አሳማ በስብ ስብዕና እና በለስለሽነት ምክንያት በጣም ተወዳጅ የስጋ ዝርያዎች አንዱ ነው. የእርሷ አድናቂ ከሆንክ እና አዲስ የምግብ አቀራረብ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮችን የምትፈልግ ከሆነ, ለማንም ሰው ለስላሳ እቃ የማይሰጥ እና የማይገባውን የማይረባ የአሳማ አንገት ለማዘጋጀት እንመክራለን.
የአሳማ አንገት በእጅብ ታስሮ
ግብዓቶች
- የአጥንት እርኩስ - 700 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- ሰናፍጭ - 2 የሻይ ማንኪያ;
- ጨው ጨው - 1 ሳንቲም;
- የአሳማ ቅመሞች ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
አንገቱን እርጥብ በማድረግ በትንሹ ስጋን ሽታ በመቀባት እና በስጋዎች ይደፍሯቸዋል. በ 1 tbsp ውስጥ ጨውን ይቅፈሉት. የተጣራ ውሃ በጠርሙስ ውስጥ ፈሳሹን ወደ ሽንሽኑ ይሳቡት እና ከእሱ ጋር ብስኩቱን ወደ ተለያዩ የስጋ ክፍሎች ውስጥ ይግቡ, ይህ ደግሞ ለስላሳ ያደርገዋል.
ከዚያ ለስላሳ ቅመሞች ቅመማ ቅመሞች ወይም ቀላል ጥቁር ጣዕም እና mustሜላ ይሸጉ. እንጨቱን በእጅ ጉጉ ላይ ይከርፈጡት, እዚያው ጠርዝ ላይ ይጫኑት, እና ማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ቢያንስ ለመንሽለር ይንሸራተቱ. ከዚያም ስጋውን በቢጣቢው ስሌት ላይ ያስቀምጡት እና ወደ ምድጃው ይላኩት, እስከ 220 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ያሞቁ. ከዚያ ሙቀትን እስከ 180 ዲግሪዎች ድረስ ይቀንሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች የእርሻ አንገትን በእጁ ላይ ይሞቁ. ምግብ ከማብሰያው 10 ደቂቃዎች በፊት, የእቃውን የላይኛው ክፍል ይቁረጡ እና በጥቁር መልክ የተሰራውን ክሬም ይቅረቡ.
ሥጋውን ከምድጃ ውስጥ ውሰድ, ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቁሙ እና ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡ.
የአሳማ አንገት በሳር የተጋገረ
የአሳማ አንገት በሸሚዝ ውስጥ ያለው የአሠራር ዘዴ በጣም ቀላል እና አነስተኛ ወጪዎች ያስፈልገዋል, ነገር ግን ውጤቱ አሁንም ይረካል.
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 800 ግ.
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ጥቁር ፔፐር እና ጨው - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
ስጋ ማቅለጫ, ነጭ ሽንኩርት በመጭመቂያው ላይ እና በክብ እና ጥቁር ፔይን ላይ አንገቱ ላይ በማሰራጨት እንዲሰራጭ ያድርጉ. የምግብ ፊልም ያለበት የአሳማ ሥጋ ይሸፍኑ እና በሙቀት ውስጥ ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
ከዛ በኋላ ስጋውን በቅሎው ውስጥ ያስቀምጡት እና በደንብ ይንጠቁ, ስለዚህ ቀዳዳዎች የሚፈሱ ጉድጓዶች የሉም. የአሳማ ሥጋን ወደ ምድጃው, ወደ 210 ዲግሪዎች ለ 1 ሰዓት ይላኩት.
ጊዜው ካለፈ በኋላ አንገቱን አስወግዱ, ጫፉን ከላጡ ላይ ቆርጠው ይክፈቱ, ይክፈቱ እና ስጋውን ለ 30 ደቂቃዎች ወደ ስፖንጅ መላክ. መሄድ ከመቻልዎ በፊት አንገትዎን ከመጎዳቱ በፊት ቢላዋ በመምታት ይቀጡት. የተከማቸው ሀብት ከተመደበ, ስጋውን ለጥቂት ጊዜ በመጋገሪያው ውስጥ ይተውት, ነገር ግን እንዳይደርቅ ያድርጉ.
የተዘጋጀውን የአሳማ አንገት ከአትክልት አትክልት ወይም ከተፈቀዱ ድንች ጋር አገለግል.
የአሳማ አንገት ከድንች ጋር
ድንች እና ድንች የተሸለ የአሳማ አንገት አሰራር ጥሩ ነው, ምክንያቱም ዋናውን መንገድ ያገኙ እና ወዲያውኑ ይንከባከቡ.
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 700 ግ.
- 1 ኪሎ ግራም ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ቅቤ - 150-200 ጂ;
- ዲቢ-ቢኑ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ሳጥኖች;
- ጨው እና ጥቁር ጣው ጣር - ለመብላት.
ዝግጅት
በመጀመሪያ, የተጠማ ቅቤ ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ, በኬሚካዊ አዴር ወፍራም ወፍ, ነጭ ሽንኩርት ይቀንሱ እና ቀላቀሉ ቅቤ ይቀላቅሉ. አንገትዎን ያጠቡ, በ 1 -5.5 ሴ.ሜ ርቀት ውስጥ ከ3-ሴ.ሜ ርዝማኔ በ 3 ሴንቲ ሜትር ጥልቀት ያለው ርዝመት,
ከዚያም ቆዳውን ከድንኳን ያስወግዱ እና እያንዳንዱን እንቁላል በግማሽ ይቀንሱ. ስጋውን በምድጃ መያዣው ላይ ያስቀምጡ, ድንቹን ያዙሩት, ጥርሱን ያስተካክሏቸው እና ሁሉንም በቢጣቢው ሰሃን ላይ ያስቀምጧቸው. ሙቀቱ ውስጥ እና ጣፋጭ በ 160 ዲግሪ ለ 1 ሰዓት ውስጥ ያስቀምጡት. ምግቡ ከተዘጋጀ ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት, ከዚያም በኋላ ቀስ በቀስ ጎድጓዳ ሳጥና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ.
የአሳማ ሥጋዎች ትወዳለህ? ከዚያ የአሳማ ሥጋን ከፕሪም ማቅለጫ ዘዴዎች ጋር እና በአሳማው ውስጥ የአሳማ ሥጋን መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ.