በመጋገሪያ ውስጥ የተጋገረ ስጋ የሚዘጋጅ ስኳር በጣም ጥሩ የምግብ ምርቶችን የሚያመርት መንገድ ነው, ሁሉም ሁሉም ያለምንም ችግር ቤት ውስጥ መፍጠር ይችላሉ. ፈሳሽ የተከተፈ የሆድ እርባታ, የተመጣጠነ ጣፋጭ ወይንም መያያዝ የማይችል ሸቀጣ ቁንጅል በጥሩ እና በቀላሉ ሊገባ በሚችል ቅመማ ቅመሞች አማካኝነት ጥሩ እና ሊረዱ የሚችሉ የምግብ አዘገጃጀቶችን ያቀርባል.
ስጋ ውስጥ በሚቀዳው ምድጃ ውስጥ ስጋን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በእስፓንቱ ውስጥ ስጋን በሳር መጋገር በሁለት ደረጃዎች ይከናወናል በመጀመሪያ ቅጠሉ በታሸገ ውስጣዊ ክፍል ውስጥ እየተንከባለለ ነው, እናም ከመዘጋጀትዎ ከ 10-15 ደቂቃዎች በፊት, ፖስታውን ተከፍቶ እና ምግቡን በሙቅ ሙቀትና በትንሽ ምድብ (ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ) በጣሳ ይጠበቃል. በሌላ መልኩ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች እራሳቸው በቂ ናቸው, ማንኛውም ተጨማሪ ክፍሎች እርስ በርስ ሊለዋወጡ የሚችሉ እና የቅመማ ቅመሞች በራሳቸው ምርጫ ላይ የተመረጡ ናቸው.
- ስጋ, በትንሽ ቅርፊቶች የተጋገረ - የተጋገረ የአሳማ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ጥቁር ተዘጋጅቶ መከርከም ያስፈልጋል. ቅመሞች ለመጠጥ ይመረጣሉ, ነጭ ሽንኩርት ሊጠጡ ይችላሉ. ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት በሚዘጋጁበት ጊዜ ፊደልን መክፈት አይችሉም ነገር ግን በታሸገ ፓኬት ውስጥ ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
- በብዙዎች ዘንድ ዝነኛ የሆነው "ጋሞሶካ" በዚህ ክፍል ላይ በቅደም ተከተል በመለኪያ ቀዳዳዎች ይለጥፉና በተፈጥሮ ቅብ እና ቲማቲም ውስጥ ይጨምሩበታል.
- በወረቀት ውስጥ ስጋ ውስጥ ምግብ ውስጥ ማዘጋጀት ከቅልጁ ጋር ሊጣመር ይችላል, በዚህ ጊዜ ድንች የተቆረጠበት, ሁሉም አይነት አትክልቶች, እንጉዳዮች በቡድን ውስጥ ይቀመጣሉ.
- ቀለባዎች የተሸበረነው ከተቀማ ስጋ ወይንም ከኩምስ የተሞሉ, ለጣጣ ይሞሉ: ፍራፍሬዎች, አትክልቶች, አይብ ወይም የተቀቀለ እንቁላል, ብዙ አማራጮች አሉ.
- በእሳት ጋሪው ውስጥ ምን ያህል ስጋ በምግብ ላይ እንደሚቀንሱ መወሰን አይከብድም. የበሬ ማቃጠል ከአንድ ሰዓት, የአሳማ ሥጋ ጋር, የጎድን አጥንቶች ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ይራባሉ, የዶሮ ጡንቻ ወይም ዶር ምግብ ማብሰል ከ 25 እስከ 35 ደቂቃዎች ይወስዳል. ዝግጁነት የተጣራ ፈሳሽ በመጠኑ ምልክት ይመረጣል, ንጹህ ፈሳሽ (ደም ሳይሆን) ከሆነ - ስጋው ዝግጁ ነው!
