ራሚን - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በዋና ዋናው ሾርባ ሬንጅ ስንዴ ስንዴ, ከብልት (ወይም ከበርካታ የተለያዩ የተጋገረ አይነቶች), እንዲሁም የበሰለ የአሳማ ሥጋ (ቸያሱ), የተቀቀለ እንቁላል, የኒዮ ቅጠሎች, የሻይቲክ እንጉዳዮች, አትክልቶች ወይም የባህር ዓሳዎች ናቸው.

በአጠቃላይ በጃፓን ውስጥ ሾርባ ሉሹን በአነስተኛ ካፌዎች ውስጥ - ራን -ያ ይ አገልግሎት ያቀርባሉ . ነገር ግን በቤት ውስጥ ሬሜይን ማዘጋጀት መቻልን በጣም ይቻላል. በፋሪያን ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ በጣም ሊታወቁ የሚችሉትን ነገሮች ወይም በሌሎች ምርቶች መተካት ስለሚቻልባቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንወስዳለን.

ራመን - ምግብ ማብሰል

ሬሚውን ለማዘጋጀት, የአሳማ ሥጋን, የበሰለ ስጋውን, እና ሌላ አይነት እንቁላል, ዶሮ ወይም ሌሎች የስጋ ዓይነቶችን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው, ነገር ግን በጣም ጠንካራ, ከአጥንቶች ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት ያቀርባል.

ግብዓቶች

• እንቁላል - 2 ጥራዞች;
• አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ሻምፕ ሩስ 6% - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ስኳር - 0,5 ስፓን.
• የሸይተክ እንጉዳዮች - 4 መ.
• የሳር ጎተራ ሳሲሱ -1 ኛ ደረጃ;
• የበለፀገ ዶሮ ወይም ስጋ ብሩቅ - 1 ንጥል;
• ሰሊጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• የአሳማ ሥጋ - 4-6 ቅጠሎች;
• nori - 2 ቅጠሎች;
• (አረንጓዴ ሽንኩርት, ፔኪ ጎመን, ፓሲስ, ወዘተ) - ለመብሳት;
• ራሚን ዲፕል - 150 ግ.
• ጨው - ለመቅመስ.

ዝግጅት

በጨው ውኃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት እንጉዳይ ውስጡ. እንጉዳዮቹን በማብሰል ጊዜ የተሰነጠቁ እንቁላሎችን ያዘጋጁ. ወደ መድረክ "በከረጢት" ውስጥ እንጨምራቸዋለን, ይህም ማለት ከተፈሰሰ በኋላ ለ 4 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. እንቁላሎቹን ማቀዝቀስና ማጽዳት. ስኳር ኮምጣጤ, አኩሪ አተር እና ስኳር ስኳር እስኪፈስ ድረስ ይሞቃሉ. ጠንካራ የሆነ የፕላስቲክ ከረጢት ወስደናል. ቦርሳውን እናካፋለን እና በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠናል. የተበላሹ እንቁላልን ቀድመው ማዘጋጀት ይችላሉ, ከዚያ ከዋናኛ ሹሺያ ይሻላሉ, ነገር ግን በመሠረቱ 30 ደቂቃዎች በቂ ነው.

ለበርካታ ሰዓታት ቡናውን አስቀድመው ያዘጋጁ. ኑድፉን ይሙሉ.

አሁን ሾርባ ማቅረብ ይችላሉ. ጎጆውን በጥቁር ሰሃን ውስጥ ያስቀምጡ, የአሳማ ሥጋዎችን እና እንጉዳዮችን ወደ ላይ አኑሩ, እንቁራጆችን በግማሽ ይቀንሱ, እና ትኩስ ቡት (ማሞቂያውን በተናጠል ማፍሰስ ይችላሉ, ግን ማጣመር ይችላሉ). አስፈላጊ ከሆነ የሰሊጥ ዘይት, አትክልቶች, አረንጓዴ ሽንኩርት, የኒዮ ጣፋጭ ቅሎች ይጨምሩ.

እኔ ጃፓን ለሩሚን ዳሺ በመጨመር (የዓሳ ማቅለጫ, ማጠራቀሚያ ውስጥ መደብሮች ውስጥ መግዛት ይቻላል), ነገር ግን አንድ ሩሲያዊ ሰው ዓሣ እና ስጋን ከላዩ ጋር መቀላቀል የተለመደ ነው, ስለዚህ ይህ ተጨማሪ በርስዎ ፍላጎት ነው.

