች
- ሰማያዊ - 1 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣው - 600 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 400 ግ.
- ስኳር - 150 ግ.
- ዘይት - 150 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 200 ግ.
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ጨው - 50 ግ.
ዝግጅት
- ሽንኩርትንና ፔፐዎችን ወደ አራተኛ ቀለበቶች ይቁረጡ.
- ወደ ስኳሽ ማደላ, ፓስታ, ቅቤ, ጨው እና ስኳይን ይጨምሩ.
- 30 ደቂቃዎችን ለማጫወት.
- ተክሎች (ጨው, ታጥበው እና ደረቅ) በኩባዎቹ ቆርጠው ወደ ቲማቲም ይጨመሩ.
- ለሌላው ለ 20 ደቂቃዎች ቆፍረው.
- የክረምቱን የሳር ወፍራም ሰላጣውን በክረምት ይያዙ.
ለ "ክረምቱ" በበቀለበት ወቅት "Teschin tongue" ለስላሳ ነው
ዝነኛ የሆነው "የቻሺን ምላስ" ቀዝቃዛው የክረምት ስኳር ነው. በሚታወቅ ረጋ ያለ ጣዕም አማካኝነት ተወዳጅነት የሌላቸው ምግቦች በደንበኛው ውስጥ የአልኮል መጠጥ ያቀርባሉ. ለተጠቀሱት የተዋዋሉ ንጥረ ነገሮች መጠን 4-6 ስኳር ኪሎ ቀት ቆርቆሮ ያዘጋጁ.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 6 ቼኮች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 6-7 ቅሎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ራስ;
- ትኩስ ጣዕም "ብርሀን" (ትንሽ) - 6-7 ቼኮች.
- ስኳር - ½ እቃ;
- ጨው - 1 tbsp. l.
- ኮምጣጤ 9% - 70 ግ.
- ዘይት - ½ ሴ.
ዝግጅት
- ቀዝቃዛ የቲማቲም, የተከተፉ ፔፐር, "ብርሃን" (ከዘር ጋር), በስጋ ማሽኖች ውስጥ ለስላሳ ሽታ.
- በሳጥኑ ውስጥ የተሰነጠቀውን የድንች ዱቄት በማቀንቀልና በመለከክ ሙቀት ማብሰል.
- በዘይቱ ውስጥ, በሻምጣጤ ውስጥ ጨው እና ጨው ይጨምሩ.
- ለማቀላቀል ይንቃ.
- የሳር ፍሬዎቹን ይጨምሩ, ወደ ክበቦች ይቀይሩ, ለ 30 ደቂቃዎች የሚሆን ምግብ ያብቡ.
- ወደ ማጦት የተሞሉ እቃዎች, ቢውዝ ይሂዱ.
ክረምቱ ከጫዋች እና ዞቻሺኒ ለክረምት
የኬቲቺቭ-የጨዋሚው ሰላጣ ለክረምስ ያልተለመደ ቆርጠው ለሚወዷቸው ሰዎች አድናቆት የሚቸረው ጣፋጭ ጣዕም ነው. እንደነዚህ የምግብ አዘገጃጀት ምግቦች እቃዉን አይጠሉም, ለስላሳ እና በቂዉም ኬክ ከሌለዎ, መራራ ጣዕምዎን ይጨምሩ, ከተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች ብዛት ከ 2 እፍሰቶች በላይ አያስፈልግም.
ግብዓቶች
- zucchini - 1 ኪ.ግ;
- የ 1 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ካሮት - 200 ግ.
- ጣፋጭ ጣው - 200 ግ.
- ቲማቲም - 200 ግ.
- ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊሆል;
- ስኳር - 50 ግ.
- ጨው - 50 ግ.
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጥቁር እና ጣፋጭ ፔሮ - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- ካሮት ጨው, ፈሳሽ.
- ማፅዳትን ያፀዳል, ዘርን ያስወግዱ.
- ቲማቲም በ 4 ክፍሎች, በፔፐር እና በሽንኩርት ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, ካሮዎችን ይሙሉ.
- በእህቶቹ ውስጥ ዘይቱን አፍስሱ, በእሳት ይያዛሉ.
- አትክልቶችን ጨምሩ, ጨው, ስኳር, ገመዶች, የተቀቀለ ሽታ.
- ነገ 1 ሰዓት.
- ኮምጣጤን ለ 5 ደቂቃዎች.
- የክረምቱን ዞቻችኒ እና የሳር አበባ መቁረጥ ይቁሙ.
