ዛሬ በቤት "ኒው ዮርክ" ውስጥ ስቴክን እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል እናወራለን, እና በእውቀት የታሰርን, የምግብ ቤት ደረጃ ምግብ ማዘጋጀት እና በዚህ ጉዳይ ላይ እውነተኛ ባለሙያ መሆን አለብዎት. ከሁሉም በላይ ይህ ዓይነቱ ራት በጣም ልዩ የሆነና ለየት ያለ አቀራረብ ያስፈልገዋል.
"የኒው ዮርክ" ሾክ የተሰራበት ከእንስሳው ቆርቆሮ ሽፋን ተብሎ የሚጠራው ክፍል ነው. ይህ ስጋ ከሌሎቹ አስክሎች የበለጠ ጥልቀት ያለው ሲሆን ውስጣዊ ቅባቶች የሉትም ስለዚህም እንደ ደም በደም የተዘጋጁ ናቸው. "ከአማካይ በላይ" በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እንጆሪው ደረቅ ስለሆነ እርባታውን ያጣል.
እንዲህ አይነት ጣፋጭዎችን በብዛት ለማዘጋጀት ብዙውን ጊዜ ቅመማ ቅመሞች ይጠቀማሉ. ነገር ግን ከተፈለገ በጣም ጥቂት የሆኑ ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ.
ስካን "ኒው ዮርክ" - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ስቴክ ተጣጣፊ - 2 ሳ.
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- ጨው.
ዝግጅት
ምግብ ከማብሰልህ በፊት እቃዎቹን ከእቃ ማጠቢያ ውሰድ እና ቢያንስ ለአንድ እና ለሁለት ሰዓታት የሙሉ የሙቀት መጠን ውስጥ አስቀምጣቸው. ከዚያም የስጋውን ቅጠሎች ከወይራ ዘይት ጋር ያስቀምጡ እና ለአስር እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች ይቁሙ. ነጭ ጭስ እስኪታይ ድረስ እና ሥጋውን እስኪያስገባ ድረስ የጣፋውን ድብል ያነሳሉ. በእያንዳንዱ ደቂቃ ለሶስት ደቂቃዎች ያህል እንደግፋለን. የእጆቼን የእንቁራሪት ጣውላዎች በጎን በኩል ይዘው እቅፍ አድርጓቸውና ወደ አልጋው ይውሰዱ. በጨው, በአረንጓዴ ስኳር እና በሶስት እስከ አምስት ደቂቃዎች ጠረጴዛው ላይ አስቀምጣቸው. ማንኛውንም ጣፋጭ በእንሸራታ ምግብ ማምረት ይችላሉ, ነገር ግን በጣም ጥሩ አማራጭ ነው ክሬም-ፔፕራይም ነው.
"የኒው ዮርክ" ሸክላ ሽታ "ሮዝሜሪ እና ቲም" እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ስቴክ ተጣጣፊ - 2 ሳ.
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ሮማን - 2 ቅርንጫፎች;
- በግግር - 2 ቅርንጫፎች;
- ጨው;
- መሬት ጥቁር ፔን.
ዝግጅት
እንጆቹን ከእቃው ላይ እናስቀምጣቸው እና ቢያንስ ቢያንስ አንድ ሰዓት በሆነ የሙቀት ሙቀት ውስጥ እንወስዳቸዋለን. ከዚያም የእንቁራሹን ገጽታ ከአትክልት ዘይት ጋር ይጣሉት እና በሚገባ በማሞቅ የተሞላ ጋሪ ላይ ያስቀምጡት. የእያንዳንዱን ጣዕም በእያንዳዱ አንድ ደቂቃ ላይ እንይዛለን
ከዚያ ስኳኑን በጨው ላይ, በጨው, ጥቁር ፔሬን, እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይውሰዱ, ስጋው በትንሹ የቀዘቀዘ እና በውስጡ ያሉት ጭማቂዎች በተመሳሳይ መልኩ ይሰጣሉ.
ከእንቁላል አትክልቶች እና ጣፋጭ ምግቦች ጋር ስቴኪዎችን እናቀርባለን.