ስለዚህ በታሪካዊ ሁኔታ የምኞቻችን ዋነኛ ምርቶች ስጋ ናቸው. ይህን ያደረገው የመጀመሪያዎቹ ሰዎች ማሞዝን በመርገጣቸው ምክንያት ሲሆን የመካከለኛው ዘመን ቄሶች በሙሉ የቤት እንስሳትንና ወፎችን በሙሉ ይይዙ ነበር. አዎ, አሁን የግል እና የእርሻ እርሻዎች እና ትላልቅ እና ትናንሽ ከብቶች, አሳሞች እና ጥንቸሎች, ዶሮዎች እና ታይኮች, ጌይስ እና ዳክዬዎች ላይ ለመብላትና ለማደግ የሚረዱ የግለሰብ የእርሻ እርሻዎች አሉ. እና አግባብ አይደለም. ከሁሉም የተሻለ የስጋ ቁራሽ የሌለው ከሆነ ሀብታም ሆጦችን ወይ ጣፋጭ ምላጭ ወይንም ኦሊቬር, ተወዳጅ ሰላጣ ማዘጋጀት አይችሉም. ነገር ግን ወደ ገበያ ለመሄድ ብቻ, ትክክለኛ እና ትኩስ ስጋን እንዴት እንደሚመረጥ ማወቅ ያስፈልግዎታል.
በአንድ ሱቅ ወይም በገበያ ውስጥ?
በአንድ መንደር ውስጥ የሚኖሩ እና ከብቶችና የዶሮ እርባታዎቻቸውን የሚጠብቁ ከሆነ, የት ነው የምትገዛው እና እንዴት ጥሩ ጥንቸል ወይም የአሳማ ሥጋን መምረጥ የሚጠይቀው ጥያቄ እራሱ በራሱ ይጠፋል. ይሁን እንጂ የከተማው ነዋሪዎች አንድ ምርጫ የሚታይባቸው, በስጋ ገበያ ወይም በገበያ ውስጥ ስጋ ይገዙ ነበር. እዚህ መገመት የሚቻል ይመስላል, ወደ ማንኛውም መደብር ይሂዱ እና የሚፈልጉትን ይምረጡ, ነገር ግን እዚያ አልነበረም. ብዙ ጊዜ በትላልቅ የገበያ ማዕከሎች ውስጥ እቃዎች ከተጠበቀው ጊዜ በላይ ይጥላሉ. እሱ ብዙውን ጊዜ እንደገና ይነሳል እና ለአዲስ ይሆናል ይሰጥበታል. ይሄ በቴሌቪዥን በተወሰነ መልኩ ማስጠንቀቂያ ተሰጥቶ ነበር. ስለ ገበያስ? እዚያም ቢሆን, ሁሉም ነገር የተለያየ ነው. ነገር ግን ስጋው በግዴታዎ ላይ ተዘርግቶ, በጥንቃቄ መመርመር, መክሰስ እና መንካት ይችላሉ. እንዲያውም የገበያ አዳራሾች አብዛኛውን ጊዜ ሻጩን እንጂ የተቀበሩ ምርቶችን አይሸጡም. እና ከግዢው ኤሌሜንታሪ የደንቦች ዕውቀት እንዳያመልጥዎት, በገበያው ውስጥ ስጋን እንዴት እንደሚመርጡ, እና በቀላሉ በትኩረት እንዲከታተሉ ይረዱዎታል.