የአሳማ ሥጋ በፋሚ ምድጃ ውስጥ
በጣሪያው ውስጥ የሚጣፍለትን ጣፋጭ እና ጤዛ ስጋ ውስጥ ለማግኘት, በጣፋጭ እና በማያስከትል ድብልቅ ውስጥ ቅድመ-ንጣፍ አለበት. ከቅመማ ቅመም, ሮዝሜሪ, የደረቀ ተክል, የተለያዩ የዊንተር እና ፓፕሪካ ድብልቅ ቅመሞች ጥሩ ናቸው. ተጨማሪ ምግብ ለመመገብ ፍላጎት ካለው የቺሊ እርሾችን ማስተማር ይችላሉ. እንደ ማርሚዳድ ድብልቅ በሀይድሮ ዘይት መጠቀም የተሻለ ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 600 ግ.
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- ሮማሪ, የፔፐር ድብልቅ, ፓፕሪክ, ደረቅ ተቅማጥ - 1 ሳሊሻ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የሻይ ፍሬ - ½ tsp;
- ጨው;
- የእህል እርሻ - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- ቅቤ, mustላስ ይዋጉ.
- ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመም, ቅመማ ቅቤን ወደ ቅቤ ያድርሱት.
- ስጋውን ያፅዱ, ይክሉት, ጨው ይጫኑ.
- በሸፍኒው ላይ ቅባት ይቀቡ, በሸፍኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ለ ማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ከመጋገዝዎ በፊት, ለ 1 ሰዓታት ያህል, እንዲሞቁ እቃውን አውጥተው ወደ ክፍሉ ውስጥ ይሂዱ.
- ስጋውን በ 40 ደቂቃ ውስጥ ይሙሉት, ጥቅሉን አውጥተው ለ 10 ደቂቃዎች በቅመማ ቅጠላቸው.
ስጋ "ጋማሻካ" በመጋገሪያ ውስጥ በሸሚዝ ውስጥ
ኦሪጅናል ስጋ "ጋማሻካ" በጫጩት ለመዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም. መደላ እንደ ባቄላ እና ቲማቲም እንደ ቅጠሎች እና እንደ እንጉዳይ ሊሰሩ እና እንጉዳዮችን, ጣፋጭ ምግቦችን ወይም ጣፋጭ ምግቦችን ማከል ይችላሉ. አንድ ጥራጥሬን መጀመሪያ ከሽቶ ቅልቅል ጋር በማጣፈጥ, 1 ሰዓት ገደማ, የታሸጉ ጥቅልሎች የተጋገረና በመጨረሻም ቡናማ ቀለም ያለው ሙቀት በኩሬው ውስጥ መጨመር ነው.
ግብዓቶች
- በመቁረጥ - 700 ግ.
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- አይብ - 150 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- - 20 ግራም - 20 ሴ.
- ጨው;
- ጥቁር ፔፐር, ቆርቆሮ, ስጋ እና የደረቀ ዳቦ - 1 ሳር.
ዝግጅት
- አትክልቱ እስኪቀላቀል ድረስ የተከተፉ ቅጠሎች, ቅመማ ቅመም እና ቅቤ ይቀቡ.
- ስጋው ታጥቆ, ደረቅ, 1 ሴንቲ ሜትር የሚያሸርሸር ሽክርክሪቶችን ታደርጋለች.
- ማራቢያው ጨው እና ጠጣውን, ጥራቱን በቀዳዳዎቹ ውስጥ በማቃጠል.
- ለማንሳት ለ 2 ሰዓቶች ይውጡ.
- በቲማዎቹ እና በደረቁ ሳጥኖች ላይ ቲማንን ቆንጥጠው ጣለው.
- ፖስታውን ይፃፉ, ስጋውን "ጋራስቶካ" በ 40 ደቂቃ ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ በማስገባት ጥቅሉን ክፈት, ለ 10 ደቂቃዎች ቡና.