ሬመንን ከአሳማ ሥጋ ጋር በቀላሉ ወደ ሬንጅ በመምጠጥ በባህር ውስጥ የሚገኙ ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል.

ራመን ከዶሮ ጋር

ይህ ማለት, ትንሽ ረጅሙ የአህጉራዊ ቀለብ ሾፓ ሬንጅ ለማዘጋጀት የሚረዳ ምግብ ነው, በዚህ ጊዜ ከሻም የለበሱ ንጥረ ነገሮችን የማይፈልግ እና ለማጠናቀቅ ብዙ ጊዜ ነው.

ግብዓቶች

• የዶሮ ጫጩት - 1 እንክብል;
• 2 ካሮት;
• ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
• ፔፐር ቡልጋሪያ ቢጫ - 1 ፓኮ.
• ደማቅ ቀይ ቀለም መራራ - ለመብላት;
• ሩዝ ሆምጣጤ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• አኩሪ አተር - 5 tbsp. ስስሊቶች;
• ሰሊጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ዝንጅብል መሬት - 0,5 ስፓን.
• 1 የቀሚን እንጨት;
• ደረቅ ኦሮጋኖ - 1 ፒንጎን;
• 100 ሜጋ ጭምባጭ - 100 ግራም;
• የዶሮ እርባታ - 300 ግ.
• ቀዝቃዛ ውሃ - 1.5 ሊት;
• ጨው - ለመቅመስ.

ዝግጅት

በመጀመሪያ, ኩኪውን ማብሰል. የዶሮዎቹን ልቦች በቀዝቃዛ ውሃ እንዲሞሉ እና የተንጠለጠሉበትን ስጋውን እንዲሞሉ ያድርጉ. አንድ ካሮት እና አንድ ሽንኩርት ወደ ድስሉ ላይ ይጨመሩ, ለትንሽም ይለማሙ, ከዚያም ቀረፋ, ኦሮጋኖ, ቀይ ፔሩ, ዝንጅብል ያዙ. ሾርባው ሲወጣ እሳቱን ይቀንሱ እና አንድ ሰዓት ወይም አንድ ተኩል ያህል ያብቡ. የቀለበት ቅርፅ ከወይኑ መወሰድ አለበት. ዶሮ በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው እስኪዘጋጅ ድረስ እናስቀምጠዋለን. ዶሮው ሲሞላው, ከልብ ይያዙት. ከዚያም አኩሪ አተር እና የሩዝ ሆምጣጣ ሽፋንን ጨምሩበት. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ጨው. ነብሰዎቹን እንደወትሮ ይቅሙ.

በ 1 ሳርፍጣ ቅጠሉን ያነሳ. በሾሊ ዘይት, በቆሎ ዶሮ እና በሳቦች አማካኝነት ወርቃማ ክሬም, ከሥጋው ፓውስ ስጋውን ያስወግዱ. ካሮዎች ለኮሪያ ካሮት የሚለቁ ጥቁር ቡቃያዎችን ይሸጉታል. የቡልጋሪያ ፔፐር በትናንሽ ክበቦች, የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች ቆርጧል. 1 ኛ ደረጃ አክል. ሰሊጥ ነጠብጣብ, ጥራጥሬዎቹን ይለጥፉ, ትንሽ የሩዝ ጣፋጭ ይጨምሩ, እና ለ 5 ደቂቃዎች ይለቀቁ.

በአንድ ሳህ ወይም ጥልቅ ጎድጓዳ ሳንጠምድ ውስጥ እናገለግላለን: ከታች ላይ ፓስታዎችን, ከዚያም አትክልቶችን, ስጋውን አስቀምጠው ትኩስ ብስኩም ይሙሉት. በተጠበቁ ተክሎች አረንጓዴ ሽንኩር ላይ.

ከጉድል ሌላ አማራጭ ራዴም ሩዝ አባባል ነው. በሩዝ Noodle የተዘጋጀው ሻይ እምሳም ጣዕም የለውም እና ከላይ በተጠቀሱት የአሰራር ዘዴዎች እንደ አንድ ሊዘጋጅ ይችላል.