በክረምት, አረንጓዴ አረንጓዴ አሻንጉሊቶችን ማግኘት በማይቻልበት ጊዜ, በጥንቃቄ ቅዝቃዜ ወይም የታሸገ የሥራ ባልደረባው ወደነቃው ሊያድነው ይችላል. እንደነዚህ አይነት አተር መጠቀም ለየትኛዎቹ ቦታ እና እንዴት እንደሚወዱ ልንሆን እንችላለን, እኛ በዱቄት ውስጥ, በታሸገ ቡና ላይ የተመሰረቱ በርካታ ጣፋጭ ሾርባዎችን እንሰራለን.
ከዕቃቂ ኩኪ ጋር የሽቱ ሸክላ - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- የታሸጉ አተር - 230 ግ.
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- ካሮት - 110 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 95 ግ.
- ፍየል (ትሪያ) - 70 ግ.
- ስጋ ወይንም ባቄን - 85 ግ.
- የሎረል ቅጠል;
- ውሃ - 1.2 ሊትር.
ዝግጅት
በሜሳ ላይ ትንሽ አነስተኛ የወይራ ዘይት አናት በማሞቅ መሰረታዊ የሳሙጥ አትክልቶችን (ሬንጅ) አትክልቶችን, ካሮት እና የሴሪ ዝርያዎችን ለማዳን ይጠቀሙበታል. አትክልቶቹ ለግማሽ ሰዓት ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ ለእነሱ ትንሽ የጃን ወይም የቦካን ጣዕም ለማከል ጊዜው ነው, ይህም ጣዕሙንና ጣፋጭውን ትንሽ ሲጨስ ያደርገዋል. ስጋው ቡናማ ሲሆን, የላውሮስ ቅጠል ያስቀምጡ, ሁሉንም በጥንቃቄ ይደባለቃሉ, ለአተር (ፈሳሽ ጋር አብሮ መጨመር ይችላሉ) እና በውሃ ይሞሉ. ሾርባውን በሶስት ክዳን ላይ ይሸፍኑትና ለግማሽ ሰዓት ይራመዱ.
ከጥቅም እህሎች ጋር ክሬም ሾርባ
ግብዓቶች
- ድስት - 320 ግራም;
- የአትክልት ስኳር - 1.2 ሊት;
- ነጭ ሽንኩርት - 85 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት;
- ክሬም - 90 ሚሊሰ;
- የወይራ ዘይት;
- የጣሊያን ዕፅዋቶች ድብልቅ.
ዝግጅት
በሽንኩርት እና በፕሮቬንሽላ ዕፅዋት በሚሞቅ ነዳጅ ዘይት የተጠበሰ አተር. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የፕላስተር ማድጋጫውን ወደ ፍሪው ፓን በማለፍ 30 ሰከንዶች ያህል ጠብቁ. የዶሮውን ማንኪያ ወደ ኩስትን ቀይ እና በአትክልት ብሩክ እንሞላለን. ብሩ ስቡ ስለተዘጋጀ አፕላዎቹ ለስላሳ ስለሆኑ እቃውን በእሳት በእሳት አያያዙም ቃል በቃል 7-10 ደቂቃዎች አይኖርም. አሁን ግን ሾርባን በዶሮ ኩኪዎችን ማባከን. ለዚህ አላማ ማሽነሪ ይጠቀሙ, አስፈላጊም ከሆነ ደግሞ በሶጓሬው በኩል ሾርባውን ይልፉ. ምግብዎ ቀዝቃዛ ጣዕም እንዲኖረው ከመቀላቀልዎ በፊት ትንሽ የስብ ክሬም ይኑርዎት.
የዶሮ ሾርባ በቆሎ አተር
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 75 ግራም;
- ጥሩ ጣዕም - 90 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- የዶሮ ፍየል - 300 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 3 l;
- ደረቅ ኦርጋኖ, ሙሙኒ - 4 ግራም;
- የታሸጉ አተር - 850 ግ.
ዝግጅት
በወደ ቆርቁ ውስጥ የወይራ ዘይትን ሙቀቱ, በሸንበጣው ላይ ቀይ ሽንኩርት እና ጣፋጭ ምግቦች ቀቅለው. ሽንኩርት ግልጽ በሆነበት ጊዜ አትክልቶችን, ነጭ ሽንኩርት እና ደረቅ ዕፅዋት በፕሬስ ማለፊያዎች ውስጥ እንገባለን. መስታወቱን እንደሰሙ ወዲያውኑ - የዱባውን ቅጠል በአዴካዎች ይደባለቁ እና ከቆሎ ጋር ይሞሉት. ለ 15 ደቂቃዎች መቀመር.
ሾርባው የታወቀ ቢሆንም, ዶሮን ይንከባከቡ. በደን የተሸፈኑ የዱቄት ኳስ ከጫኛው ቡቃያ እስከሚዘጋጅ ድረስ ትኩስ ጣፋጭ ምግቦችን በደንብ ይሙሏቸው.
የዶሮ ሾርባ በወይን ጥራጥሬዎች
ግብዓቶች
- የታሸገ አተር - 460 ግራም;
- ውሃ - 1,8 ሊ,
- የሶላር ስብስቦች (ካሮት, ሽንኩርት, የሴይሪማ ስታር) - 220 ግ.
- አረንጓዴ ቅጠል
- ነጭ ወይን - 35 ሚሊ;
- ቢከን - 3 ሳክሎች;
- ወተት - 300 ሚሊሎን.
ዝግጅት
ከቦካ የተጠበሰ የበሬ ማቅለጫ ቦይ, ሁሉም ስብ ሁሉም በሚሰጥበት ጊዜ ይታሰባል. በሰብል ስጋው ላይ የተቆራኙት አትክልቶች ወደ ክበቦች የተቆረጡ ሲሆን ከ 6 ደቂቃዎች በኋላ ቆርጠው በመውጣታቸው ነጭ ወይን ይሞሉ እና ሙሉ ፈሳሹ እስኪያልቅ ድረስ ይጠብቁ. ለአተርዎች አትክልቶች እናጥራለን, ከዕቃው ጋር እቃውን በብስኩቱ ውስጥ እናስቀምጡ እና ለቀቀቱ ሙቀት ለ 12-15 ደቂቃዎች ያበስላሉ. ወተቱን ወደ እንቁላል ውስጥ ጨምሩ, ሾርባውን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ በመጨመር እና ለየት ያለ ዲበሪን በማጣበጥ ውስጥ ይልጡት. የተዘጋጁ ሾርባዎች እንደገና ይሞላሉ እና ከዕቃዊ ፍራሽ ጋር ይቀላቀላሉ. ነጭ ዳቦ ከ croutons ጋር አገልግሉ.