ሽንኩርት እና ካሮቶች ብቸኛው እና ምናልባትም ስጋዎች ለስላሳ ስጋዎች ሁሉ ብቸኛ ናቸው. ለዚያም ለዚህ የተለመዱ ንጥረነገሮች ትኩረት ለመስጠትና በሽንኩርት እና ካሮዎች ጉበት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይነግሩናል.
የዶሮ ጉበት በሽንኩርት እና ካሮት
ግብዓቶች
- የዶሮ ጉበት - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 25 ግ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ዱቄት - 2-3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ዱቄቱን ከጨውና ከገበሬ ጋር እንቀላቅለን. በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ የዶሮ ጉበት እንቁላል ይከርክሙ. በፓይድ ድስት ውስጥ ዘይቱን ለማሞቅ እና በ 4-5 ደቂቃዎች ላይ የዶሮውን ጉበት እንሞላለን. ማቅለጥ እንዳይቻል የቀለበት ቅርጻት በሳጥኑ ላይ እና ሽፋን ላይ ይንገሩን.
ከዛ ሽንኩርት እና ካሮዎች ጋር አንድ አይነት ቅቤን በመቀነስ, ቀጭን ቀለበቶች እስከሚቀንሱ ድረስ ይቁረጡ. ጭማቂና እርጥብ አትክልቶች ተዘጋጅተው በቅቶ ቅቤ እና ቅቤ ጋር ይጥሉ. በቅድሚያ የተሰሩ አትክልቶችን እና ጉበት በኩሬ ማቀቢያው ላይ ይቀላቅሉ, ከዚያም ሌሎች ሁለት ደቂቃዎችን ሙቅ እና ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት.
ሽንኩርት እና ካሮት በቆሎ የተጠበሰው ጉበት በጠረጴዛው ለብቻ ይገለገልባታል ወይም የተቆራረጠ ድንች በጨርቅ ይሸጣል.
በሽንኩርት እና ካሮቶች የተሸከመ ጉበት
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- የቲማቲም ፓኬት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- 4 ጭማቂ;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ጉንዳን እና ካሮትን ከጉድጓዱ በፊት ጉበት በማድረግ ከጉልበቶች, ከበቆሎዎች እና በጥርስ መመንጫዎች ውስጥ ማጽዳት, ከዚያም በጨርቅ እና በጨርቅ ማስወገድ አለበት.
በብርድ ድስ ውስጥ የአትክልቱን ዘይት አነሳን እና በጉበት ላይ ያለውን ጉበት ወደ ወርቃማ ቀለም እንለብሳለን. ጉበት ቡናማ እንደታየ, የተከተለውን ሽንኩርት, ቀጭን የሽቦ ቀጭን ጣዕመች እና የተሸፈኑ ካርቶር በትላልቅ ማሽኖች ላይ አክል. አትክልቶችን ለ 4-5 ደቂቃዎች በማለፍ ቲማቲም ፓቼ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
በተጠበሰ ጣዕም እና መዓዛ ወደተበረከችው ምግብ, የአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ወይም ተጨማጭ እቃ ማቅለሚያ ከኋላ እንጨምራለን. እቃውን በጨው, በርበሬ እና በፓፕሪካው ለመብላት እቃውን በጨርቅ ይሸፍኑትና በ 10 ደቂቃ ውስጥ በራሱ ኩኪት ውስጥ ይቅቡት, ከዚያም ምግብ ወደ ጠረጴዛው እንዲቀርብ ማድረግ. በብርድ ድስ ውስጥ ያለው ፈሳሽ በቂ አለመሆኑ - ትንሽ ውሃ ወይም ስጋ ብሩዝ ይጨምሩ.
ጉንዳንና ቀይ ሽንኩርት የተቆረጠ ጉበት ከተቀላቀለበት የስንዴ ምግብ እንዲሁም ከኩራቱ, ከፓስታ ወይም ከአትክልት የተሰራ የጎን ጣዕም ጋር ይቀርባል.