የአትክልት መሸሸጊያ ክረምት ለክረምት ለመሰብሰብ ጥሩ አማራጭ ነው. እንደነዚህ ያሉ የቤት እቃዎች ምቾት በበረዶው ወቅት በጠረጴዛዎ ላይ ያገኙታል. ሶላይንካ እንደ ስኳር ወይንም እንደሞቅ ቀዝቃዛ መጠቀም ይቻላል, በሾርባዎች ላይ ለመጨመር, በስጋ እና የዓሳ ማቀነባበሪያዎች እና ለማንኛውም ማቀላቀፊያ ማገልገል ይቻላል.
በአትክልት ጊዜ ስንዴ የአትክልት መቀበያ እንሰላለን. በዚህ ቁርስ ውስጥ ዋነኛው ንጥረ ነገር ነጭ ጎመን መሆን አለበት.
አዲስ የተጠበሰ የሸንኮራ አገጣብ ዱቄት አረንጓዴ የስፕሪንግ እና አረንጓዴ ባቄላዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን.
የአትክልት ፍራፍሬ እና አረንጓዴ ባቄላ
ግብዓቶች
- ነጭ አብሮ;
- የቡና ፍሬ;
- ካሮት;
- ቀይ ሽንኩርት,
- የቲማቲም ፓኬት;
- የአትክልት ዘይት (የሱፍ አበባ);
- ቅመማ ቅመም (ጥቁር ፔፐር-አተር, የባህር ቅጠል, ክታብ);
- ጨው.
ዝግጅት
የቡና ፍሬዎች በቆርቆር ውስጥ እናስቀምጣለን, በሚፈስ ውሃ ውስጥ እንታጠባለን, እንነጋገራለን, ከእንጨራዎች እናስወግዳለን እና እያንዳንዱን በሦስት ክፍሎች እንቆራርጣለን. የተዘጋጁትን ጥራጥሬዎችን ለ 15 ደቂቃዎች በጨው ውሃና ለስላሳ እንዲሆን አድርገን እና ከዚያም ብርጭቆውን ፈሳሽ ለመሙላት ወደ ኮንቱር እንጨምረዋለው.
በቀጭን ገለባ ጎመንጉን እንቆጥረው እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንሞላለን. ለማንሳት 15 ደቂቃዎች እንሂድ. ፈሳሽውን እንጨምር እና ዘይት እና ፕሮሰምሚን በ 10-12 ደቂቃ ውስጥ በጨርቁ ስጋ ውስጥ ያስቀምጡት. የተበላሹ ካሮኖች በትላልቅ ማሽኖች ወይም በተሻለ ላይ - በኮር ኮሎው ውስጥ የካቶቹን ምግብ ለማብሰል በማዕረግ ይሸፈናሉ.
ካሮቹን በለዳው ዘይት ውስጥ እስከሚወዳደሩት ድረስ እንዝለቅ. ቀይ ሽንኩርት እና ጥራቱን እንጨምረዋለን, እስኪጨርስ ድረስ በዘይት ውስጥ ይበቅሉት. በትልቅ ሻንጣ ውስጥ አትክልቶችን እናጣለን, ጨው ይጨምሩ, ቅመማ ቅመሞችን እና የቲማቱን ጨው ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች በአንድ ላይ ይንሸራተቱ.
ለስላሳ መጠለያነት የሚዘጋጀው ሽክርክሪት በተጣራ የሸክላ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀመጣል. በድብል ዘንቢል ውስጥ ይክፈቱ, በመታጠቢያ ውስጥ ይጣፍሉ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይርቃል. የ 0.5 ሊትር አቅም - ለ 15 ደቂቃዎች, 1 ሊትር ቢሆን - ለ 20-25 ደቂቃዎች. ሽፋኖቹን በባንኮች ላይ እናደርጋቸዋለን ወይም እንሽታቸዋለን, አሻግረን እና ለአንድ ቀን ያረጀ ብርድ ልብስ እንሸፍናቸዋለን. ለክረምቱ ጎመን ከሶላ ጠብታ ዝግጁ ነው! በዝቅተኛ, ነገር ግን የሙቀት መጠን ባለው ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ በደንብ ያከማቹ.
የአትክልት መሸሸጊያ እና እንጉዳይ
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 4 ኪ.ግ;
- ትኩስ እንጉዳዮች (ለምሳሌ, ዘይት) - 2 ኪ.ግ,
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- የቲማቲም ጣጣ - 0,5 l;
- የአትክልት ዘይት - 1 ሊትር;
- ጨው - 2 tbsp. l. ያለ "ኮረብታ";
- በ 1 tbsp ፍጥነት 6 ወይም 9% ጠብታ. l. ወደ 0.5 ሊትር ጀሪካን.
ዝግጅት
እንጉዳዮቹን ማጽዳትና ማጽዳት ለ 30 ደቂቃዎች በጨው ውኃ ውስጥ ይቅበስ. በመጀመሪያ የተቆለሉ እንጉዳይቶችን ወደ አንድ ኮንዲነር እንወረውራለን, ከዚያም ወደ አንድ ኩስጣችን እንገባለን.
ሽንኩርትን ወደ አራተኛ ቀለበት ይቁረጡ. ጎመንጉን ያርቁ. በቤት ድብ በፍጥነት በትንንሽ የአትክልት ዘይት እና በትንንሽ የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት.
ከጎመን እንጉርጦች እና ካሮዎች ይቀላቅሉ. የተቆረጡ እንጉዳዮችን እና የቲማቲም ኩትን ያክሉ. በዘይቱ ውስጥ እንፈስሳለን, በደንብ ይቀላቅላሉ እና ለግማሽ ሰዓት ጊዜ እንፈስሳለን. ጠፍጣፋሹን እሳቱ በተዳከመ እሳቱን አነሳን እና ከተለማቀቅን ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ አዘጋጅተናል. በሂደቱ ማብቂያ ላይ በየቀኑ ጨው ይነሳል.
የተዘጋጁትን የማምረት አሻንጉሊቶች በተጣራ ጎድጓዳ ማስቀመጫዎች ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በ 1 ኩንታል በላይ 0.5 ሊት በተሞላ አናት ውስጥ ይጨምራሉ. (በ 1-ሊትር በ 2 ኩባያዎች). እኛ አንከባለለን, ላነሳነው እና ለአንድ ቀን ብርድ ልብሱን ይሸፍነው. የክረምት ወራት እንጉዳይ ለመዘጋጀት ዝግጁ ነው!