የበሬ ስፕሪትፎን ስጋዎች በጣም ተወዳጅ ከሚመስሉ ቀላል ዝግጅት እና አነስተኛ ዋጋ ያላቸው ስጋዎች መካከል አንዱ ነው. በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በስትሮጋኖቭ (ስቴጅኖቭ) ስነ-ስርዓት ውስጥ የተካፈለው ስፕሬስት ስስትሮግኖቭ የሚባለውን ስጋን ያቀፈ ጥ. አነስተኛ ስጋን ለመመገብ በተወሰነ መጠን ትንሽ ስጋ ማዘጋጀት ነበረበት. ምግብ ለማብሰያው ምግብ ለማቅረብ አልቻሉም, ስለዚህ የስጋውን ጣፋጭ ሾጣጣና ስጋውን ሲደበድበው እያንዳንዱን ስጋ ወደ ቀጭን ቀዳዳዎች ፈሰሰ. እነዚህ ስጋዎች በበርካታ ሽንኩርት ቅጠላቅጠሎች እና በኩሬ ክሬም ተሞልተዋል. ለእያንዳንዱ አገልግት አነስተኛ መጠን ያላቸው ምርቶች አንድ አስደሳች ምግብ አገኙ.
የበሬ ስቶጋኖፍ ቀላል ነው
ከስጋው ስም ከእንስሳት ወይም ከስጋ የተዘጋጀው የእንስሳት ስጋ ከብቷል. ስፖንሰርን ማዘጋጀት እንዲያውም ይህ ዝግጅት በቀላሉ የሚዘጋጅና የስጋ ውጤቶችን ባለመጠቀም ቀላል ምግብ ነው. በጣም አስፈላጊው ነገር ትክክለኛውን ስጋ መምረጥ ነው. የሽንት ዘንቢል ጥፍጥ እና ስብ ስብ መሆን አለበት. በስጋው ውስጥ ትናንሽ እንጣዎች አሁንም ካለ, በጣም ቀጭን ቢላዋ በመጠቀም በጥንቃቄ ይቈርጡ. ከዚያም የሽቦውን ቆርቆሮ በትንሽ ጫፎች ላይ በማጥለቅ ከግማሽ ሴንቲሜትር አይበልጥም. አንዳንዶች ቁርጥራጩን ለማቅለጥ ለመብቃቱ ቀድመው ማቀዝቀዝ እንዳለባቸው ያምናሉ, ነገር ግን የተደባለቀ ስጋ አብዛኞቹን ንጥረ-ምግቦች ያጠፋል, ስለዚህ ቢላውን በደንብ ይፍቱ እና ይሠራል.
የሳውን ስቲንግ ቡግፎን በማዘጋጀት
ስጋው ትንሽ ስጋ ከጥጥ መያዢያ መሄድ አለበት; ነገር ግን በጣም ከባድ አይደለም, ስጋው በፍጥነት ስለሚበስል እና በጣም በከባድ የተስፋ መቁረጥ ስሜት ከተቀነቀነቀ የትምህርቱን አይነካም. ከረጢቱ በላይ ስጋ ውስጥ የተቆራረጡ ስጋዎችን ቆርጠው ይቁሉት, ነገር ግን አጭር ስቲቭስ, ጨው እና በርበሬ አይደለም. ቀይ ሽንኩርት (1 ኪ.ግ. ስጋ, 0.5 ኪ.ግ የሽንኩርት), ሽፋንና በላባ ተቆረጠ. በአትክልት ዘይት ላይ ቀይ ሽንኩርትን በግልጽ ንገራት, ከዚያም ስጋውን ጨምር. ከ 10 በሊይ ባለት በከፍተኛ ፍጥነት ከቫል በሊይ ስጋውን ያዘጋጃሌ, እና ስጋው የማይቃጣሇውን ስጋ በሙቅ ያነሳሳ. ዱቄት አክል. ቅርፊቱን ስለማይመክክ በትንሹ እና ወዲያውኑ በስጋ ተመጋጋ. በተለምለም, ይህ ምግብ በአግሮድ ክሬም የተዘጋጀ ነው, ነገር ግን በኩሬ ወይም በጨው እንቁላል ውስጥ ስጋውን ማብሰል ይቻላል. ማቅለቢያ ቅባት ተጨባጭነት ባለውና ወዲያው በተቀላቀለበት ሁኔታ መጨመር አለበት. ከድሃው ክሬም ከተጨመረ በኋላ ከ 2-3 የበለጡ ስጋዎች ከተዘጋጁ በኋላ ለስላሳ, ሰላጣ ወይም ድንቹ ይጠበቃሉ.
እንጉዳዮችን አክል
ለተመሳሳይ አሰራር አንድ በጣም ግሩም ጣዕም አለው. እንጉዳዮች በደንብ ረዘም ያለ ቅጠላ ቅጠሎችን ያጣቅሉት, ያፈሳሉ, እና ይቁሙ. በአትክልት ዘይት ያዴኗቸው. ብዙውን ጊዜ እንጉዳዮችን በማብሰል ብዙ ፈሳሽ ማምረት ሲፈቀድ መተውና እስኪሰነጣጠሉ ድረስ እስኪነቃ ይጠበቁ. ከላይ እንደተገለጸው ስጋውን ያዘጋጁ. በሁለተኛው ሰሃን ውስጥ ሽንኩሩን አዘጋጁ እና ስጋውን ለ 7 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ማብሰል, ከዚያም እንጉዳዮችን ይጨምሩ, ቅጠሎችና እንጉዳይ "ጓደኞች ማፍራት" ለሁለት ደቂቃዎች መተው. ዱቄት እና መራራ ክሬም ጨው እና ፔፐር አክል. ከጄሲስ ጋር በመርከቡ ከጫማዎቹ ጋር የተቆራሸው ስጋ.
የበሬ ስቶጋኖፍ እንደ ማብሰል መንገድ
ዛሬ, የዚህን ልዩነት ልዩ ልዩ ተፈጥሯል. በአሳማ ፋንታ የአሳማ ሥጋን እና ዶሮን ይጠቀሙ. እርግጥ ነው, የምድቡ ስም ትርጉም የተዛባ ነው, ይሁን እንጂ የአሳማ ሥጋን ከዕንዳዎች ወይም የዶሮ አረስት አረም ለማምረት የተቀመጠው የባህላዊ ስጋጋጋኖ እሽግ አይደለም. የምግብ አሰራጫው ከጥቂት ንብረቶች በስተቀር, በሁሉም ነገር አንድ አይነት ነው. የዶሮ ስጋ መጎዳት የለበትም - ፋይሎቹን ወደ ቀጭን ማረሻዎች ብቻ ይቁረጡ. የዶሮ ስጋ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ (ስሪም ክሬድ ከመጨመቱ በፊት), እና በኩሬ ማበስ ይሻላል. ከሸክላ ጋር በሸንኮራ አገዳ ውስጥ በሸንኮራጎን ውስጥ ሻምፕሎችን መጠቀም የተሻለ ነው, እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል መበላት አለበት.