ሳር ውስጥ በቆሎ ውስጥ ወይም በድስት መጋገሪያ ውስጥ ከመደብደብ ይልቅ በቆሎ ውስጥ በየሳምንቱ በጣም ጣፋጭ እና ብስለት ያለው ነው. ብዙውን ጊዜ ስጋ ከድንች ወይም ከሌሎች አትክልቶች ጋር ይደባለቃል, ይህም ለስላሳነት እና ተወዳዳሪ የሌለው ምቾት የሚሰጥ ነው.
ስጋ ከድቁ ውስጥ - የምግብ አዘገጃጀቶች
የአሳማ ሥጋን በምድጃ ውስጥ በሸክላ ማብሰስን እንዴት እንደማያውቅ ለሚያውቁት የሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ምርጫ በጣም ተስማሚ ይሆናል. መጀ መሪያዎችም እንኳን ማብሰል ይችላሉ, ዋናው ነገር የአካላቱን ትክክለኛውን ንፅፅር መጠበቅ እና ምንም ውስብስብ ምክሮችን መከተል የለብንም. ውጤቱ ለድግ ወይም ለዕለታዊ የቤት ምግብ ምግብ ትኩስ ምግብ ሆኖ ለማቅረብ አራት የአልጋ አረም ምግቦች ይሰጣል.
የአሳማ ሥጋ በኦክ አለ
በጣም የተፈለገው እና ተወዳጅ ነበር, በምድጃ ውስጥ ካሉ ድንች ጋር በሳር የተሸፈነ የአሳማ ሥጋ ነው. ፍጹም የተዋሃዱ የተዋሃዱ ስብስቦች ሁልጊዜ ጥሩ ውጤትን ይሰጣቸዋል, በዚህ አጋጣሚ ጥቅም ላይ የዋሉ የተለዩ ሸክሞች ልዩ "ሽርሽር" መዓዛው እንዲጨምር እና የምግብ ፍራፍሬን የበለጠ ኃይለኛ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- የቡቱቅ እጀታ - 600 ግራም;
- ድንች - 1,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት, ቲማቲም, ካሮት - 200 ግ.
- ዘይት - 40 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 100 ግራም;
- ጠንካራ አይብ - 100 ግራም;
- ሽታ - 320 ሚ.ሜ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
- በቀዝቃዛ ዕቃዎች የታችኛው ክፍል ውስጥ የሚገኙትን ንጥረ ነገሮች ከጨመሩበት በኋላ የስጋውን ኩባያዎችን በማሰራጨት በስጋው ላይ ይወጣሉ.
- ሽንኩርት-ካሮት ይቅለሉት እና ከላይ ይላኩት.
- የሚቀጥለው ንብርብር በፔፐረ እና ቲማቲክ ቅጠላ ቅጠሎች ይቦጫል.
- ሁሉንም በጅብ ያጠቡ, ከደረቁ የፍራፍሬ ዛፎችን ይክፈቱ, ሽፋኖች ይንሸራሸሩ እና የአሳማ ሥጋን በ 250 ዲግሪ ለ 90 ደቂቃዎች ለመብላት.
የበሰለ የአሳማ ሥጋ በሳጥኖች ውስጥ
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ምድጃ ውስጥ በሸክላዎች ውስጥ ስጋ ጣፋጭ የለም. ከሌሎች ልዩነቶች ጋር ሲነፃፀር ከተለመደው ንጥረ-ገፅታ ጋር ሲነፃፀር ከብልሽት ይልቅ አልኮል ክሬን መጠቀም.
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 600 ግ.
- ድንች - 1,5 ኪ.ግ;
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ሽንኩርት, ካሮት - 200 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ኦቾሎኒ - 100 ግራም;
- የአትክልት ቅባት - 100 ሚሊሰ;
- የሎሚ ጭማቂ - 20 ሚሊ;
- አይብ - 100 ግራም;
- ስኳር ብሩዝ - 100 ሚሊሆል;
- ወቅቶች.
ዝግጅት
- በተቃራኒው, በቅመማ ቅመሞች እና የሎሚ ጭማቂ የተሸከመውን ስጋ, ድንች, ሽንኩርት እና ካሮዎች ይለውጡ.
- በአስቸኳሬ ክሬም, በስኳር እና በድሩ የተሰራ የሽቱጥ, የጨው ቅንጣትና ፔፐር ሽቶውን በሳሙና ይለውጡት.
- በመያዣዎቹ ንብርብሮች ውስጥ የሚገኙትን ንጥረ ነገሮች ያስቀምጡ, በተዘጋጀ ጣዕም ይቀመጣል.
