የቢስቴዲ አሠራር የቤት ምግብ ያላቸው ቤተሰቦች የሻይ የመጠጥ ጣዕም በማይኖራቸው ጣውላ በጣሊያን የከብት ምግቦች ልዩነት እንዲኖራቸው ይረዳል. ኩኪዎች ከማንኛውም ያልተለመደ ጣዕም ጋር ከመነፃፀር ጋር ሊመሳሰሉ አይችሉም, እናም የዝግጁን ቴክኖሎጂ ከተለመደው ዘዴዎች በጣም የተለየ ነው.
የጣሊያንኛ ሪሴስ ቢስኮቲ
ጣሊያን-ቢስቴቲ ይዘጋ በሁለት ደረጃዎች ይዘጋጃል, በመጀመሪያ ረዥሙ ባሩ ይጋገራል, ከዚያም ከ 1 እስከ 1,5 ሴ.ሜ የሚሆን ክፍል ውስጥ የተጋገረ እና እስከሚዘጋጅ እና ወርቃማ ቀለሞች ድረስ በመጋገሪያ ውስጥ ይደርቃል. የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የተለያዩ ምግቦችን ወይም ሌላ ዓይነት ዱቄትን እንዲጠቀሙ ይረዳል.
- ባህላዊው የብስክቴሪያ ኩኪዎች በአልሞንስ የተዘጋጀ ነው, ዘመናዊ የቤት እመቤቶች በፓስታሳዎች ወይም በሌሎች ዓይነት የቡድሎች ዓይነት መተካት ጀመሩ, የግብዓት የመጨረሻውን ጣዕም መቀየር.
- ለኮኮዋ ዱቄት ተመጣጣኝ የሆነ የዱቄት ዱቄት በመተካት እጅግ በጣም ጥሩ ቸኮሌት ብስኩቶች ያገኛሉ, የንፋክብት ጥንቅር ጥሩ ሊባል ይችላል.
- የጣሊያን ጣፋጭነት ያለውን የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ ይረዳል, የስንዴ ዱቄትን በሙሉ እህልን ለመተካት ይረዳል, እና ለውጡን በቆሎ ዱቄት ከቀየሩ ብስኩቱ ቀለሙን ወደ ውብ ቢጫነት ይቀይረዋል.
- የጣሊያን ቢስኮሪ ቢጫ ቀማሚያዎች የተለያዩ የሙዝ ቅባቶችን ወይም ዱባዎችን ይጨምራሉ, የቅዱስ ጣዕም ከምንም ሌሎች ምግቦች ጋር ሊወዳደር አይችልም.
- የአሳሽ አሰራር ዘዴም ውስን ሊሆን ይችላል, እንቁራሪዎችን ለመተካት ጥሩ አማራጭ ጥራጥሬ እና ዘሮች ናቸው.
ብሩክ ቢኮቴቲ የተባለ የአበባ ዱቄት ከአልሞንድ ጋር
የጣሊያን ኩኪዎች ቢስኮቲ በተፈጥሯዊው ምግብ ላይ ምንም ችግር የለበትም, በጣም ጥሩ የሆነ የምግብ አሰራር አለያም በጣም አስፈላጊ ነው. በቤት ውስጥ, ይህ ኩኪ ለሻይ ብቻ ሳይሆን ለጣሊያን ጣሊያኖች ደግሞ በወይን ወይን ማጣጣም ይወዳሉ. የዚህ ንጥረ ነገር መጠን ከ 40 የሚበልጡ ጣፋጮች በብዛት ይገኛሉ.
ግብዓቶች
- ስኳር - 200 ግ.
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ዱቄት - 400 ግ.
- ቤኪንግ ዱቄት - 1 ሳምፕት;
- አልማዝ - 150 ግ.
- ውሃ - 1 tbsp. l.
- የቫኖይዳ መጭመቅ - 1 ሳ /
- ጨው - 1 ሳር.
ዝግጅት
- ሁሉንም የደረቅ ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ.
- አንድ ፕሮቲን ለይ.
- 3 እንቁላል እና ሼክል, ቫኒላ እና ውሃ.
- ከመጋገሪያው በላይ የዓሳማ ክምችት ይደርቅ.
- እንቁላል እና ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ, የሾላ ሽታዎችን ያስተዋውቁ, በጣም ያደባለቅ.
- በሶስት ክፍሎች ይከፋፈሉ, እያንዳንዳቸው በ 4 ሴንቲ ሜትር ቁፋሮ ውስጥ.
- እርስ በእርስ በሩቅ መደርደሪያ መተካት.
- በፕሮቲን ይቀልሉ.
- ለ 35 ደቂቃዎች በኩሽ.
- ወደ 1 ሴ.ቲ.
- ለ 10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.
