ይህ ምንድን ነው - gnocchi ? በእንደዚህ አይነት አስገራሚ ስም የሚጠራው የጣሊያን ምግብ ነው. ብዙውን ጊዜ ከድንች ይሰበስባሉ. እና አሁን ከዱቄት ውስጥ እንዴት መጥለቂያዎችን እንደሚያደርጉ እንነግርዎታለን. ብዙውን ጊዜ የሚቀባው ቅቤ በተቀላቀለ ቅቤ በመጠጣት ነው የሚያገለግለው, እና ሌሎች ተጨማሪ ምግቦችን ማድረግ ይቻላል.
ከዱቄት እና ድንች ከሚመጡት የምግብ ቅመሞች ይቅጠሩ
ግብዓቶች
- ድንች - 500 ግ.
- ዱቄት (ወፍጮ) - 300 ግ.
- ዱቄት - 200 ግ.
- ጀልባዎች - 2 ጥራዞች;
- ቢት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ከ 3 ኪ. ስስሊቶች;
- የኔሜል መሬት - ፒንቻ
- ጨው.
ዝግጅት
ዱባ እና ድንች በፕላስቲክ የተቆራረጡ, ከዚያም ለ 10 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀቅልሉ. ከዛ በኋላ ውሃውን አጣጥፈህ እጠፍ አድርግ. በመቀጠልም እንቀዘቅዛለን. አዮሾችን በ yolks, በንዝርት እና በጨው እና በዱቄት ዱቄት እና ድንች ውስጥ ይጨምራሉ. ከዚያም ዱቄቱን ያፈስሱና ዱቄቱን ይቀልሉ.
ከ 1.5 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር እና ከ 1 ሴንቲ ሜትር ስፋት ጋር እንጠቀማለን; የኒዮሳይን ጨው ወደ ጨው ጨዋማ ውሃ እና ፈሳሽ እስከሚወጡ ድረስ እናስቀምጣለን. ከዚያ በኋላ ድምፃቸውን አውጥተነዋል. በበሰለ ፓን ውስጥ ቅቤ ይቅበስ. ከዱቄት እና ድንች የሚወጣቸው የጋኖካኪ ዘይት ከዘይት ጋር ይቀላቀልና ወዲያው ወደ ጠረጴዛ ያገለግላል.
ከጋምቤ ጋር ከጅቦች ጋር
ግብዓቶች
- ዱባ - 500 ግ.
- ዱቄት - 400 ግ.
- ጨው - 0,5 ስ.ፍ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- Parmesan - 30 ግ.
- ቅቤ - 30 ግ.
- ሴት - 3 ቅጠሎች.
ዝግጅት
እስከ ትንሽ ለስላሳ ኩቦች እና ለስላሳ ቅጠል ቆንጠለ, ከዚያም ወደ ንጹህ መቀየር. በእሱ እንቁላል, በጨው እና በስጋ የተበላ ቅጠሎች ላይ አክሉት. ዱቄትን ቀስ ብለው ያስተዋውቁ. ከ 1.5 - 2 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትራ እና ከ 2 ሴ.ሜ ርዝመት ጋር እንጠቀማለን, እያንዳንዷን ቁራጭ ቀለል ባለው መልክ ለመለየት በእያንዳንዱ ጫፍ ተጭነው ይጫኑ.
በጨው ውኃ ውስጥ ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ጭኖ እናቅላለን. ወደ ላይ ሲመጡ በድምፅ ያንሱና በተቀላቀለ ቅቤ ያፈስሱ, እና ከላይ በተጣራ ፐርማሜን ያፈሱ. ከኖርሚዎች ጋር የጂኖቺ ጭማቂዎች በሸንጋይ የተቀመሙ አትክልቶች, የደረቁ ቲማቲሞች እና ማንኛውም ጭማቂዎች ሊቀርቡ ይችላሉ.
Gnocchi ከከቢካ ሸክላ ጭማቂ ጨው ውስጥ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱባ - 1,7 ኪ.ግ;
- የወይራ ዘይት - 20 ሚሊ;
- ዱቄት - 450 ግሬድ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጨው - ፒን.
ለጭረት:
- ቢት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- 3 ሽንኩርት;
- ሴት - 7 ቅጠሎች;
- ጨው, ጥቁር ገደል - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በአጠቃላይ የፕላስቲክ ቆንጆ, ከግንዱ አቅራቢያ አንድ ሹል ቢላ ይጠርጡ. ለ 5 ደቂቃዎች ዳቦ ይያዙ, ከዚያ ወደ ሌላውኛው ክፍል ይግቡ እና ለ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች መጋገር. እንዲህ ዓይነት አሰራርን ከቆረጠ በኋላ መቀነስ ቀላል ነው. ከግማሽ ክፋይ ጋር እንካፈላለን, ዘሮችን እና ጭረቶችን እና እንጣጣለን እና ቀደም ብሎ በሸፍጥ የተሸፈነው ድብልቅ እቃ ውስጥ ቆርጠዋል. ዱባውን ከጨው ጋር ይጫኑትና ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሉት.
በ 180 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ይቂጡ. ዱባው ትንሽ ቀዝቃዛ በሚሆንበት ጊዜ ማስቀመጫውን ያስወግዱ, ወፍራም ብረትን በማደባለቅ እና ወደ ማጠራቀሚያ ይለውጡት. ለመቦርቦር በ 10 ደቂቃ ውስጥ እናስቀምጡና ለ 10 ደቂቃዎች ለመተው
ከላጣው የሚቀመጠው ሰበሎች እና ከ 2 ሴንቲ ሜትር ርዝመት እንቆርጣለን. Gnocchi ን በጨው ውሃ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ እንጥለዋለን እና እስኪወጡ ድረስ ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ እንውሰድ. በብርድ ድስ ላይ ቅቤን ቀለጠው, በፕሬስ ማተሚያው ላይ ነጭ ሽንኩርት እና ጤዛ ይለውጡ. ነጭ ሽንኩርት ወርቅ እስከሚሆን ድረስ ይለብሱ. በዱቄት ውስጥ የጂኖሽ ዝርያ ከቅጣቱ ጋር ሲደባ እና በተጠበቀው አይብ ላይ ይረጫል. ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ገበታ እናገለግላለን.