በምግብ ማብሰያ, "Solyanka" በሚለው ተመሳሳይ ስም ሁለት በቅዱሳ እና በመድሃው ቅመሞች ፍጹም ልዩነት አላቸው. እናም በዚህ መሰረት በተለየ መንገድ ተዘጋጅተዋል.
ስጋ ሶዩንካካ ጥሩ መዓዛ ባላቸው በሬስቶራንቶች ክብር የተሸከመ የመጀመሪያ ምግብ ነው. በሁለተኛ ኮርፖሬሽኑ መዝገብ ላይ የሽቦ ቀለም ያለው የሽቦ ቀለም ያለው ቦታ ይወስዳል. የስጋ ምርቶችን, የታሸጉ ምርቶችን ወይም አስቀያሚዎችን በመጨመር ያዘጋጁት.
ከስር በበለጠ ለስላሳ ሎካካን እና ለስላሳ ሶላንካን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እናነግርዎታለን.
የስጋ ስኳር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የተጨመሩ የጎድን አጥንቶች - 320 ግ.
- የአሳማ ወይም የአሳማ ሥጋ - 620 ግ.
- ዳቦ ወይም ሳይት - 220 ግ.
- ፈገግታ ጭስ - 220 ግ.
- ካሮት - 1,1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት መካከለኛ መጠን - 2 ሳ.
- ስኳር ጨው - 3-4 እንክብዎች;
- የወይራ ፍሬዎች - 120 ግ.
- ቁሳቁሶች - 60 ግ.
- ቲማቲም ጨው - 60 ግ.
- አትክልት የተጣራ ዘይት - 35 ሚ.ሜ;
- ቅቤ - 35 ግ.
- ውሃ - 3 l;
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 3 ሳ.
- አረንጓዴ ፓስስሌን - ለመብለጥ;
- ጨው - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
ለማስረከብ:
- ላም - ለመብላት;
- ቸኮሬ - ለመጥሳት.
ዝግጅት
ስጋ በአጥንትና የጎድን አጥንት ላይ ታጥበው በተጣራ ውሃ ውስጥ ተሞልተው በእሳት ለመያዝ ቆርጠዋል. ለዉጣዉ ይጠቅሙ, አረፋዉን ይደጉ, አንድ ሽንኩርት ይጨምሩ እና በትንሽ እሳት ለሁለት ሰዓቶች ያቡ. የምግብ ማብሰያውን ከማብቃቱ በፊት ለ 20 ደቂቃዎች የሎረል ቅጠል, ጣፋጭ አተር እና ትንሽ ጨው ይልበስ.
ከስጋው ውስጥ ስጋውን አወጣን, አጥንቶችን አስወገደን, እና ወደ ኩብ ወይም ፍራፍሬዎች ቆርጠን እንወስዳለን, እና አስቀድመን መቆጣጠጥ ወደ ወንጭቱ እንመልሰው.
እንደ ስጋ ተመሳሳይ ቅርጽ ያላቸው, የተጨማዡን ሳር እና ዌስን ይቈርጡ እና ወደ ቡና ይላኩት. ለስጦሽ የምንጠቀም ከሆንን በኋላ በኬሳ ይቈርጧቸው እና ቅቤ ላይ ትንሽ ያጭኗቸው.
ሁለተኛው አምፖል ያጸደቁታል, በኩብል ወይም በሩብ ጥፍሮች የተቆራረጠ እና በአትክልት ዘይት ከአቃጠኝ ዘይት ጋር በቀይ ቀለም እስከ ቀይ. ከተጠበቀው በኋላ, የቲማቲክ ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. የቲማቲም መያዣ በሳቅ ውስጥ በጅራ ያስተላልፉ. ከዚያም በብርድ ድቡልቡ ላይ ቅቤ ይቀለጣል, የተቆራረጠውን ዶሮዎችን ይዝጉ, ትንሽ ትንሹን ያጠቡ, ለ ሰባት ደቂቃዎች ይቀመጡ እና በሜላ ውስጥ ያስቀምጡት.
ጣፋጭ በእሳት ላይ መጫን, የወይራውን እጣን በማቀላቀልና በትንሽ እሳት ለኣምስት ደቂቃ ለመቆየት በተቻለ መጠን አነስተኛውን ብስለት ጨምር.
በመጨረሻም በካናዳዎች እንጥላለን እና በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔገ እና ጨው ይከተላል.
በሚሰሩበት ጊዜ ጣፋጭ ምግቦች, የሎሚ ቅጠል እና የተከተፉ ትኩስ ዕፅ ማሽላ ጣዕም ባለው ጣፋጭ ጣዕም ላይ ያክሉት.
በበርካታ ቫይተር ላይ የሻጎችን ሾርባ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- የአሳማ ሥጋ, የዶሮ ጡቶች ወይም ሳርጊቶች - 420 ግ.
- ቀይ ቀይ ሽንጌር - 2 ሳ.
- መካከለኛ መጠን - 1 ፓኮ.
- ቲማቲም ፓት - 35 ግ.
- አትክልት የተጣራ ዘይት - 35 ሚ.ሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የሎረር ቅጠል - 1-2 እንቁዎች;
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 3 ሳ.
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብሳት;
- ጨው - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔን - ለመብላት.
ዝግጅት
ቡና ወይን ወይም ቡቃያ በቡናዎች ወይም በክበቦች የተቆራረጡ እና በ 10 ዎቹ የአልትራክላድ አፈር ውስጥ አሮጊት እቃዎችን ያጭዳሉ
የማብሰያውን ሂደት ከማብቃቱ አሥር ደቂቃዎች በኋላ የሎረል ቅጠሎችን, ጣፋጭ ፔሮዎችን እና በቅንጥጦ የተቀጨቀ ሽታ.
በሚሰጡት ጊዜ ሽኮኮቹን በአዲስ ትኩስ ዕፅዋትን ያስውቡ.