ቸኮሌት ቢኮቴቲ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ለቾኮሌት አጭር ብቸኛ የምግብ አዘገጃጀት ከተለመደው ቴክኖሎጂ ጋር ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ተከናውኗል, አንዳንድ የስንዴ ዱቄቶች ጥራት ባለው የኮኮዋ ዱቄት እኩል ተተክተዋል. እንደ ተለምዷዊ አሻራ ሁሉ አልማንስን መውጣት ይችላሉ, ነገር ግን በዚህ ስሪት ውስጥ ዎለቶች, የዶላ እቃዎች እና የተለያዩ የተቀናቡ ድብልቅ ቅመሞች ጥሩ ናቸው, በምሳቹ ውስጥ ደረቅ እንጆዎች ይኖራሉ: ክራንቤሪ ወይም ቼሪስ, ዘቢብ በጣም ጥሩ አይደለም.
ግብዓቶች
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ዱቄት - 300 ግ.
- የኮኮዋ ዱቄት - 2 tbsp. l.
- መጋገሪያ ዱቄት, ቫንሊን;
- መቶዎች - 200 ግ.
ዝግጅት
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ያሟሉ.
- ትንሽ እንቁላል ይምጡ, ወደ ደረቅ ድብልቅ ይለጥፉ.
- ቡቃያዎቹን ያጥፉ, ትልቅን ይቁረጡ, ወደ አቧራ ይግቡ.
- በጊዛዎች ይከፋፈሉት በ 180 ደቂቃ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር.
- ወደ 1 ሴ.ሜ ቁራጭ ክፍልፋይ ቁረጥ.
- ቸኮሌት ብስኮቲ 10 ደቂቃ በጋ መጋለጥ.
ቢስኮቲ ከፒስታሳዮስ ጋር
የመብሰል ቢስኮቲ ከኩላቶች ጋር - እጅግ በጣም ዝቅተኛ, እንደ ደንቡ, ምርቶች ለእያንዳንዱ እመቤት ሁሉ ሁልጊዜም በእጅ ናቸው, እና ፒቲስኪዮስ እና የሊማ ብጣንም እንደ ሙሌት በመጠቀም ይህ አማራጭ ትኩረት የሚስብ ነው. የእነዚህ ብስክራሾች ጣዕሙ እና መዓዛው በጣም ድንቅ ነው, እና ለቁርስ ምግቡ ጥሩ ጣዕም እና በፍጥነት ተዘጋጅተዋል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 100 ግራም;
- ስኳር - 100 ግራም;
- መጋገሪያ ዱቄት, ቫንሊን;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ያልሰለጠነ የፔትሳሮ - 50 ግራም;
- የአምስት ጎመን - 2 ሳር.
ዝግጅት
- ዱቄቱን ከድፋማ ዱቄት ጋር ይቁረጡ, ከስኳር ጋር ይቀላቀሉ.
- የተገረደውን እንቁላል, ዚፕ እና የተቆረጡ ፒስታስቺዮዎችን አስተዋውቁ.
- ለስላሳ ሰገራ ለማቀማጠል ከ 20 እስከ 180 ደቂቃዎች መጋገር.
- እቃውን በ 1 ሴንቲ ሜትር ውስጥ ወደ 10 ደቂቃዎች አስቀምጡ.
ከሁሉም የስንዴ ዱቄት ቢስኮቲ
የአመጋገብ ስርዓተ-ቢስኮኪ ኩኪዎች , ከታች የተገለፀው, ለጤና ተስማሚ ወይም የአካል ብቃት እንቅስቃሴዎች ምግቦች ተስማሚ ነው. በደንብ ውስጥ የተጠቀሰው የስኳር መጠን ማር, ስቴቪያ ወይም ሌላ አጣፋጭ ምትክ እኩል ነው. ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ከ 6 እስከ 10 ሱራሃኮቭ ይገኙበታል.
ግብዓቶች
- ሙሉ በሙሉ የእህል ዱቄት - 100 ግራም;
- ስኳር - 50 ግ.
- መቶኛ - 30 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ውሃ - 1 tbsp. l.
- ቤኪንግ ዱቄት - 1 ሳምፕት;
- ቫንሊን.
ዝግጅት
- ዱቄት, ዘሮች, ስኳር እና የሚጋገር ዱቄትን ያዋህዱ.
- እንቁላልን በውሀ ይዋሃዱ.
- ሰሃን ጣል ያድርጉት, ለሻንጣው ቅርጽ ይስጡ, ለ 25 ደቂቃዎች ደግሞ በ 180 ሉት.
- ክፍልፋዮችን ቆርጠው ለ 10 ደቂቃዎች ደረቅ.