ስጋ ውስጥ ከድንች ድንች ጋር ስጋ
በአንድ ጊዜ ከቅብሮች ጋር አብሮ ምግብን ለማብሰል ፍጹም የሆነ መፍትሄ - የድንች እግር ውስጥ በሚመጣላቸው የድንች እግር እና ድንች ጋር . በሂደቱ ላይ ምንም ችግር አይኖርም, ምክንያቱም እንደዚህ ዓይነት ምግቦች በሁሉም ቤቶች ውስጥ ይበላሉ. ስጋ በሜሶኒዝ ወይም በአቁማ ክሬም በፓምፊካችን የሚርቁትን ድንች ከመርጨት ጋር ሊፈጥሩ ስለሚችሉ ቀጫጭንና ጣፋጭ ይወጣል.
ግብዓቶች
- - 1 ኪ.ግ.
- ድንች - 700 ግሬድ;
- ጨው, ጥቁር እና ቀይ ገመዶች, ሱሰኛ ናቸው.
- ፔፐር - 1 ስፒስ
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- የቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- mayonnaise - 3 tbsp. l.
ዝግጅት
- ስጋውን, ደረቅ, ደረቅ, ቀይ እና ጥቁር ፔሩ, ሙሌም.
- ከሜሚኒዝ ሽፋን ጋር ለ 40 ደቂቃዎች ይውጡ.
- የድንቃዎች ድንች ድንች ተቆራረጡ ጨው ጨው, በፓፕሪካ እና በተጨቆነው ነጭ ሽታ, ቅልቅል.
- ፖታውን በፖኒው ፓምፕ ውስጥ ያስቀምጡ, እግሮችን ይከተሉ, ሽንኩርዎቹን ያሽጉ, ማሸጊያውን ያትሙት.
- የእንቁላል ስጋን እና ትኩስ ስጋን ለ 30 ደቂቃዎች በመጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ.
ዶሮ በሸሚዝ ውስጥ ይሽከረከራል
በብዙ መንገድ በሼል ውስጥ በሚገኝ ምድጃ ውስጥ የዶሮ ሸክላ ይሂዱ , ብዙዎቹ የተሸፈነውን ስጋ ለመሥራት ይመርጣሉ, ስለዚህ እቃው ይበልጥ ዘመናዊ እና ለስላሳ ይወጣል. በጣም ደስ የሚል አማራጭ - በደረቁ አፕሪኮቶችና የተጨቃጨቀ የለውዝ ጥራጥሬዎች, ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን የሚወዱ, የጫካ ፍሬዎች በደረቁ ደረቅ ወይም ዉበት ሊተኩ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- - 1.5 ኪ.ግ.
- የደረቁ አፕሪኮቶች - ከ6-8 ቅጠሎች;
- የተቀጨ ቡቃያዎች - ½ ግ.
- ሰናፍጭ እህሎች - 2 tbsp. l.
- ጨው, ፔጃ, ካሪ.
ዝግጅት
- በስጋዎቹ ላይ ስጋውን ቆርጠህ ትንሽ ተስፋ ቆርጠህ ጣለው.
- በጭን, በጨው, በቅመማ ቅመም ላይ ተከላው.
- በኩራሪ ያፈስሱ.
- ስኳሮች በስጋው ላይ ተዘርተው ትንሽ ዘይት ለመልቀቅ በተቆራረጡ ክር ይለብሳሉ.
- አፕሪኮችን በአንድ ድርድር ያስቀምጡ.
- ጥብቅ ጥቅል ያድርጉና ወረቀቱን ያዙ.
- ለ 25 ደቂቃዎች ምግብ ይቅቡት, ጥቅሉን ይፋፉ, ቀለሙን ያፈስሱ, እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ.
ስጋው በፈረንሣይ ውስጥ በሚጣፍል ፎይል ውስጥ
በፈረንሳይኛ በወረቀት ውስጥ የብዙ የቤት ውስጥ ሚስቶች ተወዳጅ ምግብ ናቸው. ከላር, የበሬ ወይም የወፍ ዝርግ ይዘጋጁት. በወረቀት ዝግጅት ውስጥ የመጀመሪያው ዝግጅት የኦንጂን ምግብን ያቀርባል, ተገቢው ጭማሬ ቲማቲም ይሆናል, በካፕስ ይደረጋል. ከቅመማ ቅመም ይልቅ ጥቁር ፔሬን ብቻ መምረጥ ይሻላል, ጣፋጭ ምግቡን በሆምጣጌሽን የሽንኩርት ቀለሞች እንዲበስል ይደረጋል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ስጋ - 4 መ.