በክረምቱ ወቅት ከትንሽ እንሽሎች "ኦጎኖክ" ሰላጣ
በክረምቱ ወቅት የለውዝ ዝርያዎች የተትረፈረፈ የሰላጣ ሳሎቅ ሞቃታማ መጀመርያዎችን ለሚወዱ ሰዎች ይማርካሉ. የመድሃው ቅመማ በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን ማምከሚት ያስፈልገዋል, ለዚህም አንድ ሰፋ ያለ ምጣጥን ያዘጋጁ, ታችውን ይሸፍኑ. በመጀመሪያ, ማሰሮዎች በሙቅ እቃዎች የተሞሉ ናቸው, ከዚያም ብቻ ውሃ ወደ ውስጥ ይለፋሉ, ጣፋጮቹን ወደ "ትከሻዎች" ይደርሳል.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- መራራ ፔሩ - 5 መኪና;
- ነጭ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ቲማቲም - 0.5 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 5 ሳ.
- ኮምጣጤ - ½ ግባ;
- ጨው - 30-50 ግ.
ዝግጅት
- የቤታቸው ዕፅዋት በ 0.5 ሴንቲ ሜትር ቆርጠው ይዘጋሉ.
- በዘይት ውስጥ በኩባዎች ይሙሉ.
- ቲማቲም, ፔፐረሮች እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ለማለፍ.
- ጣፋጩን በእሳት ላይ ጨምሩበት, ለማሞቅ ይፍቱ, ለኮምፊክ ማጨስን, ለ 5 ደቂቃዎች ጨው ይጨምሩ.
- በባንቦች ውስጥ የተክሎች እና የሳር አንጓዎችን ያሰራጩ.
- ለ 40 ደቂቃዎች አይስጡ.
- በክረምቱ ወቅት ከዩበሊንሲስ ኡፕፖስተር የሰላሳ ስኳር.
የክረምቱ ወቅት በኮሪያ ኮሪያ ውስጥ ስኳር
አስገራሚ የተዋሃደ ሳልቫት ለክረምት ከሚቀርበው የሳር አበባ መጓጓዣው መጥራት እና የተበላሸ ጣዕም እና ጣፋጭ ምግቦች እስከ ምሳ እስኪዘጋጅ ድረስ ማገልገል ይችላል. በመጠኑ አንድ ጥራጥሬ ወይንም የተለያየ ቀለም ያለው ጣዕም ያለው ባህሪይ ነው, እና ተጨማሪ እቃዎች ዋናውን የፕላስቲክ ጣዕም ያቋርጣሉ.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም, ካሮት, ሽንኩርት - እያንዳንዱ 0.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ትኩስ ፔፐር - 1 ዱዳ;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊሆል;
- ስኳር - 5 tbsp. l.
- ጨው - 1 tbsp. l.
- ጥራጣ ጥቁር እና ቀይ - 10 ግ.
- ለካሮቴኖች ኮሪያዊ አመጋገብ - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- የሳርኩን ጣውላ በቆመበት (1 ሴ.ሜ) ቆርጠህ ጣለው.
- ፍራፍሬን ማይጨው, ለፍላሳ ውሃ አፍስሱ ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ. ከግ እርኩስ አስጩህ.
- ጣፋጭ ፔሩ (ምንም ዘር የለም) እና ሽንኩርትን በግማሽ ቀለበቶች, ቀለበቶች በጣፋጭ አጨፍቀው.
- ሁሉም አትክልቶች (ከሳርጓን ውጭ), ሁሉንም የደረቅ ቅመማ ቅመሞች, ጨውና ስኳር ይግቡ.
- ነጭ ሽንኩርት, ቅቤና ኮምጣጣ ማከል. ለማራገፍ ይውጡ.
- ተክሎች ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ይጋግሩ.
- ጥሬኒድ እና የተጋገረ አትክልቶችን ይቀላቅሉ ለ 1 ሰዓት ይቀሩ.
- ወደ 15 ሳንቲም ያሸጋግሩት.
- ለ "ክረምት" "ሻር" ("he") ሰላጣውን ይግለፁ.
ለ "ክረምቱ" አፕልጂንስ "አሥር" ሰላጣ
ስኳር "አሥር" ለክረምቱ ተስማሚ ስያሜው እንዲህ ዓይነቱ ያልተለመደ ስም በጣም ትክክል ነው. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በትክክል 10 መለስተኛ ብዜት ያስፈልጋቸዋል, ይህም የምግብ አሰራሩን በቀላሉ ለማስታወስ ይረዳል. የምግብ አዘገጃጀት አጠቃላይ ውስብስብነት ወደ አትክልቶች ዝግጅት ይቀንሳል, ዋናው ሂደቱም በጣም ቀላል እና ያልተወሳሰበ ነው.
