ብዙ ሰዎች የምግብ ማቀቢያው በሙቀላ ውስጥ ከሚቀቡ የሳር አበባዎች የሚመጡ የግሪክ ጣዕም ማዘጋጀት እንዴት እንደሚያውቁ ያውቃሉ. ይሁን እንጂ ይህ እጅግ በጣም ጣፋጭ የሆነና የመጀመሪያ ምግብ የሚባክነውን ማንኛውንም ጠረጴዛ እና አስገራሚ እንግዶች ማልበስ ይችላል.
ይህን አስገራሚ ካሳሎንን እንደ እኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አዘጋጁ እና እርስዎም በእርግጠኝነት በውጤቱ ይደነቃሉ.
በግሪኩ ግሬድ ሙሳካካን በሳርና በጨው የተሸፈነ ስጋ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የተሸከመ ሥጋ - 900 ግ.
- የሳር አበባ - 850 ግ.
- የድንች ሉብ - 420 ግ.
- ጠንካራ አይብ - 275 ግ.
- ኩንታል - 95 ግ.
- ቲማቲም - 275 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 85 ግ.
- ወይን ጠጅ ቀይ - 145 ሚሜ;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ሩዝ - 45 ግ.
- ወተት - 475 ሚሜ;
- ቅመማ ቅጠሎችን - ለመብላት;
- ዱቄት, መሬቶች - ለመብሳት,
- ቀረረን - ለመብሳት;
- ታንኳ - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- ጥቁር ጣውላ ጣዕም - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ንጹህ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እና የአበባ ዘይት በአበባ ዘይት ላይ ለንፀባረቅነት እንሰራለን. ከዚያም የተሸከመውን ስጋ እናጥናለን. በመቀጠልም የተደባለቀ አዲስ ቲማቲም, የቲማቲን ፓቼ ይጨምሩ, ብዙ ወይን, ደማቅ ፔፐር ጣዕም, ጣዕም ቅመምና ጣር ይለውጡ እና እርጥበት እስኪተኩ ድረስ በትንሽ ሙቀት ይልሙ.
እስከዚያው ጊዜ ድረስ, የእኔ እና የጨርቁ ሻንጣዎች ወይንም የጨርቁ ጣዕም ቅላት, ጨዉን ይዝጉት እና ለ 20 ደቂቃዎች ይልቀቃሉ. ከዚያም ጨው ይታጠባል, ቅርፊቶቹ እስኪደርቅ ድረስ በመጋገሪያ ምድጃ ውስጥ ይጋገጣሉ, ቀደም ሲል ግን በአትክልት ዘይት አማካኝነት ያረጁ ናቸው. የድንች ዛፍ መአዛዎች የእኔ, ንፁህ, በኩሽና በቅጠል ይዘጋሉ, እስከ ግማሽ ድረስ ይዘጋሉ.
ለቤክለም ማቀዝቀዣ ቅቤን በስጦው ላይ ቀባው, ለደቂቃ ያህል ዱቄት ይጨምሩ. ከዚያም ለስላሳ ወተት ይቅለሉ, የተፋፋሹ ወተት ይጠቅሙ እና እስኪ ጨው እስኪያልቅ ድረስ ያለማቋረጥ ይቀንሱ. ሁለት መቶ ግራም የሚመስሉ አይብስ, ጨው, የኒውንድማ ጣዕም, ደማቅ ፔንታ, ቅመማ ቅጠሎችን እና ሙቀትን አስወግድ. ከዚያ,
የጡጦ ጣውያው የታችኛው ክፍል ትንሽ ዘይት እና ዘንቢል የድንች ክምችቶችን እንሰራለን. በመቀጠልም የሽቶቹን ቅጠሎች ግማሹን በማሰራጨቱ ከተሸፈነው ስጋ እና በድጋሜ የሳር አበባን እንሸፍናለን. በአጠቃላይ የምግብ ማቅለሚያ ለስላሜል ኩባያ እናዝናለን, የተቀረው ቀሚስ እናርሞሳለን እና በ 190 ዲግሪ የፔንስ ቬይድ ለመብላት ይላኩት. ከአርባ አምስት እስከ አምስት ደቂቃዎች ካለፉ በኋላ ማኩሳ ዝግጁ ይሆናል. ጥቂት ጊዜ ይቀዘቅዘው ከሃያ እስከ ሠላሳ ደቂቃዎች ቆይ እና ልናገለግለው እንችላለን.