- በእሳት የተሸፈኑ የአሳማ ሥጋዎች የተሸፈኑ ድስቶችን በ 220 ዲግሪ ያስተካክሉት እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያበስሉ.
ፒላፍ በአሳማ ውስጥ በሚገኝ ምድጃ ውስጥ በሚገኝ ድስት ውስጥ
ስኒ በአሳማ ውስጥ በሸክላ ማድመቅ እንደ ጥንታዊ መሽመሪያዎች ቆንጆ እና ጣፋጭ ነው, ነገር ግን እንደ ክላሲክ ልዩነት ሳይሆን ጠቃሚ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ስጋ እና አትክልቶች ቅጠል አይደረጉም, ይህም በመድሃው የአመጋገብ ባህሪ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል.
ግብዓቶች
- የቡቱቅ እጀታ - 600 ግራም;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 300 ግ.
- ሩዝ ሩዝ - 2 ኩባያ;
- ብርጭቆ ወይም ውሃ - 4 ኩባያዎች;
- ሐምራዊ ሽንኩርት - 4 መኪናዎች;
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- ሳርፍ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- 4 - ላምፔል ቅመሞች;
- የፔፐር ድብልቅ, ጨው.
ዝግጅት
- ስጋ እና አትክልቶች መካከለኛ ኩብ ላይ ተቆርጠው በመያዣዎች ውስጥ ይሰራጫሉ.
- መርከቧን በንፋስ ክዳ እና በ 200 ዲግሪ ሳምንታት ያፍሱ.
- ከጥቂት ቆይታ በኋላ, ነጭ ሽንኩርት, ሳርፍሮን, የፔላፈር, ፔንገላን ይጨምሩ.
- በሚገባ የተጠጋ ላም ሩዝ.
- በጨው የተሸፈ ስጋ ወይም የአትክልት ስዕላትን ይዘርጉ, እና ለሩዝ ያህል በሩዝ ውስጥ ለስላሳነት ይቀጥሉ.
አሳም ከ እንጉዳዮች ጋር በብርድ
በጣም ታዋቂው የአሳማ ሥጋ ከእንቁላል ጋር በሚጣፍበት ምድጃ ውስጥ በሳር የተሸፈነ ነው. የዚህ ምግብ አስገራሚ ጣዕም እንደ ማንደድ የቤት ውስጥ ሚስቶች የመሳሰሉትን ያለምንም ግድየለሽነት, ማንም ሰው ግድ የማይሰጥበት አይሆንም.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 800 ግ.
- 500 ግራም;
- አምፖሎች - 300 ግ.
- ጥራ - 200 ግ.
- ቤት ማዮኔዝ - 200 ግ.
- አኩሪ አተር - 120 ሚሊሰ;
- ቅቤ - 40 ግ.
- ዲዊስ, ፓሲስ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- ስጋው የተቆረጠበት, ባለ ሶሊቤል ወይም ሻምበሮች, አምፖሎች, አይጦችን እና ሁሉንም በጋራ ጎድጓዳ ሳህን ማዋሃድ.
- መዓዛ እና ቅመማ ቅመሞች በጨው ቅዝቃዜ, ማይኒዝ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ቅባት በጨርቃቂ እቃዎች ላይ ይቀላቅሉ እና ይለማመዱ.
- መርከቦቹን በጌጦቹ ይሸፍኑ እና በቀዝቃዛ ምድጃዎች ውስጥ ያስቀምጡ.
- በእንስሶች ውስጥ እንዲህ ያለው የአሳማ ሥጋ በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ይደክማል.
ከድል ውስጥ በበርድ ውስጥ
ፈገግ ያለ, የሚያምር እና የተመጣጠነ የባትሪን ድስት በሎሚን ውስጥ በሚገኝ ድስት ውስጥ ለቤተሰብ ምሽት ወይም እራት ምቹ ምግብ ነው. በሁለቱም በድርጅቶች እና በአንድ ትልቅ የሸክላ ድብል ላይ ማስዋብ እና በትክክል እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ ተጨማሪ ይማራሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 900 ግ.
- buckwheat - 3 ኩባያዎች;
- አምፖሎች እና ካሮቶች - 150 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- የአትክልት ቅባት - 60 ሚሊሰ;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ማሽኖች, ቅጠላ ቅጠሎች, ጨው.
ዝግጅት
- ቆዳውን በትንሹ, ቡናማ ወደ ስብ, በአራት ክፍሎች ወይም በአንድ ትልቅ.