በቆሎ ዱቄት ላይ
የምግብ ቅቤ (biscotti recipe) በቆሎ ዱቄት አማካኝነት ሊከናወን ይችላል, ህክምናው በጣም ያምር እና ውብ ይሆናል. በዱቄት ዱቄት ውስጥ በስንዴ ውስጥ ከምትመስለው ዱቄት ያነሰ ስለሆነ, ኩኪዎቹ በጣም ጠፍጣፋ ናቸው - ከውጭ ቆንጆ እና ለስለስ ያለ. ከመጋገሪያው ሂደት በፊት, የጉዞ ቅርጫቱ ቅርፁን ጠብቆ ማቆየት እና በቢራ መሰየሚያ ላይ አይሰፋም, ነገር ግን ከተቆራጩ በኋላ ውብ እና ጠባብ ክርችቶችን ያገኛሉ.
ግብዓቶች
- ጥምዝ - 200 ግ.
- የስንዴ ዱቄት - 100 ግራም;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ስኳር - 100 ግራም;
- የደረቁ ኮርነሪ - 50 ግ.
- ፍሬዎች - 50 ግ.
- rum - 1 tbsp. l.
- መጋገሪያ ዱቄት.
ዝግጅት
- ክራንቤሪስ ከረሃብ ጋር ያዋህዳል እንዲሁም ይቀላቅላል.
- እንቁላሎቹን ከስኳር, ከኩላ ዱቄ ጋር ያገናኙ.
- ሁለቱንም ዱቄት ይለውጡ, ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ, የተቀጨ ክራንቤሪዎችን እና ቡናዎችን ይጨምሩ.
- ቂጣ ለመቅረቡ, ለ 30 ደቂቃዎች ለመደባለቅ.
- ወደ ክር (ሾት) ይቁረጡ እና ወደ ድስ ይመለሱ.
- ለ 10 ደቂቃዎች በጣም ጣፋጭ የሆኑ የቢኪኪ ኩኪዎችን በሙቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.
ሙዝ ቢስኮቴ
የ biscotti የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ውስብስብ ሂደትን አይጠላልፍም, ምርቶችን ሁሉ በአንድ ላይ ማዋሃድ ይችላሉ እናም ውጤቱ አሁንም ቢሆን በጣም ጥሩ ነው, ለማይታወቁ ምግቦችን በኩሽና ለማሳየት በጣም ግሩም አጋጣሚ ነው. የሙዝ ቅመማ ፍራፍሬን (ፍራፍሬ) ጣዕም, የተለያዩ ፍራፍሬዎች ተጣምረው, ብዙ አማራጮችን ሊያጣምሙ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ለስላሳ ዘይት - 10 ግ.
- የተቆረጠ ቡቃያ - ½ ንጥል;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 200 ግ.
- ስኳር - 100 ግራም;
- ሙዝ - 1 ክፍል;
- ቫኒሊን, ቤኪንግ ዱቄት.
ዝግጅት
- ሙዝዎን በቅቤ አማካኝነት በቅቤ ይዝጉ, እንቁላል, ቫኒላ እና ስኳር ይግቡ.
- እንቁላል ይከርክሙ, በእንዶንግት ዱቄት ውስጥ ዱቄት ይትፉ.
- ሰሃኖቹን ቅርጽ ይስጡት, ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር.
- ወደ ክር (ሾት) ይቁረጡ እና ወደ ድስ ይመለሱ.
- የሙዝ ስኒ ኩኪዎችን - 10 ደቂቃ በጋ መጋገሪያ ውስጥ ማጽዳት.
ፓምኪን ቢስትኮቲ
ቢስኮቲ ከተለመደው ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች ጋር በጣም ጥሩ ነው, ሆኖም ግን ያልተለመደው ጣዕም የእምቷን እመቤትነት ለመደባለቅ እና ለመመገብ የሚመርጡትን የምግብ አሠራር ለመጠራጠር አይፈቅድልንም. ጣፋጭ ምግቦች በብስለታዊ የጣሊያን ኩኪዎች ልክ እንደ አንድ የሚያምር ጥቁር ነገር ይወጣሉ.
ግብዓቶች
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- 100 ኪ.ሜ ሽታ - 100 ኪ.
- ስኳር - 100 ግራም;
- ዱቄት - 2 እቃዎች;
- መጋገሪያ ዱቄት, ቫንሊን;
- ፍሬዎች - ½ tbsp.
ዝግጅት
- የደረቁን ክፍሎችን ያገናኙ.
- ከእንቁላል ጋር የተጣበቁ እና የተደባለቁ የድንች ጥራጦችን በማቀላቀል, ሁለቱንም ድብልቅ ድብልቅ ያደርጉ.
- ፍሬዎቹን አስተዋውቁ.
- "ጋሪዎቹን" በጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ በ 30 ዲግሪ ሴንቲግ ማጠራቀም.
- ለ 10-15 ደቂቃዎች በሙቅ ምድጃ ውስጥ ይቁረጡ.