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- አይብ - 150 ግ.
- mayonnaise - 2 tbsp. l.
- ጨው, ጥቁር ፔይን.
ዝግጅት
- በተቀባዩ የተለያዩ ክፍሎች ላይ አንድ ጫፍ ይከተላል.
- ጨው, እርግብ, እና ቀይ ሽንኩርት የሽንኩርት ቀለበቶችን ያሸጋግራሉ.
- ትንሽ የሸንጋይ ማብቂያ ላይ 2 ኩባያ ቲማቲም ይጨምሩ.
- በደረቁ በሊይ ይረጩ.
- ፖስታውን ለ 25 ደቂቃዎች በ 200 ዲግሪ መመገብ አያስፈልጋቸውም.
ስጋ ውስጥ በፍላጎት ውስጥ በአትክልቶች ውስጥ ስጋዎች
በእንቁል ውስጥ በሸክላ አጥንት ውስጥ የተጠበቁ የሎር ጎድን ጎጆዎች - አመቺነት, ምግብ ሁልጊዜ ደስ የሚል ጣፋጭ ሽታ እና ጥሩ መዓዛ ይወጣል. በአንድ ላይ ይለውጡ ወይም በትንሽ ቁርጥላዎች የተቆራረጡ እና አትክልቶችን, ድንች ያክሉት. ጣፋጭ ስጋ የሚቀመጠው በጡቱ ማቅለጫ ሜዳዎች ከተጨመሩ እና በጥቁር ፔሮ በአረንጓዴነት ብቻ ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎኖች - 1.5 ኪ.ግ;
- ድብደባ - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- የቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- መራራ ፔሩ - 1 ክፍል;
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርስ;
- ጨው, ጥቁር ፔይን.
ዝግጅት
- ስጋ ጨው እና እርጥበት, ስስ ሽፋን ላይ አድርጉ.
- በአትክልቶች ውስጥ ያሉት ጥራጥሬዎች በካርቶን እና በሽንኩርት ክበሎች የተሸፈኑ ናቸው.
- ጉድጉዳቸውን ሁሉ ወደ ጎድን አጥንት, ጨው ጨምሩባቸው, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ጣል ያድርጉ, ጥቂት ይነሳሉ.
- ፓኬጁን ይፃፉ, ለ 1 ሰአት ይቅለሙ, ፖስታውን ያትሙ, ሌላ 20 ደቂቃዎችን ያዘጋጁ.
ስጋን ከእሽካዎች ጋር በሸሚዝ
በእንቁላሉ ውስጥ በሚጣፍል ምድጃ ውስጥ የሚጣፍለትን ስጋ በዱካዎች, በዱር ውስጥ ነጭ ወይም የንብ ማር ለማምረት ተስማሚ ነው, ምክንያቱም እነዚህ የእንጉዳይ እጥረት ስለማይኖር በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉ የኦይስተር እንጉዳይ አይሰራም. ቦሮቪኪ በቀይ ቅጠል እና በጥቁር ፔሬ ውስጥ በሚገኝ ድብልቅ ቅባት ውስጥ ቅድመ-ማራቅ ያስፈልጋል.
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 700 ግ.
- fungus - 400 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - ½ ሲ.
- ጨው, ፔጃ;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ኦሮጋኖ እና ታንዛ - 1 ሳር.
ዝግጅት
- በዘይት, በጨው, በጥቁር ፔንዱ እና የደረቅ ዕፅዋት የተከተደ ሽታ ያለው ነጭ ሽንኩርት.
- በዚህ ድብልቅ ውስጥ የሚገኙ እንጉዳዮችን ለ 30 ደቂቃዎች ተዉት.
- ስጋው በጣም ትንሽ, ጨው, ለ 10 ደቂቃዎች ወደ እንጉዳዮቹ እንዲገባ ተደርጓል.