- ሽንኩርት-ካሮት ይሽከረከሩት እና በስጋው ላይ ይለጥፉ.
- ይዘቱን ሙሉ በሙሉ ለመያዝ ባሮውሃት, ነጭ ሽንኩርት, ብርቱካን, ሎሌል, ቅቤ, ቅመማ ቅመሞችን ይከተቡ.
- ሳራ ውስጥ በሳር ወተቶች ውስጥ በቆሎ በ 50 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ማራዘኛ ዝግጁ ይሆናል.
በአሳማ ውስጥ በሚገኝ ድስት ውስጥ በአትክልቶች ውስጥ ከአሳማ ጋር
በአሳማው ውስጥ በአሳማቂ ውስጥ በሳር የተጋገረ የአሳማ ሥጋ በጥርጣሬ ጣፋጭነት ብቻ ሳይሆን በሚገርም ሁኔታ ጠቃሚ እና አስደንጋጭ ነው. በእርሶ ብስለት ሁሉ ማንኛውንም የአትክልት ቅልቅል መጠቀም ይችላሉ. ተስማሚ የሆኑት ዚቹካኒ, ወይን ፍሬ, ድንች, ዊፒዎች, የስጋ ጣዕምን ሞልተው ያሟሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 800 ግ.
- ሽንኩርት, ካሮት - 100 ግራም;
- ዛኩኪኒ እና ድንች - እያንዳንዱ 300 ግ.
- የቡልጋሪያው ጣዕም እና ቲማቲም - 200 ግ.
- ቢት - 60 ግ.
- ውሃ 240 ሚሊ;
- ማሽኖች, ቅጠላ ቅጠሎች, ጨው.
ዝግጅት
- ጥራጥሬውን እና ሁሉም የተዘጋጀዎቹን አትክልቶች በካብሪካዎች ይቁረጡ.
- በቅንጥብ ቅደም ተከተላቸው, የፒዲሳሎቭያ ሽፋኖችን (ንጥረ-ነገሮች) ያካሂዱ እና ቅመማ ቅመሞችን ያመርቱ.
- በእያንዲንደ ዕቃዎች ውስጥ አንዴ ዘይት ዘይት ሲያደርጉ, 60 ሚሊዬን ውሃ ይጨምሩ, በጥጥ ሌጆቹ ይሸፌኗቸዋሌ.
- በአሳማ ሥጋና በአትክልቶች ለ 75 ደቂቃዎች ወደ ኮስት ቀዝቃዛዎች ላክ.
የአሳማ ሥጋ በሳርኮች ምግብ
በመቀጠልም በቻርኖዎች ውስጥ ቻካንን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ. የጆርጂያውያን ምግብ አድናቂዎች እንደነዚህ ሙቀታዊ ህክምና ጥቅሞች አድንቀዋል እንዲሁም በጣም ከሚወዷቸው ጣፋጭ ምግቦች ይደሰታሉ. ጥቃቱ የሚወሰደው የአዝሽካ እና የቺሊ መጠን በመለዋወጥ ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 500 ግ.
- ሽንኩርት, ካሮት - 150 ግ.
- 300 ኩንታል ቅጠል እና ድንች -
- የቡልጋሪያው ጣዕም እና ቲማቲም - 300 ግ.
- የባንኩል ፍሬዎች - 120 ግ.
- ጅራት - 8 ጥራዞች;
- ቺሊ - 1 ዱዳ;
- ጆርጂያ adzhika - 4 tsp.
- ቢት - 60 ግ.
- ወይን - 120 ሚሊሰ;
- ውሃ, ቅመማ ቅመም, ባቄላ እና ቆርዲን, ጨው.
ዝግጅት
- አንገቱ በትንሹ ቅጠሎች የተቆራረጠ እና በመርከቦቹ ታች ላይ ይደረጋል.
- ሽንኩርትስ ሽንኩርት እና የጡንቻ ጥርሶች ተዘጋጅተዋል.
- በመቀጠልም የድንችና የሳር ፍሬዎችን, ከዚያም የቢራ, ቲማቲም እና ባቄላዎችን ይቀይሩ.
- በጆርጂያ አዚሂካ ጫፍ ላይ አትክልቶችን, ፍራፍሬዎችን, የምግብ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመማ ቅመሞችን ይለፉ, የዘይት ዘይት ላይ ይለጥፉ, ወይኑን እና ጣፋጭ ውሃ ወደ ላይ ይለጥፉ.
- ቻናሂ በ 90 ዲግሪ ላይ ለ 90 ደቂቃዎች መጋገር አለበት.