Banicza የቡልጋሪያን ምግብ አዘገጃጀት ምግብ ነው. ይህ የተሸፈተ ቂጣ በተቃጠለ ጭማቂዎች ሊዘጋጅ ይችላል, ነገር ግን ለዚሁ አላማ ይህ ጥሬን ይጠቀማል. ለእርስዎ መምረጥ የሚፈልጉት - ለራስዎ ይወሰኑ እና ስለ ምግብ ማብሰል (banitza) ብዙ ዋና የምግብ አሰራሮች እንነግርዎታለን.
የቡልጋሪያ ህብረት ዕይታ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 3 እቃዎች;
- brynza - 350 ግ.
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ቅቤ ክሬድ - 100 ሚሊሰ;
- እንቁላል - 4 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
ቤኒዛን እንዴት ማዘጋጀት በመጀመሪያ እንዴታለን. ይህንን ለማድረግ በሳቅ ዱቄት, በውሃ, በአትክልት ዘይት, በሎሚ ጭማቂ እና በጨው ውስጥ ይቀላቅሉ. ከዚያም ሁሉንም በጥንቃቄ ያቀላቅሉ, በምግብ ፊል ፊልም ውስጥ ይጠሩ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ሞቃት ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት.
እስከዚያ ድረስ መሙላት እንችላለን. ባርኔዛ በጥንቃቄ የተቆረጠ ወይንም በትላልቅ ማሽኖች ይሸሸዋል. በእሱ እንቁላል, በአክሞ ክሬም ላይ, እና ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ እስኪገኝ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ. ሁሉም ነገር ይህ ነው, ብሪታኒዝ የተባለ የቡልጋዲን ድስት ምግብ ዝግጁ ነው! በመቀጠሌ መከሩን ውስጡን በ 4 ክፌል መክፈሌ. በመጀመሪያ, ጥቅልቹን በትንሽ ማያያዣዎች ይንከባሉ እና ከዚያ ለመራገጥ ይጀምሩ. ከዚህ በታች እንደተዘረዘረው, የተዘረጋው ንብርብር ከሞላ ጎደል ጋር በተመሳሳይ መልኩ ይቀመጣል. ከእያንዳንዱ ጫፍ 2 ሴንቲ ሜትር ያህል ነፃ ይተው. ከዚያም የጡጦቹን ጎኖች ያርጉትና ሁሉንም ነገር በሸክላ ይሽጉ. ከመጋገሪያው ዘይት ጋር ቅብ (ቅባት) ይለጥፉ እና በመዝገቡ መሃል ያስቀምጡ. ከሌሎቹ ሦስት ቁርጥራጮች ጋር ተመሳሳይ የሆነ ሰንደቅላ እናደርጋለን እና በመጠምጠጥ ዙሪያ እንጠጣለን. የፓኬቱን ጫፍ በቅቤ, በድሩ ክሬትና በቀሪው ቅልቅል በቆሎ በሶስት እርባታ ይቅበቱት. ምድጃውን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ እስኪሞቅ ድረስ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር. የተዘጋጁ ኬክ በአብዛኛው በውኃ ይረጫል, በፎጣ ተሸፍኖ ለ 30 ደቂቃዎች ይወጣል. በቃ አይነጥርም!
Banicza with pumpkin
ግብዓቶች
- ዱቄት - 400 ግ.
- ስኳር - 200 ግ.
- ዋኖን - 0,5 ንጥሎች;
- orange peel - 1 ሳሊጃን;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቀረፋ, ስኳር ዱቄት - ለመብላት.
ዝግጅት
ገንዳውን ለመሙላትና ለመለስለስ የዱቄት ዱቄት በትላልቅ ማሽኖች ይሠራል. ከዚያም ስኳር, የተከተፉ ፍሬዎች, ብርቱካን ፔልና ቀረፋ. ሁሉም በጥንቃቄ ይቀላቀሉ. Banicza በዱቄት ልክ እንደ አይብ ይዘጋጁታል. ከማገልገልዎ በፊት በቀጥታ ከድድ ስኳር ጋር ያውጡ.
ትናንሽ የፓቲ ዳቦ በበርካታ ቫላካ
ግብዓቶች
- የአርሜኒያ lavash - 3 ቁርጥራጮች;
- የጎማ ጥብ - 1 ኪ.ግ;
- እንቁላል - 6 ጥራዞች;
- ቤሪዛ - 300 ግ.
- ጨው - ለመብላት;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ሚሊሰ;
- ቅቤ;
- ግሪን.
ዝግጅት
በበርካታ ድግግሞሾች ውስጥ ለማስቀመጥ, የጎማውን ዱቄት ውሰዱ እና በሃክ ዉሃዉ በደንብ ይስኩት. የሶምሶ ዱቄት በትላልቅ ማሽኖች ላይ ይጣፍጥ እና በቆሎ ጋር ይቀላቅላል. ከዚያም ለመብላት 3 እንቁላል, የተከተፉ ፍራፍሬዎችን እና ጨው ይጨምሩ.
የተጣራ የዝግታ ወረቀት በትንሹ ለስላሳ ቅቤ ቀለበቱ እና በእያንዳንዱ ቀለል የተሸፈነው ሽፋን ላይ ቅጠሉን ያስገባል. ከዚያም ወረቀቶቹን በወረቀት ይከርካቸዋል.
በሳር የተሸፈነ መልቲቭስ (ዲያፍራም) የተንጠለጠሉ ወፍራም ማቅለጫዎች እና በሆድ አሽሚክ ክሬም የተጠላለፈዉን የላይኛው ውሃ ነዉ. አንድ "ብስክሌት" ሁነታ እና ጫንቃውን ለ 60 ደቂቃ ያህል እናድባለን.
Banitza ከስጋ ጋር
ግብዓቶች
- ቡና ብስኩት - 500 ግ.
- ከመጠን በላይ - 1 ኪ.
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው, ፔሩ, ሲሙንም - ለመብላት;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ካርቦንዳይ - 1 tbsp.
ዝግጅት
ስለዚህ, የተከተለውን ስጋ በሰብጣቢ ድስ ውስጥ አስቀምጡ, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ, ክዳንዎን ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ይዝጉ. ከዚያ ጨው, ፔፐር, ሲሙንም ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ለስኳር የተሸፈነ የዱቄት ስጋጃዎች ወደ ቁመሮች ይቀየራሉ, ዘይት ይደረግባቸዋል, የስጋውን ምግብ ይጨምሩ እና በፖስታ ውስጥ ይጠለፋሉ. ሁሉንም አደባባዮች ሙሉ በሙሉ ወደ ሙላል የተጋገረ መጋገሪያ ምግብ በማቀላቀል በእያንዳንዱ ብልቱ ላይ መገንጠያዎችን እናሳያለን. አሁን በፍጥነት የተደባለቀ እንቁላሎችን ከካርቦን ውሃ ጋር ይቀላቀሉ እና ከዚህ ጭሳታችን ጋር የእኛን ስብ ይኑረን. በሳሙና ውስጥ እስከ 40 ° ሴ. ከዚያም የተጨመረው ኬክ በቀዝቃዛ ውሃ ይረጫል, በፎጣ ተሸፍኖ ለስላሳ እንዲሆን ለ 30 ደቂቃዎች ይቀራል.