- በጫጩ ቆርቁ ላይ ሁሉንም መጠቀሚያዎች ያስቀምጡ, የተቆራረጡ ቁሳቁሶችን ያቁሙ, 200 ዲግሪ 40 ደቂቃዎች መጋገር.
- ፖስታውን ለ 10 ደቂቃዎች በቅደም ተከተል አስቀምጠው.
የዶሮ ጡት ወተትን በሙቀት ውስጥ
ነጭ ስጋው ትኩስ እና ደረቅ እንዳይሆን በመብላቱ ውስጥ ለረጅም ጊዜ በሳር የሚዘጋጅ ዶሮዎች ይቅቡት. ተገቢው የአመጋገብ ሥርዓት ተከታይ ለሆኑ ሰዎች ይሄው የምግብ አዘገጃጀት ምግብን ያመነጫል.
ግብዓቶች
- ጅራቶች - 1 ጥራዝ;
- ካሮት, ሽንኩርት - ½ ፕሳይስ;
- ጣፋጭ ጣዕም - ½ ሲ.
- ሩዝ - 1 ጥንድ;
- 100 ኪ.ግ;
- የደረቁ ባርበሪ - 5-7 ጥራጥሬዎች;
- ጨው;
- ቀይ ፔሩ - ¼ ቲስፕ;
- ፓፕሪካ, ካሪ, ሆፕስ-ናይሊ - ለመብላት.
ዝግጅት
- ስጋው በስጋው ላይ ጨምር, በሸማ እና በፓፕሪካ ላይ አጣዱት.
- ሩዝ እስኪቀንስ ድረስ ሩዝ ሙቅ. በተቆራረጠ የካሮትት, በአሳማዎች, በፔሩ እርሳስ.
- የሩዝ ድብልበኢንቴክ ፓምፕ ውስጥ ያስቀምጡ. በቀይ ደበላማ ወቅት, በሆፕስ-ሲሊሊን እና በአረንጓዴነት ጣለው.
- የላይኛውን ጡት, ፓኬት ቆርጠው ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.
የቢች ቅጠላ ቅጠሎች በትንሽ ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ
በወፍራም ውስጥ በሚቀዳው ምድጃ ውስጥ ቀዝቃዛ ስጋ የተቀመመ ስጋ - የተጋገረ ስጋ ውስጥ በሸፍጥ. ይህ ምርጥ ምግብ የተገዛውን የተቀመጠ ጉንጭን እስከመጨረሻው ይተካዋል, ለበርካታ ቀናት በማቀዝቀዣው ውስጥ የተከማቹ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይዘጋጃል. እንቁላል ለመውሰድ የተሻለ ነው, የበለጠ ኃይለኛ እና ቅመማ ቅመም ነው. በተጨማሪም የባሕር ወፍጮው የወይራ ዘይት, ነጭ ሽንኩርት እና "የደረቁ እቃ" ("Bouquet garni") ያስፈልጋቸዋል.
ግብዓቶች
- በመቁረጥ - 700 ግ.
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ሰናፍጭ እህሎች - 2 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ቅጠላ ቅጠሎች ድብልቅ "Bouquet garnish" - 2 ሴፕት;
- ጨው, ጥቁር ፔይን.
ዝግጅት
- ስጋውን ማጠብ, በወረቀት ፎጣ ማድረቅ. ጨው እና ወቅታዊ በሆነ ጥቁር ፔንዱ ውስጥ.
- ዘይቱን በጡንቻና በቅጠሎች ተጭነው በሰናፍጭ ዘይት ይቀላቅሉ.
- ሙንጣውን ወደ አንድ ጥራዝ ቅጠል, ቅዝቃዜን አብርቶ ለ 2 ሰዓታት ውስጥ በክፍሉ ውስጥ ውጣ.
- ለ 40 ደቂቃዎች ዳቦ መጋገር, ፖስታውን ይክፈቱ, ሌላ 20 ደቂቃ ምግብ ማብሰል.