ጥሩ ጣዕም የማንኛውንም ጣዕም ጣዕም ሊያጎላ ወይም አንዳንድ ጣዕም ወይም የደመወዝ እጥረት ሊደፍን ይችላል. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በምናቀርበው ዝርዝር ውስጥ እንደሚገኝ እርግጠኛ የምንሆንባቸው የሽያጭ ማቅለሚያ እና ማሽት ኩኪዎችን እናቀርባለን.
ለስላሳ የጡብ ማቅለጫ የቀዝቃዛ ምግብ
ግብዓቶች
- 3-4 ሽንኩርት;
- ቅቤ - 35 ግ.
- ቅባት ክሬም - 450 ሚሜ;
- ጨው - ለመብላት;
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ቅመሞች - ለመብላት;
- ዱሚት - ለመብላት.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርት ይጣላል እና በጣም በጥራት በቢላ ተቆልጧል. በብርድ ፓን ላይ ቅቤን ቀላቀሉ እና የተከተፈውን ሽቱ ይሽፉ. እስከማውጣጡ ድረስ, ዘወትር ያነሳሱ, ስለዚህ አይቃጣም. ከዚያ በጨው ውስጥ በጨው, ጨው ጥቁር ፔሬን, በንዴት ገንፎና ቅመማ ቅመሞች ይዝጉ እና እስከሚቀጥሉት ሰባት እስከ አሥር ደቂቃ ድረስ በትንሽ ሙቀት ላይ ይቁሙ. በማብሰሏ ጊዜ የጣቢውን ይዘት ማንቀሳቀስ አይርሱ.
የተዘጋጁት ምንጣፎች ቀዝቃዛ እና ወደ ጠረጴዛው ያገለገሉ ናቸው.
ዓሳ ለስላሳ ሶላር ኩሬ
ግብዓቶች
- 3-4 ሽንኩርት;
- ዱቄት - 65 ግ.
- ቅባት ክሬም - 420 ml;
- የዶሮ እንቁላል - አንድ ክፍል
- የአልሚት - 10 ግ.
- ቅመሞች ለዓሳ - ለመብላት;
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብሳት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በደረቁ የተጋገረ ፓንሽን ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ዱቄት ከተጨመረ በኋላ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት. ከዚያም በስብ ጥሬው ውስጥ ያፈስጡ እና በደንብ ድብልቅ ይኑርዎት, ስለዚህ ዱቄቱ ያለመብለጥ ሙሉ በሙሉ ይሰራጫል. አሁን ጨው, አዲስ አፈር ጥቁር ፔሬን, ለስላሳ, ለአርሜላ እና ለስላሳ ወይንም ለስላሳ ብርቱካን ቅመሞች እንጨምራለን. ለስድስት ደቂቃ ያህል መጠነኛ የሆነ እሳትን እያነሳን እንቀጥላለን. ዝግጅቱ ሲያልቅ, የተቀቀለ ድካም እና የተቀቀለውን እንቁላል ይጨምሩ.
የተዘጋጁትን ኩባያዎችን እናዝናለን እንዲሁም ለዓሳማው እናገለግላለን.
ለስኳግብት እንጉዳይ ከተጠበሰ የነጭ ሽንኩርት ኩቲ ጋር
ግብዓቶች
- ነጭ ሽንኩርት - 5 - 6 ተኩላዎች;
- ክሬም - 420 ml;
- ቅቤ - 45 ግ.
- የአልሜላ - ለመብላት;
- መሬት ላይ - ለመብላት;
- ደረቅ ብስ - 90 ግራም;
- Parmesan - 30 ግ.
- የወይራ ዘይት;
- ሻምፕል - 250 ግ.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ከወይራ ዘይት ጋር ሁለት ድብልቅ ሽንኩርት ይዝጉላት. ከዚያም ነጭ ሽንኩርት ይውሰዱና በቀዝቃዛ ዘይት ውስጥ ቀደም ሲል የሚታጠቡ እና የተከተፉ እንጉዳዮችን እናዘጋጅለን እስከሚዘጋጅ ድረስ. በሌላ ሙጣጭ ወይም በሳር ጎድጓዳ ላይ በቆሸሸ ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት ቀቅለው ክፈቱን ይቀቡ, ጨው ውስጥ ጨው ይጨምሩ, ጨው ጨው ጣሉ, ጣውላ ጣውላ ጣውላ እና ለአምስት ደቂቃዎች ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቁሙ. ከዚያም የተጠበሰ አይብ እና ፐርማማን እና የተዘጋጁት እንጉዳዮችን ይደፍኑ.
የተከተለ ኩሬ ከእውቂያዎች ጋር በሳምፓጌቲ ይቀርባል.