በጣም ረጅም ነው, የተለያዩ ብስሮችን ለብዙ ሰዓቶች ማብሰል, ቀለሙን ማብራት. አንዳንድ ጊዜ ጣፋጭ ሾርባ ቶሎ ማዘጋጀት ትፈልጋላችሁ ነገር ግን ስጋን ሳይሆን ስጋን ነው. እዚህ በስጋ ቡሎች እርዳታ እናገኛለን. በስጋ እና በዱቄት ስጋ ሎች አማካኝነት በአዋቂዎችና በልጆች ይወዳሉ, ምክንያቱም ትንሽ ጣፋጭ ጣዕመ ጥቁር የከላኮቦን ከላሊው ውስጥ ይይዛል.
የተከተፈ ሾርባ በሚመስል መልኩ ላለመቆጣት, የእንስት ቦል ኳሶችን ለማዘጋጀት አንዳንድ ቁልፍ ነጥቦችን መገንዘብ በጣም አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ግን ቅርጫቱን በመጥፋቱ ወይም በመጥፋቱ ምክንያት የእንጆዎ ሹራቱን ሊያበላሹ ይችላሉ ወይም መረጩ ደመና ይሆናል.
- የዱቄት ቡናዎችን ትንሽ ሾርባዎች እንዲቆርጡ ወይም እንዲነከሱ አይደረጉም.
- የእርሻዎ ግልፅነት በበሽታ ኳስ ለሽቦ ቤልቶች እንቁላል በመስጠት ተጨማሪ እንጨቶችን ሊጎዳ ይችላል.
- ነገር ግን በስጦታ ኳስ ውስጥ በስጦታ ኳሶች ተጨማሪ ምርቶችን ማስተዋወቅ ይችላሉ: ሰሉፊሊም, ሩዝ, ወተት, ቅመማ ቅመሞች እና ኮንጋካን ጨምሮ.
- የሻሚል ሾርባዎች ሾርባው ከተለመደው የስጋ ምግብ ማዘጋጀት ከመጀመሪያው በጨው ውሃ ውስጥ መጨመራቸው እና ከዚያ በኋላ ወደ ሾርባ እንዲጣሉ ይደረጋል.
- ከስጋው ከማብቃቱ በፊት የስፖንጅ ኳስ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ያስቀምጡ, ይህ የስጋ ቦል ቅርጾችን ለመጠበቅ ይረዳል.
አሁን ደግሞ ሾርባን ለማዘጋጀት ስጋን ኳሶች እንዴት እንደሚሰጡን እንነግርዎታለን.
ሾርባዎችን ለዋጋ
ለመደበኛ የስጋ እርሻ ስጋ ሻለፕ የሚሆን ምግብ ይሰጡናል ብለው ያስባሉ? እዚህ አይደለም. አሁን ለሾርባ የስጋ እርሻን እንዴት እንደሚያዘጋጁት እናስተምራለን.
ግብዓቶች
- የኮድ ዋንጫ - 300 ግ.
- ቡን - ግማሽ ጣፋጭ;
- እንቁላል - 0.5 pcs.
- አፉ ክሬም - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ዘይት - 0.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
የዓሳውን ቅርፊት በትንሽ የስጋ ማጠፊያ ማሽኑ ውስጥ እናለማለን እንዲሁም በስጋ ማሸጊያ አማካኝነት እንሸጋገራለን. ሽንኩርት ከተቀቡበት ፔፐር, ጨው, ቅጠላ ቅቤ, ቅቤ እና እንቁላል ጋር ጥንድ ይመረታሉ. ከዚህ ጥቃቅን ጥቃቅን ጥራጥሬዎችን እናደርጋለን, በዱቄት ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. የዓሳ ቢስ ቦል የመጀመሪያ ደረጃ አይፈልግም, ጥሬ ጥራጥሬ ውስጥ ይቀመጣሉ. እነሱ እዚያ ያብሱ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ የተትረፈረፈ ብረትን ወደ ገንፎ ይጨምሩታል. እውነተኛ ጆሮ አይኑሩ, ግን ግን, የዓሳ ሾርባ ግሩም ነው.
በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው በሶስት ሾርባዎች ላይ የስጋን ኳሶች እንዴት እንደሚዘጋጁ, እና የመጀመሪያውን የጨዋ ዕጽዋት ኳስ ለማዘጋጀት ልዩነት አይኖርም.
የዶሮ ስጋ ቡና ሾርባ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡፍ - 300 ግ.
- የስንዴ ዱቄት - 1 ሳር;
- ወተት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፓሶሴ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ድንች (ትንሽ) - 1 ክፍል;
- ቢት - 0.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ከደረት በኋላ የተከተለውን ስጋ. ብዙውን ጊዜ, ቆዳውን ከጡት ላይ እናስወግደዋለን, እንቁራሪቶችን ብቻ እናስወግዳለን, ነገር ግን የተቀዳ ስጋን ከጡቶች ቆዳ በቆዳው ያበሉት አድናቂዎች አሉ. ብዙ ቅባት ያስገኛል, እና በስብርት ይለያያል. ሶርሀክ በወተት አሽቀነሰ እና በደረት ውስጥ አንድ ስጋ መጥበሻ ውስጥ አስቀመጠ. ብስኩቱን ከተከተለ በኋላ ስኒስ, የተጠበሰ የድንች ዱቄት ቅቤን ይጨምሩ. ለመምጠጥ ጥሩ ጣዕም እና ጣዕም ጨምር. በተፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ, ስጋው ከተወሰደ በኋላ የስጋ ቡናችን ከዶሮው ውስጥ ዝቅ እናደርጋለን. አሁን ወደ ሾፑ ለመግባት ዝግጁ ናቸው.
በተመሳሳይም የዱቄት ሾርባዎችን ከቱርክ ለማዘጋጀት እንወዳለን. ማንኛውም የቱኪ ዝርያ በጨጓራ ውስጥ ይመሳሰላል.
በሩዝ ሾርባ ኳሶች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 300 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ዳቦ - 2 ሳላይዶች;
- ውሃ የተቀቀለ - ዳቦውን አንቀምጣ;
- ሩዝ, ለግማሽ ዝግጁ - 0, 5 ንጥሎች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት ጋር ሽንኩር. በመቀጠልም ጭማቂ እና ሩዝ, ከተጠበቀው በላይ ውሃ እና እንሰላለን. ሴሚም, ፔጃ. ከተቀበሏቸው ጥራጥሬዎች እንሳለቅ እና ሾርባዎችን እንሞላለን. በሩዝ ሩዝ የሚመስሉ የሳምባ ኳሶች እንደ በተለይም እንደ ሕፃናት ታዋቂ ናቸው.