ግብዓቶች
- ሰማያዊ, ሽንኩርት - 10 pcs.
- ጣፋጭ ጣዕም, ቲማቲሞች, ካሮቶች - 10 pcs.
- ሽንኩርት - 10 ጥርስ;
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ጨው, ስኳር - 2 tbsp. l.
- ኮምጣጤ - 100 ማይል.
ዝግጅት
- ሽንኩርት, ተክሎች, ፔፐርስ እና ቲማቲሞች ወደ ክበቦች ይቀየራሉ, ካሮዎችን ያማክሩ.
- ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, ጨው, ስኳር እና ቅቤ ጨምር.
- ለ 40 ደቂቃዎች ቅባት ቀድቶ ለስላሳ ሽታ እና ቫይሮን ማበላለጥ.
- በላዩ ላይ ከካርታ የተሠራ ማሸጊያ እቃ ማጠፍ.
በክረምቱ ወቅት ከአኩፔንታ እና ፔፐር የተጠበሰ ሰላጣ
ለክረምቱ ዝቅተኛነት እና ጣፋጭ የሆነ የሳር የተሸፈነ የሳር የተሸፈነ ሳሎ በፍጥነት, እና በፍጥነት ምንም አይነት ቀለም አይዘጋጅም. ከተፈለገው ይልቅ ቲማቲም አይጨምርም, ከተፈለገ ወተቱ ተወዳጅ እንዲሆን እርጥበት ጣራ ማከል ይችላሉ. እቃው የተጣለ አይደለም, ስለዚህ ተስማሚውን መርከብ አስቀድመው መኖራቸውን ይጠብቁ.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- የእንስሳት ዛፎች - 1 ጥንድ;
- ኮምጣጤ - 2 tbsp. l.
- ዘይት ለመቅጣት,
- ጨው - 20 ግ.
ዝግጅት
- ተክሎች ወደ ትላልቅ የሽቦ ጎማዎች የተቆራረጡ, ቁስልን ያስወግዳሉ.
- እስኪጨርስ ድረስ ይመጭቡ.
- ሽንኩርትንና ጣውላዎችን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.
- አትክልቶችን ያዋህዱ, ለ 30 ደቂቃዎች ያዛሉ.
- የተቀጠቀለትን ሽንኩርት እና ብርቱካን ጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, በወምበር ውስጥ ማልቀቅ.
- ካንከክ ውስጥ አፍስሱ, ለ 15 ደቂቃዎች ያሽገማሉ.
እንደ እንጉዳይ በጫካው ውስጥ ለ ክረምቱ ሰላጣ
በጣም ያልተለመደ ቆርቆሮ - ለክረምት ለኤንችሜገሎች አቡንጋዲን ሰላጣ . አስቀያሚው ከተመረተው እንጉዳይ ጣዕም ጋር በእጅጉ ይመሳሰላል, እንግዶችንም በማያውቅ, ጥራቱ አትክልቶችን ያካተተ እንደሆነ ሊገምት አይችልም. በጥሩ ሁኔታ, ሰላጣ ከዋናው የስጋ ማቅለጫዎች ጋር ይደባለቀ እናም ለአልኮል አንድ ብርጭቆ የማይለወጥ መቁጠሪያ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ሰማያዊ - 2 ኪ.ግ;
- ትኩስ ፔፐር - 1 ዱዳ;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ጨው - 70 ግ.
- ስኳር - 1,5 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ዘይት - 200 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ - 120 ሚሊ.
ዝግጅት
- የፔፕቸር መቆንጠጫዎች, የሽቱ ክበቦች ክበብ, የወርቅ ግማሾችን ቆርጠው ይቁረጡ.
- በሻምጣጤ, በጨው እና በስኳር ትኩስ ውሃ ይቁረጡ, ጉጉት ያስቀምጡ, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, አትክልቶችን ያግኙ.
- ለ 2 ደቂቃዎች ቅጠል እና ፔፐር ለ 2 ደቂቃዎች ማቀላጠጥ, ለ 5 ደቂቃዎች ፈንጅ.
- ባንኮች ላይ, ቡና ይክፈቱ.