የተለያዩ የዘር ዓይነቶችን እንዴት እንደሚመርጡ አጠቃላይ መመሪያዎች
ስለዚህ በሸንጋይ ላይ ጥሩ የስጋ ቁሳቁሶችን መግዛት, መጥላት, ሻብብ ወይም የተቀዳ ስጋን መላጨት ቀላል እና የተለመዱ ደንቦችን ለሁሉም የስጋ ዝርያዎች መጠቀም ያስፈልግዎታል. እዚህ ይገኛሉ:
- መልክውን ገምግም. ቆጣሪውን ስንቃኝ በመጀመሪያ የምናደርጋቸው ምርቶች ግምት ውስጥ ናቸው. ስለ ቀለም, የፊልም እና የቆዳ መገኘት ወይም አለመኖር, እና ስጋ ውስጥ ለቆይታ ርዝመት የሚገልጽ ደረቅ ቆዳ ላይ ፍላጎት አለን. የአሳማው ቀለም ለቡዝ አበባ መሆን አለበት ጥቁር ግን ከአሳማው ትንሽ ደማቅ ነው. መልካም ትኩስ የበሬ እና የበግ ጠቦት ቀይ መሆን አለበት, ነገር ግን ጠቦት የበለጠ ደማቅና የተሞላ ነው. በማንኛውም የስጋ ዓይነት ላይ ያለ ቅባት ነጭ, ቢጫ አይሆንም, እንዲሁም በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ በእኩል መጠን ይሰራጫል. ቀላል የሆነ ነፋስ ይፈቀዳል, ነገር ግን ነጠብጣቦች እና ነጭ ዝንብቶች ስለ መጀመሪያው እጣ ፈንታ አይናገሩም.
- እኛ እናነባለን እና እንንቀጠቀጣለን. አንድ የሚያምር ቁራጭ ከተመለከቱ በኋላ በእጃችሁ ውስጥ ያለውን ውበት እና በጎን "ፊትን" ብቻ ሳይሆን በሁሉም አቅጣጫዎች ጥሩ እንደሆነ ያረጋግጡ. ከዚያም የቡኻ ጣዕም ወረቀቱን በየትኛውም ቦታ ላይ ይግፉ እና እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ. ስጋው አዲስ ከሆነ, ከ 3-5 ሰከንዶች በኋላ የጣት አሻራዎ ይጠፋል. መልካም, እና 5-7 ደቂቃዎች አስቀድሞ, እና ትራኩ አሁንም በግልጽ በግልጽ የሚታይ ከሆነ, በጥንቃቄ ይተውት. እዚህ ላይ ረዥም ግዜ እቃዎችን ይሸጣሉ.
- ቀስ ብሎም, ጣልቃ አይገባም. ሌላው ትኩስ የሆነ አመላካች ጥሩ መዓዛ ነው. እኛ የሰው ልጆች አጥፊዎች ናቸው. በቅርቡ የተገደለና በተገቢው መንገድ የታደሰው እንስሳ ሽታ መበላሸትና እንዲህ ያለውን ሥጋ በፍጥነት ለመገንባት ከፍተኛ ፍላጎት አለን. ነገር ግን ነቀፋ የሌላቸው ነጋዴዎች በተወሰነ ጊዜ የተበላሹ የወይኒ እና የጨው ማሽያ ሽታዎችን ይሸፍናሉ, እናም ይህ መታወቅ እና መታወቅ አለበት. ሽታውን የማይወዱት ከሆነ ወረቀት ጣሳ ይያዙት እና ከእርከኑ ጋር ይንኩ. ቀለም ማምረት በኬፕለክ ላይ ቀዝቃዛ ኬሚካል ቀይ ቀለም ያስገኛል.
ለስሽባብ, ለስላሳ ስጋ, ለስኪላ, ለመጀመሪያው ምግብ እና ለመቅለጥ ትክክለኛውን ስጋ መመረጥ እንዳለበት ማሳወቅ ብቻ ይቀራል.
እና በመጨረሻም
አሁን በገበያው ውስጥ ትክክለኛውን ስጋ እንዴት መመረጥ እንዳለበት ዕውቀት የታጠቁ, በድጋሜ ለሽያጭ ይሂዱ. እና ከእራት ቤትዎ በጣም ጣፋጭ እና ፈታኝ የሆኑ እሽቶች ይመጡ.