የክረምቱ ወቅት በዱቄት ስኳር ይጠበቃል
የቡና ተክል ለክረምት, በዱቄት የተደባለቀበት ምግብ በጣም ጣፋጭ, ገንቢ እና ልበ ቀና ነው, እራስዎ እራስዎ ማዘዝ እና እንደ የአልኮል ስጋ አይነት እንደ ስጋ ጠርሙሶች ወይም እንደ የስጦታ መክሰስ. ግማሽ ሊትር ቆርቆሮ ጣሳዎችን አስቀድመው ይዘጋጁ, በእንፋሎት ውስጥ በከፍተኛ ፍጥነት ይንቃቸዋል.
ግብዓቶች
- ሰማያዊ - 2 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ እርጥበት - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ባቄላ - 300 ግ.
- ስኳር - 3 tbsp. l.
- ጨው - 1 tbsp. l.
- ዘይት 100 ሚሊ;
- ኮምጣጤ - 3 tbsp. l.
ዝግጅት
- ምሽት ላይ ባቄላዎቹን ይንገሩን, ለ 30 ደቂቃዎች ይራቡ.
- ቲማቲሞችን ከታች በእሳት ይያዟቸው.
- ሽንኩርት እና ፔፐር በሱሚክሎች, በሽንት.
- አትክልቶችን ወደ ቲማቲም ያስተላልፉ, ለ 30 ደቂቃዎች ይፍጩ.
- ጭማቂ, ጨው, ስኳር, ቅቤ, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, በሻምጣጤ ውስጥ አፍስቡ.
- በጡንጣዎች እቃዎች ላይ, በቡሽ.
ለክረምት የዱቄዎች እና የሽንት አባጨጓዲዎች
ይህ የምግብ አሰራር በቤት ውስጥ የመቆየቱ አጠቃላይ ገጽታ በትክክል ይቀመጣል. በቲማቲም የተጣበቀ የክረምት ወራት ከጫዎት ጥፍሮች ለስላሳ. የተጠበሰ እና ብስክሌት ዝግጅት በስብሰባው ወቅት ተወዳጅ ይሆናል, እና ለስላሳ የአልኮል መጠጦች እንደ ምሳ መክፈቻ ወለድ ነው.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣዕም, ሽንኩርት እና ካሮት - 0.5 ኪ.ግ;
- ዘይት - 1 ንጥል;
- ኮምጣጤ - ½ ግባ;
- ጨው - 50 ግ.
- ስኳር - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ትኩስ ፔሚ - 2 ዱዳዎች.
ዝግጅት
- ማሽላ ለመሥራት ከቲማቲም በኋላ የተጣመሙ ቺፖዎችን እና ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ስኳር እና ቅቤ ይጨምሩ.
- ለ 30 ደቂቃዎች ቅባት በሆምጣጤ ውስጥ አፍስቡ ለ 5 ደቂቃዎች ፈዛ.
- የካውቄ ጣፋጭ ቅጠል.
- በባንኮች ውስጥ የጣፍ, የእፅዋት ጣዕም, የጡር እሽቶችን, ጣባዎችን ይሸፍናሉ.
- ለ 30 ደቂቃዎች ከቆርቆሮ ማጽዳት.
በክረምቱ ላይ የተጋደሉ የኦባፕቲኖዎች ሰላጣ
ይህ ደቄት ከተጠበሰ ጣጣዎች ለ ክረምቱ ያልተለመደ መንገድ ይዘጋጃል. ሁሉም ምግቦች በመጋገሪያ ይጋገራሉ. በጣም ለስለስ ያለ ምግብ ማብሰል የምርቱን ጠቃሚ ንብረቶች እንዲጠብቁ ያስችልዎታል, በዚህም ምክንያት የመጠጥ ጣዕም የበዛ ሊሆን ይችላል. ለተወሰነ የተክሎች መጠን, 0.5 ሊትር 4 ሳንቲሞችን ያዘጋጁ.
ግብዓቶች
- ሰማያዊ - 5 ሳ.
- ጣፋጭ ፔፐር, ሽንኩርት - 5 ሳ.
- ቲማቲም - 8 ሳ.
- ዘይት - 200 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ጨው - 2 tbsp. l.
ዝግጅት
- ሁሉም አትክልቶች ያጌጡ እና ማሸጊያ እቃዎችን ውስጥ ማስቀመጥ.
- ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ እና ቅቤ ጨምር.
- ትኩስ ምድጃዎችን አስቀምጡ.
- ለ 1 ሰዓት በ 180 ብር መጋገር.
- በቆርቆር ኮንቴይነር ላይ ይሂዱ.